別被壽喜鍋這“高大上”的名字唬住，其實就是一鍋文藝版的“東北亂燉”。鍋里面放水，下面點火，把能入口的東西都放進去煮，熟了就吃。兩者皆是簡單暴力的做法，味道卻大不相同，這個不同就是壽喜鍋的配料，配料豐富是壽喜鍋的一大特色，下面就為各位吃貨們介紹壽喜燒的材料。
首先是底料：壽喜鍋底料之多讓人瞠目結舌，一鍋的底料和配菜滿滿當當的一鍋，這還是沒放肉的情況下的預備期階段，這一頓下來絕對讓吃貨們胖個三斤沒問題。底料一般都是野菜和高湯，底料的野菜有：白蘿卜、香菇和白菜等。香菇上會削出“十字”型，“十字”的目的是，一是為了美觀，二為了能讓其盡早入味。高湯主要配方是味淋與日式醬油，有些海邊城市會添加海味。因為日本人喜歡清淡，日式醬油與味淋都是屬于偏甜口的味道。喜歡口味重的吃貨，請出門找中華料理用餐！
然后再說說主角肉：肉必須是上好的牛肉，說到牛肉必須要提一下大名鼎鼎的“神戶牛肉”作者我有幸吃過一次，那肉質！那紋理！那口感！那味道！香得我不要不要的。神戶牛肉不愧是牛肉中的戰斗機！說個題外話，當時是跟三個小伙伴們一起去的，因為神戶牛肉價格實在是太貴了，我們三個小屌絲就點了一人份，結果可想而知，飯桌成為戰場，筷子成為長槍。一場掰面兒的撕逼大戰就這么打起來了。真是莫與小人手里爭利，莫與吃貨嘴里搶肉啊。
最后說說蘸汁，壽喜鍋日本人的蘸汁是雞蛋，對！你沒看錯，就是生雞蛋。不過請放心，日產生雞蛋絕對不會有腥味的。一定要用日產的哦，如果用國內的雞蛋，可能會導致拉肚子吧。因高湯是甜口，用其煮的牛肉蘸上生雞蛋，而蛋清具有粘性，會包裹住肉上的醬汁，放入嘴里甜甜的醬汁的味道與蛋清的相結合，配合上上好的牛肉，三種味道猶如跳躍的精靈，在味蕾上翩翩起舞。嘗過這等絕世美味，對于吃貨來說也是死而無憾了吧。
壽喜鍋在日本已經是滿地開花，并且在國際上有了很大的知名度，中國、美國都能看到sukiyaki的“鍋影”。因做法簡單，用料實在，開分店相對簡單。目前跟它的前輩拉面幾乎站在了同一等級上，不過壽喜燒的年齡跟前輩拉面比就小多了。在日本被列強打破閉關鎖國的時候，吃牛肉的習慣也隨之而來，善于學習外國的日本也開始學習外國人吃牛肉，于是乎日本于1872年天皇才下詔書，批準可以食用牛肉，天皇還親自帶頭吃起了牛肉。百姓們才紛紛開始用牛肉做料理，當時現在萬元大鈔上的人物，偉大的思想家，被稱為“日本思想開化的第一人”的福澤諭吉先生認為日本人身材矮小，手無縛雞之力的原因就是，一直素食，不吃肉而造成的，要國家強大，首先國民要先強大。之后他也開始鼓勵所有人民吃牛肉、喝牛奶，使得當時吃牛肉的壽喜燒成為一種流行時尚。這種時尚至今還在繼續發散著美食的光芒。
【如果您喜歡此文章無需打賞，點贊即可，您的支持是我最大的動力】
