是的，菜苔來到我家菜園里了！紅菜苔來了！白菜苔也快來了！
關于菜苔，陳曉卿導演寫得太妙了！
這本《至味在人間》，當得起“吃貨必備”！
陳導把白菜苔分到湘菜，紅菜苔分到鄂菜，盡管荊州兩種菜苔都有，我也不覺得這分法有什么毛病？畢竟，荊州在兩省交界處。但不能因為地域，而把荊州當文化的邊界，荊州是楚文化的中心！
燈光師，麻煩燈光打這里，鄉村小子要懟省城！
最近大熱的《國家寶藏》上，荊州博物館鎮館之寶，有“天下第一劍”之稱的越王勾踐劍，竟然被收入到了湖北省博物館！難道就因為行政級別高嗎？按這邏輯，這么多年了，怎么國家博物館都沒收上去？
這些年，荊州犧牲得還少嗎？為了保武漢地位，減少荊州的行政區域，把天、潛、沔劃了出去；為了保武漢安全，公安縣成了分洪區；為了供武漢用水，又從荊州引江濟漢……瞧把你丫能的，你怎么不把荊州古城也收去？為了直轄，瘋狂搶奪整個湖北的資源！
好好講近代史不行嗎？
誰不知道漢口開埠才二百年！強扯歷史底蘊，是想在華中秒鄭州？還是要拼西安？恐怕，連長沙都比不過！撐門面的黃鶴樓，不過是建國后，改址重建的，徒有其形無其神，“此地空余黃鶴樓”倒是很形象！
刪了很多，也是過于激憤了！但武漢的確是處處都透著用力過猛的味道，連同飲食也是。比如，洪山菜苔和寶通寺的說法，一植物有了靈性，在那禮佛，你跑去收割了，還加肉葷同炒，都不知道是說菜苔好？還是說吃的人壞？要是外地游客真去現場看，還能看到這么靈性的紅菜苔嗎？
珠玉在前，本來沒有必要再寫菜苔，可我還想為白菜苔站下臺。
陳曉卿導演筆下的湘潭菜館，恐怕是個公安菜館，至少那道讓陳導倒向白菜苔的“過年肉下白菜苔”是公安家常菜無疑！不用熏，白色臘肉，是我們家鄉做法，湘潭沒有的，“下”也是我們吃爐子時的方言。
品論菜苔，除了白菜苔和紅菜苔，我覺得有必要增加一位選手來參賽。青菜苔，也就是廣東菜心，和白、紅菜苔同屬十字花科。其中，產于廣州增城的遲菜心，比普通菜心重十倍有多，卻更為脆爽，有“菜王”的美稱。
如果用人生境界來形容；增城遲菜心是：看山是山，看水是水的“王”；洪山菜苔是：看山不是山，看水不是水的“圣”，像千帆過盡，回頭禮佛向善的浪子，多少還有些澀味，有時還不得不撕去些表皮；白菜苔是：看山還是山，看水還是水的“真”，同樣是“嫩”，和另外兩種的“脆嫩”不同，白菜苔是“水嫩”。不光是“水”的形，白菜苔含水量非常高，遇熱可以迅速釋放。也得“水”的神，“上善若水，善利萬物而不爭”，沒有哪個獨特產地品質更高一說，與其它食材配伍也不爭主次。
