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? ? ? ? 2017年夏天,逃離極端酷熱的西安,選擇了涼爽舒適的貴州。除了出發前選定的黃果樹瀑布、西江苗寨等地,自駕途中,臨時起意選擇的肇興侗寨卻是途中的驚喜之處。
? ? ? ? 肇興侗寨,位于貴州省貴州省黔東南苗族侗族自治州黎平縣,是黔東南侗族地區最大的侗族村寨。肇興侗寨全為陸姓侗族,分為五大房族,分居五個自然片區,稱之為五"團":仁團、義團、禮團、智團、信團。比起西江苗寨,這里商業化開發較晚,山上堂安等幾個寨子,原生態保持比較好。如果乘坐高鐵,從江高鐵站下車到達肇興侗寨只有七八公里遠,交通十分便利。?
? ? 傍晚里到達侗寨,直奔對面山上的觀景臺,正好欣賞光線逐漸褪去,寨子里燈光星星點點亮起。
? ? ? 肇興侗寨四面環山,寨子建于山中盆地,兩條小溪匯成一條小河穿寨而過。寨中房屋為干欄式吊腳樓,鱗次櫛比,錯落有致,全部用杉木建造,硬山頂覆小青瓦,古樸實用。
? ? ? ? 侗寨的清晨,窗外飄來晨霧,河邊洗染的大姐,縹緲悠遠的侗歌,有煙火氣息的生活。
肇興鼓樓
? ? ? ? 肇興侗寨以鼓樓群聞名,寨中五團,建有鼓樓五座,花橋五座、戲臺五座,五座鼓樓風格各異,蔚為大觀。鼓樓也是侗族特有的文化符號,為多層寶塔狀木質建筑,用于侗寨議事和娛樂活動。而花橋與戲臺則為與鼓樓相配套而建的娛樂設施?;蛏嫌欣?,既提供過河交通便利,也是他們勞作之余休息納涼、社交娛樂的重要場所。戲臺是吊腳樓式建筑,為表演侗戲所用。
侗族大歌
? ? ? ? 侗族有三寶--鼓樓、大歌、風雨橋。侗鄉一向被譽為"民歌之鄉",至今還傳承著"行歌坐夜"之古風。侗族大歌是一種多聲部、無指揮、無伴奏、自然合聲的民間合唱形式,歌聲模擬鳥叫蟲鳴、高山流水等自然之音,歌唱自然、勞動、愛情以及人間友誼,是人與自然、人與人之間的和諧之聲。侗族孩子從小便進入歌班學習,由寨子里經驗豐富的歌師在農閑時間專門教授,直到他們能獨立參加鼓樓的對歌。
? ? ? 現在的肇興侗寨每天都有早晚兩場免費的侗族大歌表演, 表演節目展示了侗族的歷史演變、風俗傳統,還有侗族“羅密歐和朱麗葉”《珠郎娘美》故事改編的民間敘事歌。演員都是寨子里的普通族人,走在街上里你會發現演員就是給你介紹蠟染的大姐,賣小吃的大叔,但這絲毫不影響他們對演出的認真,絲毫不能減弱大歌帶給你的震撼,那些無伴奏,天然純樸的合聲,是侗族人與生俱生的天賦,是真實的生活,最和諧的聲音,簡單純粹。? ? ? ?
侗族侗布
? ? ? ? 隨意拐進一個巷子,就繞開了商業街,相比較西江苗寨,侗寨里大多都是原住民。沿河而過,隨處可見到侗族婦女在洗染侗布,竹竿上晾曬的侗布。?
? ? ? 自紡自織的"侗布"用天然的藍靛草制成的藍靛的染液反覆浸染、漂洗,再將染好晾干的布涂抹蛋清并用木槌反復捶打半個多月,直至侗布被捶打得閃閃發亮,最后用牛皮熬膠漿染一遍,使布質硬挺不退色。根據手藝和捶打時間的不同,侗布的亮度也不同,由于工藝復雜,"侗布"非常珍貴,據說這種珍貴的侗布是不能清洗的。
侗族美食
? ? ? ? 每到一地,要了解地道風味,菜市場是最好的去處。 除了發現叫不名來的食用植物,我們還觀摩了侗族腌魚的制作。侗族人家幾乎家家都有腌制和儲藏腌魚的習慣,將自家稻田里養的魚,洗凈剖好,不去鱗,抹以食鹽;再將蒸熟的糯米飯放涼,和上辣椒面、花椒和食鹽,也可用糯米甜酒攙和釀制,這樣做成的腌魚會帶有甜味;然后一層魚、一層糯米飯,放置于木桶內密封,存放一兩個月就可以食用,但能夠存放的時間卻很長,甚至數年不變質。當地侗族人食用腌魚都是生食,一般游客很難接受,飯館里多為過油煎熟。我們決定嘗試一魚兩吃 ,一半生食一半油煎。其實經過腌制,生食很清香,完全沒有腥味,肉質緊實,有嚼勁。相對而言煎過腌魚就油味過重,沒有鮮香。
? ? 另一種特色美食就是侗家油茶。把糯米蒸熟晾干放進熱油中炸成“米花”,茶葉用油炒后,加水煮成“油茶水”。食用時,圍坐火塘,碗里放上蔥花、菠菜等,用熱油茶稍燙,再加米花和花生、黃豆等副食品,即可食用??催@花花綠綠的一碗,雖然是過油的米花,但經過茶水的浸泡,完成沒有油膩的口感。
堂安侗寨
? ? ? 從山下的肇興侗寨出發,可步行也可乘車前往山上的堂安侗寨。堂安侗寨位于半山腰,吊腳樓依山而建,高高低低的梯田種著水稻,稻田里魚兒歡騰,正值稻花開放,清香四溢。做為生長在主要種植小麥的北方人,第一次體會到“稻花香里說豐年,聽取蛙聲一片”的意境。
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? ? ? ? 一眼清泉長流不息,泉水先后流過四個小池,按功能劃分為飲用、洗菜、洗衣服、澆灌等用途。寨民千百年來自覺珍惜、使用這自然的饋贈。
? ? ? 堂安侗寨游客較少,很安靜,山上有展覽館,介紹侗族的文化風俗。寨子人多是老人,還保持著原生態生活方式,聚在鼓樓里聊天、休息。雖然語言不通,面容和善,笑容親切。
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