近兩天，微博曝出海底撈和全季酒店的熱搜，牽出人們對餐飲業和住宿業的衛生擔憂，引發輿論關注。
8月25日當晚，海底撈對此事做出回應：問題屬實，正在進行整改，并向顧客致歉，發出公告。
海底撈是一家在各地擁有百余家直營餐廳的大型跨省餐飲品牌火鍋店，此次事件爆出源于法制晚報·看法新聞記者在海底撈兩家門店近4個月的暗訪。
暗訪經過:
? ·今年5月初，記者通過面試和入職培訓后進入海底撈勁松店。入職第一天，記者就在后廚的洗杯間發現了老鼠的蹤跡。
2017年5月29日，記者在海底撈勁松店初加工間拍攝的老鼠
? ·5月26日，記者發現員工掃帚簸箕與餐桌抹布一同清洗。
2017年5月26日記者拍攝，洗碗池內清洗簸箕
“你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人給臭死，你爬在里面聞，味兒可大了。”正在清理洗碗機表面的工作人員還對記者抱怨道。
6月18日早7點記者打開洗碗機的機箱蓋拍攝，洗碗機內部一層油污
記者把洗碗機蓄水池里的水排凈后發現，蓄水池內壁上沾滿了的油脂，用手可以刮下厚厚的一層，并且氣味難聞。
? ·7月底，記者進入暗訪海底撈太陽宮店工作
記者拍攝后堂人員用顧客使用的火鍋漏勺清理下水道堵塞
? ? 這些漏勺使用完畢后，會被放入裝餐具的鍋中一起清洗。
無獨有偶，就在前一天，也就是8月24日上午，有網友發布了一段自稱是在濟南全季酒店泉城廣場店房間內拍攝的視頻，視頻顯示，一名保潔員在收拾房間時，用衛生間內客人使用過的毛巾擦拭馬桶。
當日晚間，全季酒店發布回應聲明稱，就全季濟南泉城廣場店違規清潔事件，向社會公眾道歉，開除涉事員工，該店店長被免職，并通告所有門店全面自查，發出公告。
當兩起事件接連曝出后，我們看到兩家企業對于問題沒有逃避，而是都在當日發出公告，嚴令整改。這也算是給廣大顧客看到一絲欣慰。但是，亡羊補牢，終有損矣。一些網友在看到報道后直接附言永不再去，像這些言論的擴散始終會打擊消費者的消費信心。
中國社科院中國社科評價院荊林波主任認為，海底撈出現這種問題令人感到震驚和痛心，究其原因是企業管理執行力的持續性不夠。“餐飲企業食品安全問題的要求非常具體，又很復雜，一些企業開始做的不錯，但隨著不斷擴張，人員不斷增加，企業執行力不足，企業出現短板，導致食品安全問題出現。”雖然此次事件對海底撈會有多大沖擊尚不可知，但前有冠生園的前車之鑒，需要海底撈審慎面對。對于全季酒店也是如此。
現在看來，海底撈和全季酒店作為標桿企業出現衛生安全問題，受損的不僅是自己的品牌價值，整個餐飲和住宿行業形象也同樣受到沖擊，所以，在這些新聞曝出后，我們希望各行各業的企業可以擔當起自己的責任，對顧客負責的同時也對自己負責！
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