坐在劇場(chǎng)里，
總是會(huì)有一些奇怪的問(wèn)題，
下面這個(gè)問(wèn)題真是有人解答了：
#莎翁時(shí)代觀眾都吃什么？#
開(kāi)宗明義，這的確是個(gè)俗氣的問(wèn)題。
不過(guò)，話劇這門(mén)藝術(shù)從“大俗”到“大雅”的確是經(jīng)歷了很長(zhǎng)一段時(shí)間的歷史沉淀。再說(shuō)了....就算是普通人....誰(shuí)沒(méi)有個(gè)“黑歷史”呢？
進(jìn)入正題，莎翁時(shí)代的觀眾在劇場(chǎng)里都吃些什么？當(dāng)他們聽(tīng)到“生存還是毀滅”的時(shí)候，嘴里津津有味地嚼著（或是啃著或是吮著）的是什么東西？
考古發(fā)現(xiàn)為我們解答了其中一二。過(guò)去幾十年倫敦博物館對(duì)伊麗莎白時(shí)代若干劇院的遺址進(jìn)行了發(fā)掘考證，發(fā)現(xiàn)了大量的玻璃和陶土酒杯的碎片、果核、干果皮、蚌殼等，狼籍中...嗯....還有一把精巧銳利的叉子。
它造型纖巧，比我們今天用的叉子略長(zhǎng)（9英寸），但要窄得多，有兩根極鋒利的齒；當(dāng)年它的主人一定是一邊看戲，一邊意態(tài)慵懶地用它扎取什么精致的吃食。不過(guò)，這叉子可不比今天的一次性塑料餐具，看完戲就隨手丟掉：它是用耐用的鐵料打造而成。這種叉子叫果叉，是專(zhuān)吃果脯蜜餞的——譬如杏仁蛋白軟糖、紅糖面包、姜餅之類(lèi)的零食，相當(dāng)于今天的巧克力。制作得這么考究，是預(yù)備長(zhǎng)久使用的。
也果真是長(zhǎng)久，它在泰晤士河南岸的玫瑰劇院地下一躺就是幾個(gè)世紀(jì)，最終是從玫瑰劇院的二期工程，即1592到1603年這一時(shí)期的遺址中出土的。劇院頂樓座席的墻壁位置早已是斷瓦殘?jiān)覀兊墓婢蛺芤獾匕才P其中，周?chē)歉鞣N被丟棄的吃食、衣物碎片、還有零星的武器部件，譬如劍鞘什么的，很可能是舞臺(tái)道具。
在16世紀(jì)90年代，如果想在倫敦城找樂(lè)，最好的去處就是泰晤士河南岸的南華克，而吃是重要的娛樂(lè)活動(dòng)。看戲的時(shí)候，自然得吃東西。看斗牛或者斗熊的時(shí)候嘴里也得嚼點(diǎn)兒什么。
如果你湊巧是個(gè)年輕的公子哥兒，會(huì)兩手劍法，那么逛上一天，難免要到酒館，或者窯子里坐坐，到了這些地方，饕餮之樂(lè)自然更是少不得了。男歡女愛(ài)通常不會(huì)留下什么痕跡，供后世的考古學(xué)家追索，可飲食宴樂(lè)就不同了。這還不算，莎士比亞時(shí)代看戲的全套程序都被他們考證出來(lái)了。
負(fù)責(zé)倫敦考古博物館工作的工作人員為我們解釋了，莎翁時(shí)代人們的看戲流程：
到了劇場(chǎng)門(mén)口，你得從大門(mén)進(jìn)去，付給“收票人”一便士的入場(chǎng)費(fèi)。收票人手里通常會(huì)拿著一個(gè)上著鮮亮綠釉的小錢(qián)匣，上面有個(gè)投幣口，很像今天的豬仔儲(chǔ)蓄罐。出土的錢(qián)匣沒(méi)有完整的，只有碎片，因?yàn)檫@罐子拿到后臺(tái)是要被敲碎的，取出的硬幣收在一只大錢(qián)箱里，箱子則鎖進(jìn)密房。我們今天說(shuō)的票房，大概就是這么來(lái)的。
在當(dāng)時(shí)的倫敦，公共戲劇是一種全新的商業(yè)娛樂(lè)形式，面向社會(huì)各個(gè)階層。各劇院的票房收入相當(dāng)可觀，這從遺址發(fā)掘出的碎陶片可見(jiàn)一斑：?jiǎn)卧诳杀嬲J(rèn)的陶片中，錢(qián)匣的碎片就占到五分之一；它在當(dāng)年是極家常的東西，就象今天的收銀機(jī)或是刷卡機(jī)，每位觀眾去看《哈姆萊特》或者《亨利四世》的時(shí)候都必須經(jīng)過(guò)。
不過(guò)，莎士比亞有一點(diǎn)和大多數(shù)劇作家不同，他是環(huán)球劇院的股東之一，有權(quán)參與分紅——這是他財(cái)富的主要來(lái)源。想必每天散戲后敲碎錢(qián)匣那聲脆響，是他愛(ài)聽(tīng)的動(dòng)靜。
等觀眾付了錢(qián)，進(jìn)了劇場(chǎng)，主要活動(dòng)就是吃了：買(mǎi)賣(mài)、開(kāi)殼、享用。
劇場(chǎng)遺址中發(fā)掘出的食物樣品經(jīng)植物學(xué)家鑒定，品種相當(dāng)豐富。堅(jiān)果顯然頗受歡迎，還有大量的水果，干鮮都有：葡萄、無(wú)花果、接骨木果、梅子、梨子，還有櫻桃。帶殼的水產(chǎn)很多：河蚌、海螺、蛾螺、居然還挖出一只烏賊。牡蠣殼特別多，不奇怪，當(dāng)年這是價(jià)廉物美的小食：城里沿街叫賣(mài)牡蠣的女孩子被稱(chēng)為“牡蠣姑娘”，在伊麗莎白時(shí)代很常見(jiàn)；因?yàn)槌阅迪犘枰玫叮腥藗冸S身攜帶的匕首派上了用場(chǎng)，武器變成了餐具。等螺肉剔出，吃完，“站站兒”就直接把殼子丟在地上——他們沒(méi)有座位，只能站在場(chǎng)子中間。也就是說(shuō)，便宜“座兒”吃的都是便宜貨。
至于喝的，我們所知的只有啤酒和麥芽酒；環(huán)球劇院1613年失火，整個(gè)劇院夷為平地，當(dāng)時(shí)一個(gè)男人身上的褲子燒起來(lái)，就是用麥芽酒撲滅的。麥芽酒是一種起泡的瓶裝飲料，有不少人抱怨開(kāi)瓶太吵，就象今天大家抱怨撕包裝、剝糖紙的聲音太大一樣。
吃喝完畢，總該方便一下。不過(guò)，劇院對(duì)這一點(diǎn)并無(wú)預(yù)案，考古人員這么說(shuō)：
我們有個(gè)小人之心的猜想，男人是跑到背光的角落。女人們，根據(jù)證據(jù)，似乎是隨身帶著瓶瓶罐罐之類(lèi)的。不過(guò)，如果是辦大事，就非得出去不可了，也許得到河邊。
莎士比亞時(shí)代劇院是日光照明。所以，所有的公共演出都是下午場(chǎng)，午后不久就開(kāi)始，一般不超過(guò)五點(diǎn)，通常觀眾是用完正餐才去看戲。
瑞士游客托馬斯·普萊特記述了1599年到環(huán)球劇院看戲的經(jīng)歷：
9月21日午飯后，約莫兩點(diǎn)鐘左右，余與同儕渡河至劇場(chǎng)，其頂為茅草所覆。當(dāng)日所演為悲劇，敷演羅馬開(kāi)國(guó)皇帝尤里烏斯·愷撒事，極佳……每日午后兩點(diǎn)，倫敦城內(nèi)均有兩部，多則三部，劇碼上演，同時(shí)而異地，彼此爭(zhēng)競(jìng)，最佳者招徠觀者最多。
可見(jiàn)，莎士比亞面臨商業(yè)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。
露天劇院的演出沒(méi)有中場(chǎng)休息，即便是黑衣修士這樣的室內(nèi)劇場(chǎng)也只有短暫的休場(chǎng)，便于修剪燭芯。由于沒(méi)有現(xiàn)代意義的酒吧和門(mén)廊，小販們會(huì)進(jìn)入劇場(chǎng)，兜售堅(jiān)果、水果、啤酒，以及麥芽酒這些可以就地享用的吃食。再引一段普萊特的游記：
場(chǎng)間有小食酒漿巡售，如愿破鈔，自可提神。
劇院周?chē)泻芏嘈【起^，相當(dāng)于當(dāng)時(shí)的酒吧、飯店和咖啡廳。根據(jù)已知的情況，玫瑰、環(huán)球和財(cái)富劇院都設(shè)有自己的酒鋪，供應(yīng)提神飲品。
莎士比亞的公司有個(gè)名叫約翰·海明斯的員工，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)管理劇院隔壁的酒鋪，估計(jì)這部分收入是直接計(jì)入公司利潤(rùn)的。這些新興的劇院對(duì)南華克一帶的食肆飯鋪助益不小。這和今天泰晤士南岸的情況很相似，重建的環(huán)球劇院、國(guó)家大劇院以及皇家節(jié)日音樂(lè)廳附近也有大批人氣餐廳。
當(dāng)時(shí)，“站站兒”們吃的是蘋(píng)果、牡蠣，喝的是瓶裝啤酒，有錢(qián)人則是自帶高級(jí)食品、餐具以至酒具。上文提到的精巧果叉，無(wú)疑就是這種人掉在劇院的。它的主人顯然具備國(guó)際品位，也許在社會(huì)上還頗有地位。
想象一下：某位爵爺或是紳士用完午飯，來(lái)到劇院，在自己的包廂里享用自帶的甜點(diǎn)。這些包廂（被劇作家托馬斯·海伍德稱(chēng)為“貴人專(zhuān)座”）和舞臺(tái)相連；有單獨(dú)的入口，這樣貴人們就不必和花一便士進(jìn)門(mén)的“站站兒”們擠做一堆，或者，他們也可以先和演員聊聊天，再?gòu)暮笈_(tái)的“休息室”入場(chǎng)。
但是，飲食可不僅僅是觀眾的專(zhuān)利。往往臺(tái)下的觀眾在喝起泡麥芽酒，臺(tái)上的演員也在享用豐盛的筵席。莎士比亞戲劇里飲宴的場(chǎng)景很多，它們往往是某種社會(huì)景觀，具有高度的戲劇性，也因此頗能揭示人物性格。
對(duì)福斯塔夫——莎劇中最具史詩(shī)氣魄的老饕——而言，每場(chǎng)戲都提供了大快朵頤的可能：
福斯塔夫：我的黑尾巴的母鹿！讓天上落下馬鈴薯來(lái)吧，讓它配著《綠袖子》的調(diào)子響起雷來(lái)吧，讓香香梅、刺芹根像冰雹雪花般落下來(lái)吧，只要讓我躲在你的懷里，什么潑辣的大風(fēng)大雨我都不怕。
伊麗莎白飲饌專(zhuān)家瓊·費(fèi)茨帕特里克解釋了福斯塔夫這頓豪筵的含義：
馬鈴薯對(duì)當(dāng)時(shí)的英國(guó)觀眾而言非常新鮮，也非常具有異國(guó)情調(diào)。大多數(shù)普通人連見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。所以，福斯塔夫提到它，顯得很有品位。他說(shuō)的香香梅是令口氣清甜的零食，多半是約會(huì)的時(shí)候吃，有催情的作用。最后提到的刺芹根是用海濱刺芹的根部腌制的果脯，據(jù)說(shuō)也能催情。
從廉價(jià)的牡蠣到精細(xì)的果叉，以及非常有品位的馬鈴薯、香香梅。感謝考古學(xué)家為我們上了大開(kāi)腦洞的一課。不過(guò)從食物再看倫敦當(dāng)時(shí)的時(shí)代藝術(shù)，那個(gè)時(shí)候真是話劇的“黃金時(shí)代”。
從貴族到平民，話劇都是他們必不可少的生活必需品。不管他們使用的是骯臟的手指，還是精美的餐具在臺(tái)下大吃大嚼，當(dāng)劇場(chǎng)座無(wú)虛席，每一位觀眾都認(rèn)真享受舞臺(tái)所帶來(lái)的樂(lè)趣，這是多少現(xiàn)代話劇團(tuán)所不敢想象也無(wú)法企及的。
當(dāng)然，最后還是得溫馨提示一下。按照現(xiàn)代劇場(chǎng)的禮儀，觀眾是不能帶任何食物或者飲料進(jìn)入劇場(chǎng)的哦~（PS：刀叉什么的應(yīng)該無(wú)所謂吧？）
出自：《莎士比亞的動(dòng)蕩世界》
作者：尼爾·麥克格雷格
譯者：范浩
皆大歡喜-As You Like It
全世界是一個(gè)舞臺(tái)，
所有男男女女不外是演員，
他們都有登臺(tái)或下場(chǎng)的時(shí)候。
人的一生扮演著好幾個(gè)角色,
他的表演可分為七幕：
首先是在襁褓中啼哭的嬰兒，
然后是背著書(shū)包的學(xué)童，
接下來(lái)是情人，戰(zhàn)士，法官…
到了人生的第六幕，
他又變成了一位龍鐘老叟，
之后那朗朗的男子口音，
又變成了孩子似的尖叫。
第七幕，
孩提時(shí)代的再現(xiàn)，全然的遺忘，
沒(méi)有牙齒，沒(méi)有眼睛，
沒(méi)有口味，沒(méi)有一切。
——威廉·莎士比亞
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