想吃豆腐不用買,教你在家簡單做,白醋點(diǎn)豆腐,新手一次就成功。豆腐的好處,不用普及都知道,豆腐是適合一切烹飪方法的經(jīng)典食材,在日常生活中特別常見也特別受歡迎,尤其是到了現(xiàn)在,吃豆腐更是成為了一種養(yǎng)生減肥的熱門食材,各類年齡層次都適合。今天就給大家分享下怎樣在家自制豆腐,不用鹵水不用內(nèi)脂也不用石膏,只用白醋就可以做出嫩滑白凈的豆腐,1斤黃豆,20克白醋,在家輕松做豆腐,做法簡單,和買的一樣好吃,下面和我一起來看下制作方法吧。
準(zhǔn)備食材:
黃豆、清水、白醋
具體做法:
1.這個黃豆是我提前一晚上泡好的,用了一斤的干黃豆。
2.然后把黃豆倒入破壁機(jī)里面,再加入水打成生的豆?jié){,黃豆和水的比例是1:10,一斤的干黃豆,用了10斤的水。
3.把打好的豆?jié){倒入盆里面,黃豆全部打成豆?jié){后,再把打好的豆?jié){倒入一個大點(diǎn)的網(wǎng)袋里面過濾,把里面的豆渣都過濾出來。
4.然后把過濾好的豆?jié){倒入鍋里大火煮開,在煮的過程中用勺子攪動,防止糊底,煮的過程中用過濾網(wǎng)把鍋里的浮沫撈出來,大火煮開后再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,把豆?jié){煮熟后關(guān)火,再往鍋里倒入一斤水,把水溫控制在80度左右。
5.這個碗里是20g的白醋,再往里面加入100g的水稀釋一下。
6.然后一勺一勺地往鍋里點(diǎn)入剛才稀釋的醋水,醋水點(diǎn)完后蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。
7.這個時候可以明顯看到鍋里形成的豆花,然后開小火煮,鍋里一層一層的豆花會慢慢結(jié)塊,最后水和豆花會慢慢地分開,水是水,豆花是豆花,而且鍋里的水變青,這個時候就可以關(guān)火了,用了大概有5分鐘左右。
8.把鍋里的水舀出來一部分,再把豆花舀入鋪有紗布的模具里面,用勺子壓一壓,壓平,在上面再鋪一層紗布包住,蓋上蓋子壓一壓,然后在上面壓個重物,壓30分鐘就可以了。
9.現(xiàn)在可以了,揭開紗布看一下,咱們這個豆腐就做好了。
10.切開看看做的豆腐怎么樣,如果想做更嫩的,就少壓一會兒,力度小一些,這樣做的豆腐,可以用來炒著吃,燉著吃,都非常的不錯,喜歡的朋友可以自己試試。