在《如飲酒，應限量（上）》中，我們簡單的介紹了酒的分類，以及常見的幾種酒。下面我們就一起來看一看酒是如何在我們體內代謝的，以及過量飲酒的危害。
酒在體內的代謝過程
首先，我們的口腔會代謝微量的酒精，胃會代謝10%–20%的酒精，剩下的75%-80%會被小腸黏膜吸收進入血液，而進入血液的酒精90%會被肝臟代謝，這也就足以說明喝酒是非常傷肝的。
其中剩余的5%會被肺部以原型呼吸出去，終于知道為什么要用呼吸來檢測酒駕了。
另外5%的酒精同樣以原型由腎臟代謝出去。
進入肝臟的酒精，也就是乙醇，在體內兩種酶的參與下，會將乙醇代謝成乙酸，一部分的乙酸會分解代謝成二氧化碳和水，另一部分則分解成脂肪，這也就是酒精性脂肪肝形成的原因。
喝酒臉紅、臉白是怎么回事
都說喝酒臉紅的人特別能喝，其實不然。
剛才說了，酒精在肝臟的代謝過程當中，需要我們體內的兩種酶最后才能代謝成二氧化碳和水。
喝酒臉紅的人，是因為體內缺乏一種酶，從而導致酒精代謝的中間產物––乙醛過高，乙醛會使毛細血管擴張，從而表現出臉紅。
乙醛的毒性是乙醇的30倍，可能會引起消化道系統腫瘤，增加食道癌的風險。
而越喝臉越白的人，則是體內兩種酶都缺乏，酒精代謝的非常慢，喝過量很有可能會突然昏迷，危及生命。
所以，喝酒臉紅和臉白的人，最好不要喝酒。
過量飲酒的危害
1.長期大量飲酒的人會導致營養不良。
一方面酒精的代謝需要B族維生素的參與，而酒精會降低B族維生素的吸收，從而會抑制食欲。
另一方面，酒精會刺激并損傷食管、胃、腸道黏膜，進而會影響幾乎所有營養物質的消化、吸收和轉運。
2.酒精對肝臟有直接的毒性作用。
吸收入血的酒精90%都是在肝臟內代謝，從而會干擾其他營養物質的吸收和利用，同時也會影響肝臟的正常解毒功能。
一次性大量飲酒后，幾天內仍可以觀察到肝內脂肪增加以及代謝紊亂。
長期過量飲酒還會導致脂肪肝、酒精性肝炎及肝硬化。
3.過量飲酒還會增加患高血壓、中風等疾病的危險。
喝酒注意事項
1.喝酒不要兌碳酸飲料，白酒啤酒不要一起喝。
碳酸飲料中的二氧化碳會讓胃部膨脹，從而增加了胃粘膜對酒的吸收面積。
另外二氧化碳還能促進酒精進入小腸的速度，增加酒精在小腸中的吸收。
2.濃茶不能解酒。
我們在喝酒的時候，往往會根據一些主觀感覺來判斷自己已經喝下的酒量。
而濃茶、咖啡以及功能性飲料都含有咖啡因，咖啡因會屏蔽掉我們的感知能力，就會讓我們覺得濃茶有解酒的功能。
喝酒的幾點小建議
1.不要空腹喝酒。
2.吃點雜糧、奶類。
3.小口慢慢喝。
4.多喝湯湯水水。
5.最好不喝。
