手把手教你在家自制嫩豆腐，嫩滑爽口又好吃，學(xué)會(huì)再也不用出去買。豆腐是平常生活中大家都很喜歡吃的一種食材，我們這邊最喜歡的就是用豆腐來做釀豆腐吃，有些時(shí)候買不到好豆腐，我們會(huì)選擇自己在家自制嫩豆腐，自己在家做豆腐其實(shí)也挺簡單的，今天就給大家分享怎樣在家做內(nèi)酯豆腐，做好的嫩豆腐嫩滑爽口，好吃又下飯，愛吃豆腐的千萬不要錯(cuò)過，下面和我一起來看下制作方法吧。

準(zhǔn)備食材：

黃豆、清水、葡萄糖內(nèi)酯、涼開水

具體做法：

1.這個(gè)是我提前泡好的黃豆，總共用了250g的干黃豆，泡出來這么多，然后把黃豆清洗干凈。

2.把黃豆分兩次倒進(jìn)破壁機(jī)里面，加入水打成豆?jié){，250g的干黃豆總共用了2000g的水，我用的是果蔬鍵，打兩次就好了，打出來的豆?jié){是生的。

3.再把打好的豆?jié){用過濾網(wǎng)過濾一遍，把里面的殘?jiān)^濾出來。

4.然后把過濾好的豆?jié){倒進(jìn)鍋里面，先開大火煮，在煮的過程中，把上面的浮沫撈出來，大火煮開后再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，豆?jié){煮好后關(guān)火，晾兩分鐘。

5.取個(gè)小碗，往碗里倒入6g的葡萄糖內(nèi)酯，內(nèi)酯在網(wǎng)上可以買到，再加入少量的涼開水?dāng)噭蚧_。

6.攪勻后倒入電飯鍋里面，再把剛才煮好的豆?jié){也倒進(jìn)電飯鍋里攪勻，蓋上蓋子按保溫鍵功能燜10-15分鐘即可，現(xiàn)在這個(gè)就是咱們平常吃的豆腐腦，特別的滑嫩。

7.然后把豆腐腦放入鋪有紗布的模具里，再用紗布包住，蓋上蓋子壓一壓，再在上面壓個(gè)重物，壓半個(gè)小時(shí)就可以了。

8.現(xiàn)在可以了，揭開紗布看一下，咱們這個(gè)嫩豆腐就做好了，這樣做的豆腐特別的嫩滑，做法簡單，喜歡的朋友可以試一試。