過(guò)年零食絕對(duì)少不了花生，但現(xiàn)在會(huì)花生做法的人絕對(duì)少之又少，所以，我們今天來(lái)講講花生的做法吧。
記得小時(shí)候，我奶奶會(huì)在花生成熟時(shí)所有花生摘完后，細(xì)小還沒(méi)完全成熟的花生洗干凈加鹽然后煮熟現(xiàn)吃。
余下的粒大飽滿的花生曬干后，一部分收藏起來(lái)，用于明年種的種子和過(guò)年炒原味淡花生。另一部分分成兩份，一部分開(kāi)水加鹽后攤涼后加入大量蔥頭、蒜頭，再加入洗凈曬干的生花生，加入平遍的大石頭，確定壓入味后，再哂干，再收藏，等快過(guò)年時(shí)加黑沙炒熟。另一種就是直接洗凈加鹽煮，煮熟后又曬干，等過(guò)年時(shí)可直接拿來(lái)吃。
當(dāng)然我最喜歡的就是在花生曬的半干時(shí)用火烤，即保留了新花生的清香，花生口感也不至于太嫩，還有烤的香味，簡(jiǎn)直百吃不厭。
我媽最喜歡的就是剝花生粒，然后酥花生米，給我爸下酒吃或配稀飯當(dāng)菜下。我奶奶也喜歡酥成米粒狀，但她做的可能就是我們這些孩子喜歡吃的樣子，因?yàn)樗值氖窍烫鹂谙痰摹?/p>
我外婆會(huì)在花生米粒外面裏上一層?xùn)|西再炸，非常好吃，但時(shí)至今日我也不知她在花生米外面裏的是什么。
因?yàn)榛ㄉ⒉凰阄姨貝?ài)吃的食物，所以記憶有限，改天我們可以再聊一聊黃豆、玉米粒、蠶豆等一些豆的零食，也算是過(guò)年的零食吧。
