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“外婆的炒飯”
“媽媽的紅燒肉”
“二舅的獅子頭”
“三姨的大拌菜”
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翻到這些菜名有沒(méi)有想翻白眼？
欺騙了我們的感情，還！巨！難！吃！
1????????????
去餐廳翻菜單的時(shí)候，最煩翻出“外婆的炒飯”、“媽媽的紅燒肉”之類的名字，每次都忍不住要大翻白眼，偶爾還想罵兩句傻逼。
可能是我事兒逼，總之我認(rèn)為如果一道菜承載了家人的名字，那一定跟別的菜很不一樣。它需要是安穩(wěn)親切的，讓人魂?duì)繅?mèng)縈，可能在心中會(huì)隨著年歲日漸模糊，但永遠(yuǎn)香氣濃郁，熱氣騰騰；也是溫情脈脈的，不只是一道菜，還是媽媽的笑臉，外婆的叮嚀，是那些嘮嘮叨叨的瑣碎的愛(ài)；它需要代表一個(gè)人的味道，因?yàn)槌休d太多感情而意義重大。
如果非要配一個(gè)使用場(chǎng)景，應(yīng)當(dāng)是：生無(wú)可戀萬(wàn)念俱灰的時(shí)候吃到這個(gè)菜會(huì)一邊哭一邊想起人間所有的美好,就像周星馳食神里的黯然銷魂飯。?
然后到了餐館，這類菜名只不過(guò)是爛大街營(yíng)銷手段，意圖強(qiáng)行喚起用戶的親近感和購(gòu)買欲……既low又土，傻逼才買單。??
最最最重要的是，都消費(fèi)了我們情感了，還！不！好！吃！
2???????????
母雞，不是“不知”，很偉大的一種家禽。年輕的時(shí)候默默的生著蛋，等老的時(shí)候又變成了老母雞湯。可謂生，亦偉大；老，亦光榮！也正是雞，成就了肯德基，麥當(dāng)勞這樣的世界500強(qiáng)，渾身是寶。
雞蛋，可能是最常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，伴隨著每個(gè)人的生活。小的時(shí)候每當(dāng)寒暑假都會(huì)去外婆家小住，那時(shí)候外婆還住在農(nóng)村，小孩兒們都喜歡在山間地頭跑著玩，無(wú)憂無(wú)慮。那時(shí)候家家戶戶都養(yǎng)著有雞，喂的有豬，田里也都是應(yīng)季的青菜瓜果，那時(shí)候的天是藍(lán)色的，云朵是白色的。
農(nóng)村一般都是過(guò)年才殺豬，平日里雞就遭殃了，來(lái)客人了就只能殺雞啦：），雞蛋也是奢侈品。外婆每天從雞籠里撿幾個(gè)攢很久攢一籃子。還有不懂事的雞會(huì)下在柴堆里，然后還驕傲的叫著，生怕別人不知道它下了個(gè)蛋。
3???????????
夏天，對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)是開心的，食材是豐富的，外婆家門口種著很多的果樹，有桃兒、杏兒。還有漫山的山楂，桑葚和很多叫不上名字但知道怎么吃的野果，那時(shí)候的味道，現(xiàn)在是再也找不到了。就像那時(shí)候的雞是每到傍晚外婆勞作一天回來(lái)后，撒下的一把谷物喂出的味道一樣，隨著時(shí)代的變遷，更多的是各種肉雞、分割雞了。
每次去到外婆家，都會(huì)把我們當(dāng)稀客一般，用最好的招待，生怕苦到我們。一只雞最好的部分都是不停的夾給我們這群毛孩子吃，自己不舍得吃。到現(xiàn)在都還記得外婆煮的雞腿的味道。雞蛋也是煮一大盤，一人發(fā)一個(gè)，剛吃第一個(gè)，外婆又遞上來(lái)第二個(gè)... ...雞蛋的吃法也是變換多樣的，尖椒雞蛋餅，香椿炒蛋，偶偶還會(huì)蒸一大碗雞蛋，伴著飯吃。
這些味道或許也只有那時(shí)候田里種的小青椒，樹尖上的香椿嫩芽，那時(shí)候的雞下的蛋才做的出來(lái)，這些對(duì)現(xiàn)在來(lái)說(shuō)卻是及奢侈的，可能這個(gè)品種的青椒都再也看不到了。這些都是專屬外婆的味道留在記憶里，還有那時(shí)外婆的蒸蛋。
如今長(zhǎng)大了離外婆很遠(yuǎn)，好在一道簡(jiǎn)單的蒸蛋，在沒(méi)有外婆的地方可以自己做給自己吃。
?兩個(gè)雞蛋，加適量鹽調(diào)勻，加入大約兩倍水，香油再次調(diào)勻。放入蒸鍋中火大約10分鐘，凝固后小雛又撒上了蝦皮，再蒸一兩分鐘即可。再來(lái)一杯鮮榨橙汁，一份簡(jiǎn)單的早餐，和記憶中外婆的味道，吃飽了，就有勇氣再往前走！
香煎雞排?
?經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，高蛋白，低熱量
雞胸肉順著切開但別切斷。
?放在盤里倒入料酒、少許油，撒上鹽，胡椒粉。腌制十分鐘。準(zhǔn)備點(diǎn)蒜、香蔥，還有一個(gè)加分的檸檬。
平底鍋放入油燒熱，放上雞胸、蒜和花椒大火煎到變色改小火慢煎。
雞胸要翻面，兩面煎好后倒入蠔油和一小杯水，沒(méi)過(guò)雞胸的一半即可。
放入蔥段。
適當(dāng)翻面直到平底鍋只剩一點(diǎn)油汁時(shí)裝盤。
澆上鍋里剩的汁。
撒上蔥花，擠上檸檬汁再放兩片檸檬。
迫不及待直接在廚房開吃啦，你最想先咬哪里？
澆上檸檬汁真的超好吃，每一口都滿滿的香氣，沾一下湯汁咬一口再來(lái)一口米飯，味道不知道怎么形容。黯然？銷魂？
吃的干干凈凈的，這一塊兒不是吃不完是不舍得吃，還能再吃一碗米飯。
一起吃飯吧
