連續(xù)幾個月的失眠，莫名地累和疲憊，喜歡簡單。
昨晚卻睡得踏實了，醒來，陽光已大好了。
早餐，桂花醪糟，只加了菠蘿丁煮的，簡單做法，清香而甜。
我對醪糟很有感情，喝了整整20年。最初的時候我吃東漢牌的，七區(qū)的筒子樓里堆滿了醪糟罐，后來我學(xué)著自己做，做醪糟的原料非常簡單：清水、糯米和酒曲。做法也不復(fù)雜，上好糯米蒸到約7、8分熟，待涼后撒勻酒藥，然后放在一個密封的容器里任其自然發(fā)酵就成了。這過程說起來簡單，真要動起手來，也是件折磨人的事兒。首先各種器物絕不能帶一點點油星，否則會霉，再就是把握溫度，溫度欠了會酸，過了會餿。好在那些年，我自力更生慣了，有自己動手做一切的勇氣，終于在浪費了很多糯米后，做成了一次清甜的米酒?，F(xiàn)在不在做這些了，偶爾買些現(xiàn)成的來吃，加枸杞或者菠蘿等水果煮，一定要煮到糯米一粒粒的晶瑩后才好吃，如今市面上很少見到東漢牌了，我嘗過很多種類，最后發(fā)現(xiàn)窩窩的最好吃，早先窩窩的叫八寶醪糟，有蓮子桂圓銀耳等，后來就只剩醪糟了。
我煮飯的時候，一向很少用單一的食材，我能把廚房里的一切都拿來為我所用，輕描淡寫地煮成一鍋珍珠翡翠白玉湯：花生蓮子百合，木瓜紅薯銀耳，白果玉米松仁，紅豆芋頭青棗……全部信手拿來我用，就算是平常的糖餅，光面粉也有七八種：白面、茯苓、山藥粉、小米面、糜子面、黃豆面、黑豆面等各少許用酵母和好，再配上碎芝麻、桂圓丁、紅糖等做餡，反正撿到籃子的都是菜，我樂此不疲。
昨天有人說，你寫的文章啊，就像是擺了一大桌子的零食，花花綠綠，有遠有近，但是樣樣都吃不飽??！
啊哈，親愛，你說的太貼切了，我寫的就是珍珠翡翠白玉湯啊，營養(yǎng)不營養(yǎng)我就不管了，反正朱元璋喜歡就夠了。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 烤紅薯
論起街頭的小吃，大概沒有什么比烤紅薯的氣味更能誘惑人了，那是一種讓人把持不住的味道——吃起來未必有多甜，聞起來卻是無法抗拒的香，這有點像王熙鳳的出場——人未到，聲先奪人，又如錢鐘書在圍城里說過的，烤紅薯這東西就像中國諺語里的私情男女，所謂“偷著不如偷不著”，香味比滋味好，你聞的時候，覺得非吃不可，真到口，不過爾爾。
北方人的冬天是離不開烤紅薯的。尤其雪天，小時候，一家人圍坐在火爐旁，爐鏜里邊塞滿紅薯，然后封好爐火，一邊聊天，一邊等著吃。等紅薯被烤得外焦里黃，掰成兩段，還在滋滋冒熱氣，散發(fā)出誘人的清香?；鸷虿坏降臅r候，紅薯還是夾生的，有時候竟管不了那么多，只要味道散出來，就忍不住半生不熟就吃下去，也顧不上燙手燙嘴，迫不及待的放進嘴里——這香氣就有這樣的本領(lǐng)讓人按耐不住。
在電校上學(xué)的時候，每日晚自習(xí)后，都有一位老太太準(zhǔn)時提著竹簍隔著柵欄兜售宵夜，有玉米也有紅薯，紅薯是蒸熟的，運氣好的時候才有烤紅薯，出了教室，只要聞到有烤紅薯的香味，同學(xué)們立刻快跑起來，一擁而上，一籃紅薯不一會就被一搶而光，也有去晚的男生，吃不到紅薯就故意去拽老太太的竹簍，那老人不識逗，每次都急赤白臉地罵人，這讓那幾個調(diào)皮的壞蛋下一次再拉扯起來就更加起勁了。那年，我們班教室在一樓，自習(xí)后鈴聲一響就直接往外沖，總能在第一時間跑到柵欄處，搶到手的紅薯還冒著熱氣，我左手右手來回倒著，大口小口地吃著，一塊錢的紅薯剛好吃到宿舍門口，真心話，那紅薯一點也不好吃，有時候走在風(fēng)里吃得急，被噎著了也是常有的，只是少年人體壯，消化代謝的快，加上學(xué)校伙食單調(diào)，故而每一次烤紅薯的香氣襲來，明知是個當(dāng)，大家還是起著哄爭先恐后地搶，著急忙慌地吃上一路。
烤紅薯在熱騰騰香氣最襲人的時候并不甜，這點是我后來才發(fā)現(xiàn)的。后來，家里沒有了爐火，改用烤箱烤紅薯，烤箱衛(wèi)生，還可以全方位地同時加熱，不再需要人工翻轉(zhuǎn)，很方便。有一次與張樺通電話，告訴她正在烤紅薯，她在電話的另一頭驚喜地說聞到味道了，要過來吃，要我等她，紅薯涼了，她還未到，我拿起一塊來吃，好甜！原來要等香味散盡后，那甜才會靜默地溢出來！這道理很多人不知，一直迫不及待去吃，有些人知道，也一樣迫不及待。
養(yǎng)過狗的人卻都知道，狗愛吃紅薯。我有一只8歲的德牧犬，從小就饞，每次聞到紅薯香又吃不到嘴時就口水一地。我常常把紅薯摻到狗糧里喂它吃，但我從來不會給狗吃熱的紅薯，只因聽過鄉(xiāng)間的一種偷狗方式，那是九區(qū)一個老頭在八干渠遛狗時說起的。他說以前他們偷人家的狗，就是拿剛烤好的紅薯做誘餌，狗狗聞到香氣，著急貪吃，又怕熱不能下嘴，但狗畢竟是狗啊，況且它的嗅覺超級敏感，其他食物也罷了，這烤紅薯香氣如妖豈是一只狗可以抵御的？于是狗們不顧險情，就那么整個地一口吞下，紅薯到了胃里，活活燙傷了五臟，可憐的狗痛苦不堪，失了抵抗，不多會兒就被伺機在旁的壞人拖走剝皮吃肉了。這老頭有一只金毛犬，說這些話的時候他的狗就蜷在腳下，看他說到興奮處，滿口生津的，我心生厭惡，趕緊牽著我的狗離開，此后再見到他，招呼都懶得打了。
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? ? ? ? ? 蟹粥與人生戰(zhàn)場的黑色定律
他從無錫來，帶回陽澄湖的大閘蟹，蟹是一對對排著的，一雌一雄的，被帶鎖的繩子捆綁著，有冰袋冰著，坐了一整天的高鐵了，我疑心它們死了，剪開最大的一個，呵，十肢矯健的差點鉗住我的手。
農(nóng)歷十月雄蟹最肥美，卻只為一口膏。
但我并不愛吃蟹，尤其蟹黃，有什么好吃的呢？除了味道，吃起來卻是那么繁瑣，肉又少少，味道也總是不盡然，但眾人追捧的，或許，正是這個意猶未盡的不盡然吧。
我饞，但是更懶，吃蟹太麻煩，干脆把蟹拍爛了煮粥，開大火多加水，用黃米或白米，煮熟后再放入幾只腌好的鵪鶉皮蛋，生抽料酒姜粉香蔥地侯著，呵，滋味盡在粥中。
煮粥的時候，讀一本書，《人生戰(zhàn)場的黑色定律》——美國大兵的二十二條作戰(zhàn)條例，是一篇我無比熱愛的女作家的雜文。
對戰(zhàn)爭沒興趣，書上說。
我也是，對大兵也沒興致。
但總會在任何書冊上都找到一點啟示，這是本能——書上又說。
我也是，讀書總會有啟發(fā)。
戰(zhàn)爭是慘烈的人生，而人生，是慢節(jié)奏的戰(zhàn)爭，隨不至于你死我活，但同樣身處戰(zhàn)場，應(yīng)付各色對手和敵人時，誰不希望自己變得聰明一點？出錯少一點？至少自保多一點？
于是，大兵說：
“不要太顯眼，因為那樣會容易引人攻擊。”
“好走的路總是會被布上地雷。”
“如果敵人在你的射程內(nèi)，別忘了你也在他的射程內(nèi)?！?/p>
“要一起用才能生效的裝備，總是不會一起運來。”
“所有5秒手榴彈的引線，總會在3秒內(nèi)燒完?！?/p>
看完這些大兵鮮血甚至生命換來的智慧，發(fā)現(xiàn)原來我早已經(jīng)死掉無數(shù)回了。
呵呵，粥煮好了，兒子剛好發(fā)來視頻，他遠在異國，喝不上這般鮮美的粥，我打了上述字給他，希望他能看到大兵們的幽默，以用于自己的日常。
