? ? 提起“美食”二字，腦海里第一個冒出的是我最愛的菲力牛排。不過，這滿足一時口腹之欲的牛排，并不是真正意義上的“美食”。真正被眷戀的“美食”，是平平淡淡、細水長流般的家鄉味。
1.老 媽 的?粗 茶 淡 飯
? ? 《舌尖上的中國2》有一期是媽媽為女兒做紅燒肉，當時我就想，我老媽做的紅燒肉，要比這好吃多少倍！許是我太自大了，但老媽的廚藝，也不是我瞎吹的，是經歷了時間的考驗的。
? ? 媽媽做的紅燒肉，總是選用肥瘦相間的五花肉，切成碗口大小，先用地鍋小火慢燉，加入白芷、八角、甘草、桂皮、肉蔻等十幾種大料。約兩個小時以后，撈出瀝干；在肉皮上抹上一點甜面醬，入油鍋炸，炸到金黃，肉皮起泡；再改刀成小塊，加水，放入甜面醬、老抽，海帶切條，最好再配上一點干豆角，小火煮上半個小時就差不多了。這樣做出的紅燒肉，一點也不膩，越是肥肉越饞嘴，而豬皮就更美味了。
? ? 天公不作美，只為擔心老爸一不小心嘴饞吃多了，血壓又呼呼地飆升了，平常，老媽很少做紅燒肉，只有過年的時候，一家人才能敞開肚皮吃。那時候，感覺自己就像是干涸的幼苗，忽然來了一場瓢潑大雨，張開身體里的每一個細胞，盡情吮吸。更幸福的是，過年時不僅能吃到這費盡心思做出的紅燒肉，還有地鍋燉大公雞。常年在外的表哥，每逢年假，總要來我家吃一盤老媽做的地鍋雞，老媽也總是預備好了，走的時候還要給他帶走一些。
? ? 那時，我還不理解，老是納悶，真有那么好吃嗎。后來，我也去外地上學，離開家才發現，媽媽做的飯，不僅僅是還吃，更重要的是，那時家的味道。在大東北涮了各種火鍋，擼了大把大把的串，吃了不同味道的石鍋拌飯之后，總是莫名地想念媽媽做的大米粥，熗土豆絲，和那拳頭大小的純手工饅頭。尤其是面對食堂大叔把辛辛苦苦長大的蔬菜，做得那么難吃的時候，更懷念老媽的粗茶淡飯。這種接地氣的伙食，才是我向往的美食。
? ? 老媽也會滿足我這小小的愿望，每逢寒暑假回到家，總會給我改善伙食。每次去菜市場，也任由我“點菜”。有時候，真想學校放個長長的假，讓我吃得圓滾滾的再開學。
2.老 爸 挨 餓 了
? ? 老爸不會做飯，在我的印象中，幾乎沒有吃過他做的飯。而且老爸十分小氣，出了名的“會過日子”。但是我眼中的老爸，是一個十足的貼心老爸：他會排長隊給我們買又肥又大的“茶油鴨”，他知道哪里的牛肉好吃，他會特意給奶奶帶來十年老店的“高平路糖糕”……跟老爸打交道的這么多年，有那么一次，是我至今都懷有愧疚感的。
? ? 那是我上初中的時候，有一次放假，我讓老爸去接我。本以為他會吃了午飯再來，12點一下課，我就拿起小飯盒沖向餐廳。打飯回來的時候，突然發現老爸就在那棵老梧桐樹下等我。老爸看到我滿滿的飯盒，大手一揮，讓我去吃飯了，他一個人在樹下等我。我也傻傻地，開心地吃完飯又去宿舍磨嘰了好大會，才坐上老爸的摩托車回家。快到家的時候才知道，老爸還沒吃飯。老爸帶我去了一家羊肉湯館，要了兩碗湯：一碗給饑腸轆轆的自己，一碗給打嗝還帶包子味的我。現在想想，那時的我，怎么那么狠心，讓忙了一大晌的老爸，餓著肚子等我吃飯。那一碗羊肉湯，也是我記憶中最深刻的羊肉湯。每次從那條路上經過，雖然那家小店早就換成別的飯店了，但是每次還能想起那家店，和那天充滿罪惡感的我。
3.我 也 大 顯 身 手
? ? 老媽的廚藝這么了得，大概是遺傳了姥爺，姥爺是一位廚師，以前曾在窯上，和另外一個廚師，兩雙手養著十幾人的肚皮。雖然姥爺去世多年，現在老爸還記得姥爺曾經做過的“金包銀”、“銀包金”；他說，再也沒吃過那么好吃的了。我是沒那個口福咯，可是這遺傳基因確實強大，莫名地我也躍躍欲試，想要給大家露一手。在經歷了無數次的失敗以后，再加上一些“小聰明”，竟然也能讓老爸夸獎一下下。就在前幾天，忽然想吃餅了，找出電餅鐺，備好材料，說干就干。和的面不多，卻也做了幾個花樣：老爸的蔥花餅、我的培根餅、小侄子的芝士火腿餅……做著做著，我卻忽然傷感起來：雖說是我想吃餅，可主要還是想讓爸媽換換口味，讓他倆吃一頓我做的飯，可是我馬上就又要走了，不在他們身邊了，以后再想吃我做的飯，可就難咯。好不容易我捱到畢業了，卻沒能在家旁邊找到一份工作，只能遠走他鄉，去外地工作。爸媽的年紀越來越大，在需要我的時候，我又離他們遠去，他們應該比我更不舍，卻一句話不說，不讓我有任何負擔。不說了，還是化悲痛為力量吧，趁著我在家，多做幾頓飯，讓他們知道，我長大了，在外面也能吃得很好，照顧好自己，他倆盡管放心就是。
? ? 何為“美食”？滿足口腹之欲的是美食，滿足心靈追求的更是美食中的美食。這濃于水的血肉親情，化作一頓頓平常簡單的飯食。飯雖疏，情不斷。對一頓豪華牛排午餐的迷戀，不及這平常的飯食留下的眷念和滿足。
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