昨天我婆婆又開始咳嗽了，這可把我們全家人急壞了。自從去年那場肺炎后，她的肺功能一直不太好，稍微受涼就咳個不停。前幾天趁著春光正好，她非要去小區花園里遛彎，我拗不過她，只好答應，誰知道春風乍暖還寒，她穿得又少，這不，又開始咳嗽了。
作為一名營養師，我知道除了藥物治療外，飲食調理對肺部健康也很重要。我給婆婆熬了梨湯，加了冰糖和一點枸杞，她喝了兩天，咳嗽明顯減輕了。這讓我想到，春天正是養肺的好時節，不如跟大家分享幾種對肺部特別好的食物，平時多吃點，既能養肺潤肺，又能增強肺部抵抗力。
雪梨：潤肺止咳的天然良藥
記得小時候，每次我咳嗽，媽媽都會給我煮梨水喝。那時不懂，只覺得甜甜的好喝，現在成了營養師，才明白梨的價值。
雪梨性寒味甘，含有豐富的維生素C、膳食纖維和果膠，特別是其中的天然有機酸和糖類物質，能減輕肺部炎癥，起到很好的潤肺止咳作用。
上周我家小子放學回來就喊嗓子疼，我趕緊拿了兩個雪梨切片，加冰糖隔水燉了半小時。香甜的梨湯不僅味道好，還能潤肺生津、清熱化痰。喝了兩碗梨湯后，孩子的嗓子明顯舒服多了。
制作梨湯小技巧：梨不用去皮，連皮一起燉營養更全面。如果咳嗽較重，可以在梨中間挖個洞，放入冰糖和一點川貝母粉，上鍋蒸半小時，這樣止咳效果更好。
不過雪梨性偏寒，脾胃虛寒的人不要多吃，尤其空腹時不宜食用，容易引起腹瀉。
百合：清肺養陰的珍品
前段時間我發現超市里的干百合特別新鮮，就買了一些回來。百合不僅可以做甜品，還能炒菜、煲湯，用途很廣。
百合性微寒，味甘，入肺經，具有潤肺止咳、清心安神的功效。中醫認為，百合能養陰潤肺、清心安神，特別適合肺熱咳嗽、心煩失眠的人。
現代營養學研究表明，百合含有豐富的淀粉、蛋白質和多種氨基酸，還有鈣、磷、鐵等礦物質。特別是百合中的秋水仙堿，有很好的鎮咳作用。
前幾天婆婆咳嗽，我就做了百合雪梨湯給她喝。取新鮮百合30克，雪梨一個切塊，加適量冰糖燉煮。婆婆喝了連連稱贊，說比藥店買的止咳糖漿效果還好。
小貼士：干百合使用前需要用清水泡發，大約泡2小時左右。新鮮百合直接使用即可，但要注意去掉花蕊中間的綠色部分，那部分略帶苦味。
百合還可以和蓮子、紅棗一起煮粥，不僅養肺，還能安神助眠，對于春季容易煩躁失眠的人很有幫助。
銀耳：滋陰潤肺的養生佳品
我家冰箱里常備著銀耳，這可是我的養生法寶。每周我至少會做兩次銀耳湯，家里人都愛喝。
銀耳又叫白木耳，性平味甘，入肺、胃、腎經，具有滋陰潤肺、益氣補腦的功效。它含有豐富的膠質和多糖，這些物質能增強人體免疫力，還能起到潤肺、滋養的作用。
銀耳中的膳食纖維含量很高，能促進腸道蠕動，幫助排出體內毒素。對于經常熬夜用眼的人來說，銀耳還有明目潤膚的作用。
上個月我同事小張感冒咳嗽，我教她用銀耳、冰糖和幾顆紅棗燉湯喝。她連喝了三天，咳嗽癥狀明顯減輕，嗓子也不那么干了。
制作銀耳湯的小竅門：銀耳泡發時間要夠，最好泡4小時以上，這樣燉出來的湯更黏稠，口感更好。燉的時間也不能太短，至少要燉1小時，讓銀耳充分釋放營養。如果加入一些枸杞或紅棗，不僅增加甜味，還能補氣養血。
不過要注意，銀耳偏涼，脾胃虛寒的人不宜多食。每次食用量也要適中，一般干銀耳10克左右就可以了。
蓮藕：清熱潤肺的時令蔬菜
春天正是新鮮蓮藕上市的季節，這段時間我幾乎每周都會買來做各種菜。
蓮藕性甘味平，入肺、胃、心經，有清熱潤肺、健脾止瀉的功效。它富含淀粉、蛋白質、維生素C和多種礦物質，特別是其中的單寧和黏液蛋白，能增強肺部免疫力，減輕呼吸道炎癥。
生吃蓮藕能清熱涼血，熟吃則能健脾養胃。春季氣候干燥，容易上火，多吃點蓮藕，能起到很好的清熱潤肺作用。
去年春天，我公公經常覺得口干舌燥、咽喉不適，我就經常做涼拌藕片給他吃。新鮮蓮藕切薄片，用鹽水泡一會兒去澀，然后加入醋、糖、辣椒油拌勻，清脆爽口，公公特別愛吃。
做蓮藕湯也很簡單：蓮藕切塊，加入排骨或者豬蹄一起燉煮，既能潤肺養胃，又補充蛋白質和鈣質，對老人和孩子都很好。
如果想加強潤肺效果，可以將蓮藕、百合和雪梨一起煮湯，三者相輔相成，潤肺效果更好。
家里有老人的話，推薦做蓮藕粉。取新鮮蓮藕搗碎取汁，靜置后沉淀的粉末曬干，平時用熱水沖服，加點冰糖，既能潤肺止咳，又能補充能量。
蓮藕雖好，但孕婦和月經期間的女性要少吃生藕，因為生藕性寒涼，容易導致腹瀉或加重痛經。
這四種食物在春季都很容易買到，價格也不貴，關鍵是效果非常好。我婆婆現在每天都會喝點銀耳湯或梨水，咳嗽已經好多了，精神也比以前好。
養肺不是一朝一夕的事，需要長期堅持。除了飲食調理外，保持良好的生活習慣也很重要。多喝水、避免熬夜、適當運動、保持室內空氣流通，都能幫助維護肺部健康。
昨天我婆婆笑著對我說："以前只知道吃藥，現在才知道吃對了食物，比吃藥還管用！"聽到這話，作為營養師的我很欣慰，也更堅定了要把這些實用的健康知識分享給大家的決心。原文鏈接https://www.jiankang23.com
