20世紀(jì)60年代的科幻小說預(yù)見，未來的人類只需簡單地吃些藥片或者粉末，其中所含的一定量的營養(yǎng)素，都是人體運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的。然而，每過10年，我們就會更多地了解人體和營養(yǎng)素的復(fù)雜性。50種已知營養(yǎng)素都與其他的營養(yǎng)素發(fā)生相互作用。
目前有數(shù)百項(xiàng)研究表明，恰當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素組合可以提高健康水平，其效果與單一營養(yǎng)素不在一個水平上。
一個經(jīng)典的例子是B族維生素需要共同作用來降低同型半胱氨酸水平。同型半胱氨酸在血液中的水平是疾病風(fēng)險極準(zhǔn)確的預(yù)測因素，不僅可預(yù)測心臟病，還可預(yù)測抑郁癥、早老性癡呆癥、流產(chǎn)、出去缺陷（如無腦兒）以及很多其他的情況。如果你知道應(yīng)當(dāng)怎么去組合，就能輕易地降低同型半胱氨酸水平，從而降低疾病風(fēng)險。你需要攝入最佳量的維生素B6、維生素B12和葉酸，加上維生素B2、鋅、猛和三甲基甘氨酸（TMG）。
這方面的另一個案例是抗氧化營養(yǎng)素的協(xié)同作用，如維生素C和維生素E，阝—胡蘿卜素和其他如谷胱甘肽、輔酶Q10、硫辛酸和漿果中含量豐富的花青素。它們在單獨(dú)使用時有一定的效果，但共同使用時效果更為顯著。它們就像其他所有的營養(yǎng)素一樣，是團(tuán)隊(duì)選手。
其實(shí)在現(xiàn)實(shí)中也是同樣的道理，人與人之間相互合作，取到的效果比一個人好。
飲食中，大米和大豆的關(guān)系也是這樣，大米里缺乏蛋氨酸，大豆里較為缺乏賴氨酸，而兩者同時吃可起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。
沒有任何一種東西可以替代“完整的食物”（任何沒有經(jīng)過精制、沒有加工過的食物）。完整食物中包含有數(shù)百中促進(jìn)健康的物質(zhì)，其中許多物質(zhì)的重要性可能尚未被我們發(fā)現(xiàn)。正如糙米與精制的大米，其中所含的營養(yǎng)素的差異是很大的。糙米中主要有維生素B族和碳水化合物以及蛋白質(zhì)，而通過加工精制的大米更多的是剩下碳水化合物了。
吃多樣化的膳食，大范圍選取不同種類的食物，提高利用率。
不要用單一營養(yǎng)素來補(bǔ)充飲食上的不足，而要補(bǔ)充種類全面的復(fù)合維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。
不要使用大量分離提取的單一抗氧化物質(zhì)（如維生素C、維生素E），而應(yīng)攝取種類全面的多種維生素或抗氧化組合配方。
