大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

香辣排骨

材料：準備好500g排骨、1個土豆60g、花生米2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆豉辣醬、8粒冰糖、1茶匙鹽、3個八角、1小段桂皮、3片香葉、3個干辣椒、料酒、蔥、姜、蒜。

做法：1、首先把排骨洗凈，放入鍋里，加入水、料酒、蔥姜焯一下，撈出備用。

2、然后在鍋中熱油，加入八角、桂皮、香葉用小火進行炒香。

3、加入排骨，炒干水份，放入生抽、老抽、冰糖進行翻炒。

4、加入開水，將它沒過排骨，燒開，放入蔥姜蒜、干辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉。

5、大概燉20分鐘后加入花生米，蓋上蓋子接著燉。

6、等再燉約10分鐘后放入切成滾動塊的土豆，蓋上蓋子接著燉。

7、再燉約10分鐘后開蓋，用大火熬制，放入鹽進行調味，收汁，燒排骨總共費時約40分鐘就可以了。

魚香肉絲

食材：豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵

做法：

1、 豬里脊肉切細絲，加腌肉調料腌制十幾分鐘；

2、 綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗凈切細絲備用；

3、 調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用；

4、 鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；

5、 鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油；

6、 放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻；

7、 放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；

8、 倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

地三鮮

食材：茄子，土豆，青椒

步驟：

1.調料汁：2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、1勺白糖、半勺鹽、半勺雞精、1勺淀粉、半碗清水攪拌均勻。

2.從新用個碗加1勺淀粉，3勺清水攪拌勻。3.茄子2個，土豆2個，青椒3個切小塊。

4.鍋中倒油下土豆、茄子炸熟撈出，青椒炸30秒撈出。

5.鍋中熱油，蔥蒜炒香，放士豆，茄子，青椒倒料汁和淀粉勾芡水炒勻即可。

小結：非常經典的菜 下飯暖胃。

宮保雞丁

食材:雞胸肉1塊，胡蘿卜半根，黃瓜半根，花生米少許，蔥花蒜末，料酒，生抽，陳醋，蠔油，鹽，白糖，淀粉，豆瓣醬。

步驟：

1.調料汁：碗里加2勺生抽，2勾陳醋，1勺蠔油，1勺糖，1勺淀粉 ，半碗清水攪勻備用。

2.雞胸肉切丁 加2勺料酒，半勺鹽，小半勺胡椒粉，1勺淀粉抓勻腌制10分鐘。胡蘿卜和黃瓜切丁備用。

3.鍋中熱油放腌好的雞肉炒熟盛出。鍋里留底油爆香蔥花，蒜末加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒均勻。

4.倒入調好的料汁，加炒熟的花生米，收干湯汁即可。

香辣蒜香蝦

材料：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生姜適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量

做法：

1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。

2、小蔥、生姜、大蒜、紅干椒切碎。

3、鍋里添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃后，撈出控油備用。

4、另起油鍋，油熱后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻后倒入少許醬油。

6、倒入控凈油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

蔥油萵筍

原料：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許

做法：

1、準備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成細條，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。

4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

芋頭扣肉

食材：五花肉450克、芋頭1個、八角3個、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗凈，冷水焯水。

2. 焯水的五花肉撈出后表皮刷上老抽。

3. 鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色后取出過涼水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋頭去皮、切厚片。

6. 鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃后盛出。

7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調成汁。

8. 將五花肉和芋頭沾勻調料。

9. 將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，放入八角。

10. 碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘。

11. 將扣肉碗倒扣進盤中，濾出湯汁。

12. 將湯汁倒入鍋內煮開，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

干鍋土豆溜肥腸

材料：肥腸500g；黃心土豆300g；青線椒30g；紅美人椒30g；蒜瓣50g；雞高湯150g；醬汁；蒜蓉辣醬；醬油；老抽；蠔油；糖

做法：1、第一步先清洗肥腸~準備少許玉米面和堿面，將肥腸沖洗一遍，瀝干水分，加玉米粉、堿面，抓勻，然后再沖洗。肥腸冷水入鍋，加入大料、辣椒段、鹽、花椒、蔥姜，開鍋后煮45分鐘，撈出切段，放置一旁備用。

2、將土豆切滾刀塊，燒熱炒鍋，倒入油，土豆炸3分鐘至金黃色即可撈出。然后放入蒜瓣炸2分鐘撈出備用。

3、燒熱炒鍋，無需放油，倒入豬小腸，中小火煸至略微出油。煸炒的時候會有輕微迸濺，要小心哦。

4、放入炸蒜瓣和青紅椒段，中大火翻炒30秒出香味。

5、接著倒入醬汁，淋入雞高湯。

6、放入炸土豆片翻炒均勻，待湯汁收至濃稠狀，即可出鍋。

麻辣豬蹄

食材：豬前蹄 (1500g)，紅干椒 (30g) 植物油 (30g) 精鹽 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣醬 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小塊) 八角 (2個) 香葉 (5片)

做法：

1、用刀子把豬蹄刮剃干凈，把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。買豬蹄，要買這種帶蹄筋的。

2、用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開后撈出。把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫后倒入砂鍋。紅干椒切段，準備好麻椒一小把。

3、炒鍋里倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。倒入清水，開大火煮開，把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。

小炒五花肉

食材：五花肉150克；青尖椒；紅尖椒；生姜；大蒜；蔥；五香粉；料酒；雞粉；醬油；白糖

做法

1、五花肉洗凈切成薄片，青紅尖椒切成圈，生姜與大蒜切片，蔥切段

2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油

3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻

4、下入生姜與大蒜，炒出香味后下入青紅尖椒，炒勻

泡菜辣炒竹筍

材料：竹筍、紅辣椒、泡菜、鹽、雞粉、豆瓣醬、料酒、水淀粉、油

做法：

1.竹筍切成片，放進盤子里。

2.把酸菜洗凈切成片，放在盤子里。

3.將紅辣椒去蒂，洗凈切成條，再切成小塊，放入盤中。

4.鍋中加入適量的水并煮沸，倒入竹筍煮開。

5.加入酸菜，煮1分鐘左右。

6.將煮好的竹筍和酸菜撈出備用。

7.起鍋燒油，加入豆瓣醬、紅椒炒出香味。

8.倒入竹筍和酸菜炒勻。

9.加入鹽、雞粉、料酒炒勻，加入少許水淀粉勾薄芡，炒勻即可。

可樂雞翅

用料：雞翅適量，可樂一罐，鹽少許，生姜一塊。

做法：

1，煮鍋中放入適量的涼水，沒過雞翅，大火燒開，水開即可關火，然后把雞翅撈出來，用溫水沖洗干凈。

2，油鍋燒熱，下入雞翅煎至略微發黃，然后放入姜絲，倒入一罐可樂，可樂的用量以剛好蓋住雞翅為宜，大火將可樂煮開，調中小火燜煮25分鐘。

3，然后打開鍋蓋，把火調大，給雞翅收汁，最后撒少許鹽調味即可。

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