潮汕人在外相遇，除了說句親切的：“‘膠地人（自己人）’之外，還會聊句‘功夫茶’”。一瞬間，仿佛又回到了古老的潮汕大地，那個對古漢語保存最為完整的地方。
在這里，家家戶戶必備茶具，每天最離不開的是功夫茶，可以說喝茶已成為潮汕人生活中不可缺少的一部分。
在這里，男女老少基本上都有喝茶的習慣，飯后一家人圍在茶桌旁，邊看電視邊喝茶，利于消化，享受生活，其樂融融。或是榕樹下石凳子上，街坊鄰里喝茶聊天講故事，民風淳樸。
記得在很小的時候便開始學會喝茶，這自然是受了父輩的影響。初喝茶時，只覺苦澀難以入口，對父親嘖道：“這么難喝的茶你怎么每天都喝啊？”。
只見父親笑道：“孩子，喝茶品人生，你不懂。”接下來的日子中，我為了弄懂這個道理，向父親學習了沖茶的步驟，也漸漸領悟了“喝茶品人生”的道理。
飯后約半個鐘頭，便到了喝茶的時間，父親先煮了一壺開水，將茶具用開水淋澆一遍，接著往茶壺中撒一把茶葉，約占茶壺容量的五分之二。
泡茶開始，往茶壺中倒入開水，分別均勻地沖往三個茶杯中，記得不要沖太滿，功夫茶是潮汕人待客之禮。
若有客人來訪，茶沖太滿有逐客之意；也不要沖太少，茶沖太少表示主人家吝嗇，待客不周。
茶杯中的茶約占八成，客人喝的時候剛剛好，也不會因茶太滿而溢出造成浪費，這也體現了潮汕人生活的節儉和精打細算。
當然，沖在茶杯中的第一遍茶是不喝的，父親把它稱為：“熱茶杯”，這樣做的目的是為了茶沖第二遍時，更有韻味。
在沖第二遍茶時，我仔細觀察父親的動作，只見他很均勻地往三個茶杯中來回沖茶，最后還往茶杯滴出茶壺中剩余的茶。
父親說：第一個步驟是往茶杯中來回沖茶，我們稱‘關公巡城’（本意兵強馬壯，閱兵時走馬觀花，有把事情簡單過一遍之意）。
第二個步驟是往茶杯中滴出茶壺中剩余的茶，我們稱‘韓信點兵’（本意所剩不多，每個士兵都點一次，有精打細算之意）。
聽到這里，我不由地敬佩先輩們的智慧，一個簡單的沖茶動作，竟將帶兵領將之道、生活節儉之理寓于其中，真令人嘆服！
茶剛沖好，我便急著要喝茶，端起茶杯一飲而盡，還未品嘗出茶的韻味，反而燙了嘴。
父親笑著說：“一飲而盡，可謂牛飲。到底不是品茶人”。
原來，功夫茶沖好之后，喝茶也是有講究的。一般一杯茶是三口而飲盡（寓意事不過三）。
喝第一口茶時，是先嘗嘗茶會不會太燙，若太燙，還是用‘關公巡城’法，先輕輕來回吹氣，使茶稍降溫度；喝第二口茶，是品嘗茶的澀；喝第三口茶，是回味茶的甘。
父親說，人生亦如此，年輕時，總是容易意氣用事，就如燙嘴的茶，此時我們需要先給自己降降溫，把心沉淀下來，才能把事辦好。
人到中年，生活的壓力、社會生存的艱辛等因素就如同一杯苦澀的茶，令我們愁眉不展，但卻仍需將生活的艱辛與苦難喝下去，才能有更好的未來。
人到老年，靠著前半輩子的積累和兒女的成才，過的日子也算有滋有味、苦盡甘來，盡情享受天倫之樂……
聽到此，我深深感受到潮汕文化的博大精深，在這個勞動人民積累了千百年的藏書館里，我愿意做一條書蟲，慢慢品味潮汕文化的智慧與奧妙。
上了大學，一年回家兩次，再也不能天天守在茶桌旁等父親沖好功夫茶一起品茶了，也不能聽到鄰里哼著潮劇、說著市儈的一些趣事、夾雜著茶杯交錯的聲音混合而成的溫馨鄉音。
但每當回憶起沖茶的過程及喝茶所蘊含的道理，細細體會父親說過的“喝茶品人生”的道理，嘴角總會不經意地上揚，那是屬于家鄉的美好。
