唯有美食不可辜負(云南篇一)

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? ?曾有人說唯有愛與美食不可辜負,我卻覺得是若為美食故,其他皆可拋。到昆明已經幾天了,怎能不說說云南的美食呢。

? ? 來云南之前,曾有好心姐姐給了我“七彩云南”的優惠券,那里是云南的駐京辦開設的,據說要吃各地美食到各地駐京辦是最簡單快捷的方式,比各省本地的還要正宗地道。我拿著優惠券拖母帶女走進富麗堂皇的七彩云南酒店,一翻菜單手都在抖,一份烤松茸698元,一份雞樅菌398元,本來說好的去吃蘑菇,硬是沒舍得點一個蘑菇來吃,只好怏怏地喝了一鍋建水紫陶的“汽鍋雞湯”,吃了兩份“過橋米線”就憾然離場,心底的失落無以復加。

? ?來到了云南昆明,見到主辦方的接待人員,迫不及待就先打聽云南好吃的東西。接待人員說飯店的自助餐很棒,各種地方特色各種海鮮燒烤蛋糕一應俱全,可惜去的時候已經過了飯點,只有應付了事隨便吃了一點,等到晚上飯點迫不及待地直奔餐廳。進餐廳的右手邊就是各類云南特色的炸物,一個牌子上滿滿寫著什么炸餌塊、炸土豆片、炸蠶蛹、炸螞蚱、炸樹葉等等。每一種撿了一點嘗一嘗。其他肉類海鮮類是沒有興趣的,什么蒸煮炸炒的肉類也沒有興趣,只找蘑菇,真的有好多種蘑菇,松茸,雞樅菌,杏鮑菇、茶樹菇每一樣都要嘗嘗的,煮了一碗餌絲,弄了一點鮮吃的玫瑰花和康乃馨花瓣。蠶蛹我們那個千年綢都是不缺的,但沒有云南的大沒有云南的炸得脆,吃這個我是沒有半點心理負擔的。螞蚱也還成就是有點費牙,挑了三只吃了兩個就再也克服不下去了。就是那個炸樹葉吧,不曉得是什么一張大大的爛葉子,炸的扯不爛嚼不動,我朝接待人員直抱怨,她說這是炸的青蛙皮。我嘴里含著“青蛙皮”愣在當場,不曉得是該吐出來還是咽下去。鮮吃的花瓣處理得不是很到位,除了好看的外形清香的氣味之外只余一絲澀味。還是說說重頭戲吧——蘑菇。紅燒雞樅,色澤紅亮,吃起來真的像是雞肉一樣的味道,嫩,鮮,香,滑,鮮香的滋味從舌尖直抵心底。青椒松茸,用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒,顏色白中點綴紅綠,煞是好看,一片入喉,清香醇厚,肉質細嫩,甜潤甘滑,有一種特殊香味使味蕾充滿滿足感,讓奔波了一天的疲勞一掃而空。餌絲、餌訣在云南各地均屬非常普及的大眾化米制食品,已至少有三五百年歷史,不過飯店所燙煮的餌絲少有筋骨太過軟糯。總的來說,還算是差強人意吧,所幸時間還長,那么多美食等著我去發現去品嘗,我是不會舍得辜負美食的。

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