沒有選擇困難癥每天也要糾結吃什么，今天Bella給大家推薦幾個簡單易上手的菜，再也不用擔心重復啦！

地三鮮

/原料/

茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香

/做法/

1.將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，腌制五分鐘左右。

2.放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺淀粉 ，倒入清水，攪拌均勻，制成料汁。

3.將瀝干水分的茄子放三勺淀粉攪拌均勻。

4.炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出來，等待油溫回升7成熱后，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 后，倒入青椒，過油十秒鐘左右，撈出來。

5.在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻后， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。

紅燒獅子頭

/原料/

梅肉,生姜,大蔥,青蒜,芹菜,蓮藕,鹽,白砂糖,桂皮,香葉,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,淀粉,小蔥

/做法/

1.新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用。

2.肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥姜末按一個方向攪拌，拌勻壓制片刻，方便入味。

3.趁腌肉末的功夫把馬蹄剁碎。

4.放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻。

5.再放入一個雞蛋和生粉，依然是同一個方向攪拌，讓食材充分融合并上勁。

6.取適量肉餡用雙手團成一個圓球形狀，如果喜歡吃大點了就團大點。

7.油燒熱至8成即可放入肉丸子。

8.炸至金黃即可撈出，注重油炸只是為了成型上色，所以無需擔心未熟透問題。

9.另起一鍋，鍋底少許油小火炒冰糖，冰糖融化后放入香料快速翻炒30秒，然后加適量清水。

10.水燒開后加入所有炸好的獅子頭，然后加入2勺老抽，燜煮15分鐘收汁出鍋。

蠔油生菜

/原料/

生菜,蒜,蠔油,鹽,玉米淀粉,花生油

/做法/

1.生菜放在加了鹽的水里浸泡，蠔油和玉米淀粉加入清水，拌勻。

2.煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。

3.放入生菜，焯10秒左右。

4.生菜焯10秒左右迅速撈出瀝干水分，放在碟子里。

5.將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。

6.將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉里。

7.將醬汁淋在生菜上面。

醬爆茄子

/原料/

茄子,郫縣豆瓣醬,蒜,瘦豬肉,蔥,水,食鹽,花生油,料酒,雞粉

/做法/

1.準備好食材，將其洗凈。

2.然后就是開始爆炒瘦肉直至出現香味，期間需要加料酒。

3.接下來就是將洗凈的茄子切好。

4.然后就是爆炒豆瓣醬和蒜片直至出現香味。

5.等出現香味后將茄子放上。

6.等到茄子軟以后，我們再將清水倒入鍋中。

7.接下來就是不停的翻炒即可。

8.最后就是將瘦肉以及雞粉一起倒入鍋里，繼續翻炒片刻即可。

鹵五花肉塊

/原料/

五花肉,鹽,醬油,蒜頭,胡椒粉,辣椒,姜,調味菜（蔥，大蒜等）,蛋

/做法/

1.取適量的油放入鍋中，待油熱時，將五花肉放入其中進行煎炸，當五花肉顏色變深時，將肉取出。

2.將蒜切成末，姜切成條，其它調味菜切成段。

3.取一個高壓鍋，然后，把五花肉放入其中，再放入蔥姜蒜，然后，再將醬油放入其中，加入鹽、胡椒粉、辣椒。

4.另外，也可以加入蛋。最后，放入適量的水。蓋好，開中火，煮大約25分鐘左右。

5.最后，將火關閉，然后，將鍋蓋打開，把五花肉取出，再澆上醬汁，并且放入盤中，就可以食用了。

紅燒豆腐

/原料/

豆腐,青椒,洋蔥,鹽,油,榨菜,蠔油

/做法/

1.先準備一包榨菜。這個你喜歡吃什么樣的榨菜就可以買什么樣的。

2.然后我們將青椒，洋蔥清洗干凈后。青椒切成長條的菱形塊。洋蔥切成小塊。

3.燒一鍋開水然后放入少許的鹽，把豆腐放進去燙一下約一分鐘左右， 然后撈起備用,然后熱鍋熱油，小火煎。

4.我們把豆腐煎至金黃色即可。煎好一面，反回來煎另一面。

5.煎好的豆腐用勺子推到鍋的邊緣，把我們已經切好的青椒塊洋蔥塊，放入鍋中。

6.然后在把自己喜歡的榨菜放入鍋中。

7.加點開水,倒入少許蠔油, 翻炒均勻 、燉至湯汁稍微有一些粘稠了就行。

尖椒溜肥腸

/原料/

肥腸,尖椒,大蒜,植物油,料酒,醬油,水淀粉,胡椒粉,精鹽,味精

/做法/

1.鹵好的肥腸切好段裝盤備用。 然后將辣椒切成菱形塊、大蒜生姜切成薄片。

2.然后準備一口鍋，倒入適量的油，將油燒熱后把準備好的姜片蒜片放入鍋中，在放入少許的小米辣。

3.炒出香味后，把準備好的肥腸倒入鍋中，大火爆炒至出油。

4.等肥腸出油后放入尖椒，翻炒均勻后倒生抽，兩滴醋，放入少許雞精或味精。

5.翻炒至辣椒微微起虎皮，關火。出鍋，裝盤。

番茄燉牛腩

/原料/

白蘿卜,大蔥,生姜片,八角，丁香，桂皮，甜甘草，花椒，大料，花椒，大料，橘子皮，桂皮，香葉,牛腩,大蒜,炸豆條,干辣椒，小米椒,料酒，米酒，生抽

/做法/

1.牛腩冷水飛水，番茄切塊備用，鑄鐵鍋中加少許油，爆香姜蒜。

2.放入飛過水的牛腩烹少許料酒炒一下，同時加入生抽再炒片刻。

3.加入番茄一起炒。

4.等番茄出汁加八角，香葉，冰糖，辣椒，胡椒粉，蠔油調味。

5.蓋上蓋子轉小火燜2小時即可。

尖椒炒平菇

/原料/

平菇,油,鹽,五花肉,胡蘿卜,尖椒,海鮮醬油,水淀粉

/做法/

1.清洗平菇，撕成小塊。

2.燒熱水焯平菇，焯5分鐘就可撈出。這是尖椒炒平菇的關鍵3.步驟之一，能夠將這道菜中的平菇炒的水嫩。

4.切些胡蘿卜片，五花肉片，尖椒切塊備用。

5.鍋中放入底油，先放五花肉煸炒出油。

6.倒入平菇，鹽，醬油繼續翻炒。

7.加入胡蘿卜片后，繼續炒。

8.待胡蘿卜片炒軟后，再放入尖椒，繼續翻炒。

9.最后淀粉收汁出鍋。

清炒蘆筍

/原料/

娃娃菜,鹽,蒜蓉，蘆筍

/做法/

1.蘆筍洗干凈切段，蒜切末備用。

2.燒水焯蘆筍，在水中加少許鹽和幾滴油，焯一分鐘就可撈出。

3.把蘆筍撈出過冷水，這樣口感會更脆。

4.鍋中倒油，把蒜末爆香。

5.下蘆筍，加入少許鹽，翻炒幾下即可出鍋。

醋溜白菜

/原料/

白菜,蒜頭,大蔥,干辣椒,醋,鹽,生抽,香油,水淀粉,白糖

/做法/

1.先將主角白菜切成片狀，備用。

2.干紅辣椒切段，生姜拍爛以及蒜苗切段即可。

3.然后在熱鍋中將花椒，干紅辣椒，生姜以及蒜苗進行爆炒，直至出現香味。

4.將白菜放進鍋里。

5.將調味品放進去。分別是味精，料酒，白糖，米醋以及醬油。

6.將淀粉對水勾兌成芡，等白菜快熟的時候放進去。

7.最后，將蒜苗加進去即可。

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