? ? ? ?炎炎夏日，來一杯冷飲，可以瞬間冷卻體內的燥熱。炒酸奶最合適不過了，比起冰激凌，炒酸奶似乎更有營養價值。如果不想去外面買，可以自己在家制作一杯炒酸奶。

? ? ? ?炒酸奶，又叫酸奶冰淇淋，富含活性菌類，低脂、低糖或無脂無糖，有美容減肥改善消化功能、提高免疫力的作用。適合于各個年齡階層的消費人群。

? ? ? ?炒酸奶的制作方法主要分為以下幾大類：

? ? ? ?一、傳統炒酸奶：以花生、芝麻、瓜子等堅果為配料與酸奶結合而成。口感香味濃郁，但入口費力，咀嚼不易。

? ? ? ?二、新式炒酸奶：以純正的果肉果醬或新鮮水果為輔料與酸奶結合而成。口感順滑，果香濃郁，后味十足。

? ? ? ?炒酸奶的做法：

? ? ? ?第一步：將機器開關打開

? ? ? ?第二步：將酸奶倒入制冷機中，加入配料，用鏟子將酸奶鋪成圓形

? ? ? ?第三步：等約1-2分鐘，酸奶逐漸結冰成形

? ? ? ? 第四步：按住機器解凍鍵，用鏟子將結冰的酸奶與機器分離

? ? ? ? 第五步：用鏟子將冰酸奶切塊，打散

? ? ? ? 第六步：盛入容器，淋上輔料，待食

? ? ? ? 第七步：將機器開關關上

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圖/文：何強

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