龍游物產豐富，眾多土特產中，酒占有重要一席。龍游酒品種繁多，較為知名的有志棠蓮子酒、北鄉蕎麥燒、廟下米酒、社陽藤梨酒、溪口紅曲酒等。

龍游酒歷史非常悠久。北宋趙抃撰 《龍游縣新修舍利塔院記》中，上款有“縣令丁璹，監茶鹽酒祝武繼忠，尉兼簿譚執古”。

“監茶鹽酒祝”是宋代管理茶、鹽、酒的監當官，如監酒稅，官府就設立集中釀酒場所，官造官賣或置辦釀酒器具，民眾若自帶糧食前來釀酒，官府可收取一定費用。從蘇轍的《東軒記》可知，監鹽酒稅的職權包含了賣鹽、賣酒、征收商稅三種。此碑記說明，至少在宋嘉祐年間，龍游已經設監茶鹽酒祝，酒成屬當時賦稅的重要組成。

古詩中多藏龍游酒。宋代徐慥在《瀫波亭》中就提到酒，詩曰：

古縣幽亭勝景多，青春啼鳥每相過。

林間石磬風敲竹，水面金蛇日漾波。

得友且須頻載酒，愛山何必更捫蘿。

我來欲作無何醉，為子敲盤試一歌。

徐慥，衢州江山人。天啟《江山縣志》云:“字以道，以詩名”。詩人在古縣幽亭、青春啼鳥、林間石磬、水面金蛇的美景中，載歌載舞、飲酒作樂，呈現出一幅自然和諧、寧靜優雅的意境。

當然，古代詩人們喝的酒大多為發酵酒，即米酒。米酒屬于是漢族傳統的特產酒，具有悠久的歷史和文化意義，通常也被稱為黃酒。米酒通過自然發酵，酒精濃度相對較低，屬一種典型的黃酒?，F在的廟下米酒、社陽藤梨酒等都屬于此類酒。

南宋詩人俞德鄰《泊湖頭》詩中也有龍游酒，詩曰：

潦翻川蓊匌，煙靄樹模糊。

小艇時呼客，龍游酒試沽。

俞德鄰，號天迂山人。宋亡不仕，遁跡以終。此次隨友在龍游瀫水泛舟，看的是參差煙樹，聞的是龍游酒香。俞德鄰的詩自然深遠，在宋末諸人中，特為高雅，文亦簡潔有清氣。元代理學家熊禾為《佩韋齋文集》做序，稱其文集里：“《飲酒》諸篇，酷似陶潛；《遣懷》等作，大類子美?！?看來，詩人俞德鄰也是嗜飲之徒，不然也不會一聽到酒家的喲喝聲，就迫不及待沽飲龍游酒。

南宋趙必象的龍游酒詩則更為寄情，其《和李梅南見寄十四韻》曰：

公歸乎山中，袖藏經濟策。

恨不云龍游，相從老樵石。

樵溪釀泉甘，樵谷嘉禾殖。

詩壘壓劉曹，酒國并秦越。

與其千戶侯，何如千畝漆。

文星耿在目，龍門兮咫尺。

天風墮珠璣，捧玩手不釋。

斧鉞太森嚴，句法萬峭拔。

……

趙必象是想借龍南樵溪釀的酒表達對李梅南的思念之情，但借酒消愁愁更愁！

1934年，有“北齊南鄧”之譽的鄧散木到龍游時，也抵不住龍游酒的誘惑，其“自青田至永嘉江行”詩曰：

此來飽吃龍游灑，又掛輕帆出永嘉。

九折波翻蛇窋宅，四圍春浸野人家。

亂山撐骨風霆健，飛櫓排空日影斜。

西望八盤山下路，閑閑幾樹碧桃花。

龍游盛產酒，龍游人也大多好酒。余紹宋的高祖余可大就是這樣的人。余華曾為其撰 《題贈寬夫夢游清照》詩，詩曰：

人生各有嗜，君嗜何者是？

為言杯中物，不可日無此。

一飲若鯨吞，數斗興靡已。

浩歌發林樾，響截流云止。

時還展素絹，狂叫寫山水。

清絕敵倪迂，一掃遂數紙。

……

眾友相聚，把酒言歡，酒后一揮，豪情之氣，吞吐日月，縱橫八荒。

龍游酒，也像一首古詩，讓人回味，讓人沉醉，有時想舍，又不舍！

2024年2月2日