立秋剛過，早晚的終于開始有點涼風，我開始想念秋天炒栗子。
杭州人習慣吃的是小粒薄皮的遷西板栗，甜糯都適中，我以前工作的樓下就有一家很有名的炒貨店，換工作之后我冬日就不太容易增長體重了。
有一次去帝都，知道我愛好的同事給我?guī)Я说鄱贾锢跸悖质且环N風味。帝都的栗子也要比杭州來的霸氣一些，體型大抵是遷西板栗的兩倍，粉糯程度是四倍。我吃的根本停不下來，一只手在電腦上打著字一只手摸上一顆栗子在桌下剝，再伺機丟到嘴里，被老板看到也只是笑笑，倒像是在初中課堂偷吃。
等到今年我去京都，在錦市場才是見到了板栗中的巨無霸，一顆大概有我半個掌心大小，他們放在炭爐上烤了來賣。揭總居然沒有主動提出來買給我吃，我吃太飽也就忘記了。回來念念不忘到如今，下次去京都是一定要買來嘗嘗的。
妹紙們都避不開板栗的誘惑吧。《滾滾紅塵》里面，就吃過兩次栗子。后來張曼玉去看望林青霞帶去的栗子，那安慰大抵可超過負心的男子。
我為什么想起這個，大概是因為最近實在太忙太忙太忙。忙的時候，需要很多淀粉，很多糖份，很多熱量。
還有最多一個月的等待，熱乎乎的烤栗子吃起來。
烤箱版糖炒栗子
材料：板栗：1斤-1斤半
蜂蜜：適量
水：適量
油：1-2勺
步驟：
1、板栗用水沖洗干凈，用廚房剪刀在殼上不拘什么位置剪個十字花刀，要劃破表皮，不是淺淺一道。
2、把板栗到入保鮮袋，視板栗多少在里面放入一兩湯匙油，系緊袋口搖搖勻
3、烤箱上下火到180度，把板栗倒入烤盤放入烤箱。上面可以蓋上一層錫紙，因為如果口子劃的不夠大加熱過程中會爆開，后面不好清洗烤箱上壁。但是如果沒有錫紙也無所謂的
4、烤栗子的時候準備蜂蜜水，蜂蜜和水1:2的量，兌開，不用太多，吃飯的小碗小半碗足夠的，差不多也就是兩湯匙蜂蜜四湯匙水的樣子
5、栗子烤20分鐘取出烤盤，用刷子把蜂蜜水大概刷到每個栗子上，刷透一點
6、再烤5分鐘就可以出爐了
說明：1、如果栗子比較大，第一次烤可以多烤個五六分鐘，反之，如果是買的小栗子，可以少烤幾分鐘。每家的烤箱功率和溫度都不太一樣，烤箱中途可以打開夾一兩顆嘗嘗。烤栗子不是烤蛋糕，不用擔心中途打開溫度不夠
2、微波爐也是可以的，不過微波爐一次做的要少點，栗子也最好在水里多泡一會，高火五分鐘五分鐘的來，中途翻幾次面
3、用蜂蜜水刷過后，栗子殼會比較黏。剝的時候手上會有點黑，所以我自己一般是不加蜂蜜水的，直接烤出來吃。看個人的喜好。不刷蜂蜜水的話也還是取出來噴點水再烤，省的水分過干
