“和喜歡的人，在喜歡的地方，過(guò)喜歡的生活。”應(yīng)該是每個(gè)人都非常向往的事情，可能在這個(gè)繁忙的社會(huì)中覺(jué)得這樣的想法不實(shí)際，但夢(mèng)想總是要有的，萬(wàn)一實(shí)現(xiàn)了呢？
今天的這部電影《幸福的面包》就講述了一對(duì)年輕的夫婦遠(yuǎn)離都市，在一個(gè)叫做月浦的小鎮(zhèn)開(kāi)了一間咖啡館，發(fā)生了浪漫又溫馨的故事。男主每天做各種各樣的面包，女主每天沖出美味的咖啡，兩人都是那么安靜地接待身邊的每個(gè)人。
第一個(gè)場(chǎng)景是充滿綠色的夏天。咖啡館門(mén)前有大片綠油油的草地，一直可以蔓延到河邊，一天咖啡館來(lái)了一個(gè)從東京過(guò)來(lái)的齋藤，因?yàn)橄矚g的男生爽約，她沒(méi)能去沖繩渡假，又不想讓朋友看笑話，就選擇來(lái)到北海道的月浦來(lái)消磨時(shí)光。大城市的壓力讓齋藤可以在這里盡情的釋放，她的種種舉動(dòng)，也吸引了同在咖啡館時(shí)生，兩個(gè)年輕的心通過(guò)接觸慢慢靠近。從一起分享生日面包，到互相傾訴生活的種種不愉快。末了，齋藤邀請(qǐng)時(shí)生去東京，時(shí)生選擇了沉默。第二天離開(kāi)時(shí)，齋藤選擇了樸實(shí)的面包，因?yàn)楹?jiǎn)單的東西也感覺(jué)不錯(cuò)。在班車(chē)來(lái)時(shí)，時(shí)生的摩托車(chē)先一步到達(dá)，并且他是來(lái)送齋藤去東京的，一個(gè)人的旅行突然變成了兩個(gè)人。也不知兩個(gè)人是否能到達(dá)，但管他呢，愛(ài)情不應(yīng)該就是這樣簡(jiǎn)單而純粹嗎？我愿意，就會(huì)牽著你的手一直走下去。
第二個(gè)場(chǎng)景是充滿黃色的秋天。漫天的樹(shù)葉黃了，隨時(shí)地散落著，也正是撿拾板栗的好時(shí)機(jī)。把新鮮的板栗煮熟做成好吃的板栗面包可以溫暖那受傷的心靈。未久就是在秋天的時(shí)候出現(xiàn)在道邊的公車(chē)站，滿臉的憂郁，好心地女主邀請(qǐng)她進(jìn)店，并給她一杯牛奶來(lái)溫暖。原來(lái)未久是有一個(gè)幸福的家庭，可是父母的爭(zhēng)吵讓這個(gè)家開(kāi)始慢慢有破裂，后來(lái)媽媽選擇了離開(kāi)，未久的心結(jié)一直未能被打開(kāi)。后來(lái)夫婦給未久和父親準(zhǔn)備了一頓簡(jiǎn)單的晚餐面包和南瓜濃湯。父女倆第一次坦誠(chéng)相待，未久說(shuō)，她要和爸爸一起哭出來(lái)，兩人一起分享著面包和濃湯，內(nèi)心的那個(gè)心結(jié)也在慢慢解開(kāi)。月光下兩人一起牽手離開(kāi)，傷痛總會(huì)過(guò)去，我們要能看到轉(zhuǎn)角的幸福。
第三個(gè)場(chǎng)景是充滿白色的冬天。門(mén)前的雪是那么的厚實(shí)，女主踩著男主的腳印一步步地向前。雖然艱難，但是踏實(shí)而有安全感。大雪天，咖啡館來(lái)個(gè)兩位老人，一起相濡以沫了幾十年，本可以繼續(xù)這種簡(jiǎn)單的甜蜜，可一場(chǎng)地震讓他們失去了女兒，也澆滅了他們生活的希望。本來(lái)兩人是想要在大雪之日把生命留在此地，但是那充滿愛(ài)的面包改變了老人。原本不喜歡面包的老婆婆，被面包的香氣誘惑起來(lái)，細(xì)細(xì)品嘗了面包，開(kāi)始對(duì)生活充滿了希望，每天都想要吃到美味的面包。老人在咖啡館度過(guò)了快樂(lè)的時(shí)光。生活總有不如意的事情，但它總會(huì)變好的。
第四個(gè)場(chǎng)景是充滿幸福的春天。送走老人之后，兩人繼續(xù)著生活，老人的故事，也讓彼此更珍惜對(duì)方。新的一年已經(jīng)被預(yù)定好了，因?yàn)榕饔辛诵腋５慕Y(jié)晶。有的時(shí)候?yàn)槭裁春⒆記](méi)有那么快到自己身邊，是因?yàn)槟氵€沒(méi)有準(zhǔn)備好，當(dāng)你真正準(zhǔn)備好時(shí)，那個(gè)可愛(ài)的天使也就來(lái)到你身邊。
面包看似簡(jiǎn)單的東西，其實(shí)就像生活一樣，可能沒(méi)有那么多波瀾起伏，但是會(huì)讓你平淡的生活有點(diǎn)點(diǎn)滴滴的幸福。
材料：溫水3杯/720ml，顆粒酵母一大勺，Kosher salt 1大勺，普通面粉900克
做法：1，首先準(zhǔn)備一個(gè)5-6升的帶蓋的容器，倒入溫水，酵母和鹽。因?yàn)轳R上就會(huì)加入面粉，所以不用擔(dān)心酵母和鹽直接接觸。如果沒(méi)有Kosher salt，精鹽的用量是Kosher salt的2/3。如果使用冷水，之后發(fā)酵的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。一定不能用熱水，酵母會(huì)被燙死的。
2，一次性倒入所有面粉，用長(zhǎng)柄木勺或者面團(tuán)攪拌棒攪拌。
3，繼續(xù)混合，直到所有面粉都混合進(jìn)面團(tuán)里，看不到干粉為止。這時(shí)候的面團(tuán)是非常濕潤(rùn)非常粗糙的。
4，蓋上容器的蓋子，容器不能是完全密封的，因?yàn)榻湍笗?huì)產(chǎn)生很多氣體。步驟圖里可以看到容器蓋子上是有個(gè)小孔的。
5，把容器置于室溫下發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。剛開(kāi)始可以看到面團(tuán)只占容器很少的空間。
6，但2個(gè)小時(shí)以后可以看到面團(tuán)基本上發(fā)滿了整個(gè)容器。千萬(wàn)不要捶打面團(tuán)，它會(huì)自己塌下去的。
7，可以看到面團(tuán)表面會(huì)變平整，有一些爆開(kāi)的氣泡。這個(gè)時(shí)候就可以直接把容器放到冰箱里冷藏了。其實(shí)面團(tuán)也可以直接使用，但冷藏之后的面團(tuán)會(huì)更好操作，不會(huì)太粘手。面團(tuán)可以在冷藏室里保存兩周的時(shí)間，風(fēng)味會(huì)變得越來(lái)越好。
8，第二天把面團(tuán)從冰箱里拿出來(lái)的時(shí)候可以看到面團(tuán)變小了，這個(gè)是很正常的，在冷藏室里面團(tuán)不會(huì)再漲很高。
9，往面團(tuán)表面撒少量的面粉，主要是防止拉面團(tuán)的時(shí)候面團(tuán)粘到手上。
10，可以看到面團(tuán)是有很強(qiáng)的伸展性的。如果你發(fā)現(xiàn)面團(tuán)不能很好的伸展開(kāi)，而是斷掉了，這很可能是因?yàn)槟愕拿鎴F(tuán)太干了，你可以往面團(tuán)表面加幾大勺水，靜置一會(huì)，直到面團(tuán)吸收掉新添加的水。
11，用剪刀剪下來(lái)大約450g的面團(tuán)，可以將面團(tuán)在面粉里稍微滾一下，輕輕的拉扯面團(tuán)表層收緊到面團(tuán)底部，將面團(tuán)團(tuán)成球形。最后面團(tuán)表面應(yīng)該比較光滑，注意不要把面團(tuán)里的氣泡都揉出來(lái)了。把面團(tuán)放到鋪了羊皮紙或者撒了玉米粉的披薩鏟上。
12，讓面團(tuán)在室溫下靜置至少40分鐘，可以用保鮮膜虛虛的蓋一下。最好是靜置60-90分鐘，這樣內(nèi)部的孔洞結(jié)構(gòu)會(huì)更好，烘烤的時(shí)候面團(tuán)也不容易底部爆裂開(kāi)。你會(huì)看到在這個(gè)過(guò)程中面團(tuán)不會(huì)漲大很多，反而很可能攤得更扁平，這是正常的。預(yù)熱烤箱到450華氏度/230攝氏度，將石板或者鑄鐵烤盤(pán)放到上層，下層放一個(gè)鐵的烤盤(pán)。注意下層的烤盤(pán)需要離石板至少10cm，否則石板可能會(huì)因?yàn)樗羝榱选Ｒ欢ú灰貌ＡЭ颈P(pán)，有可能會(huì)碎掉。
13，用鋸齒刀在面團(tuán)表面切幾道口子，至少0.6厘米深。可以在面團(tuán)表面先撒點(diǎn)面粉，放粘。如果割的口子太淺，面包最后形狀會(huì)很奇怪，而且也容易從底部爆裂開(kāi)。如果想要撒芝麻什么的，可以在面團(tuán)表面先刷一層水，再撒上芝麻，然后再割包。
14，將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到預(yù)熱好的石板或者鑄鐵烤盤(pán)上，同時(shí)將一杯熱水倒入下層的烤盤(pán)里。烘烤30-35分鐘，至面團(tuán)表面變成金黃色。為了達(dá)到最好的效果，建議使用烤箱溫度計(jì)保證溫度的準(zhǔn)確性。注意加到下層烤盤(pán)里的水會(huì)慢慢蒸發(fā)掉，最后烤盤(pán)是干的。
15，烘烤結(jié)束以后，把面包移到冷卻架上，一定要等面包冷卻到室溫以后再切割。切割面包需要使用鋸齒的面包刀，當(dāng)然也可以直接用手掰開(kāi)吃哈。
