? ? ? 從蒸鍋里夾出最后一塊綠豆糕，抬起頭向窗外望去，對面樓棟里黑黢黢一片，只有個(gè)別的窗口透出一絲的熒光，哪家的夜貓子沒開燈，看得見電視的屏幕在跳動(dòng)。看看墻上的掛鐘，時(shí)針已指向12點(diǎn)了。鍋里的蒸氣沁出滿臉的汗水，心里竟?jié)M滿充盈著一股歡快。
? ? ? 明天要請老朋友來家做客，想來想去，只有親手做些點(diǎn)心方能表達(dá)心中的情感，這個(gè)年代，你說有誰還缺個(gè)啥？
? ? ? 說做就做，下班一進(jìn)門，趕緊取出大大小小的盤子、鍋?zhàn)印⒕G豆粉啊、糖啊、油啊、還有豆沙，過稱按配方取材。和面、餳面，工序一樣不可少。做綠豆糕本不是一件高難度的技術(shù)活，但是純手工操作的就有些費(fèi)工費(fèi)力了。最難的該是餳面后的過篩了。這道工序也是為了油、水、糖與豆粉均勻滲透，口感細(xì)膩。要過篩的面是濕面團(tuán)，我選眼孔稍大一點(diǎn)的不銹鋼網(wǎng)篩，但還是有些費(fèi)勁的，適合女漢子的活。把網(wǎng)篩擱在大搪瓷缽子上，用大湯勺子取一大勺的面團(tuán)在網(wǎng)篩上揉搓，面團(tuán)散發(fā)著油糖的芳香飄滿整個(gè)屋子，讓人忍不住湊近深深的嗅嗅，生的都想嘗一大口。透過網(wǎng)篩，淡黃色的油粉紛紛飄落在搪瓷缽子里，象無聲飄落的雪花，慢慢的就堆滿了。雖然要使些小小的力氣，但是伴隨呼吸，專注的做著這種機(jī)械的運(yùn)動(dòng)，沉浸在這油香里，感覺整個(gè)世界都是你的。
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? ? ? 過完篩的油粉，還要進(jìn)行第二次餳面。抽這個(gè)空，趕緊炒兩個(gè)小菜，吃了飯好進(jìn)行下一道工序，上模。我最喜歡做這道工序了。取出紅豆沙放在小碗里，用小勺子先取一小勺的油粉放在雕花的模具里，中間安放一小團(tuán)的紅豆沙，再鋪上一小勺的油粉，蓋住另一塊模蓋，用力壓緊實(shí)，按一按模具的彈簧把手，脫膜了。一朵朵鮮花模樣的小小綠豆糕成形了，把它小心翼翼的擺放在白瓷盤子里，象是專心雕刻的一件件工藝品，滿滿的虔誠。
? ? ? 最后就是上蒸鍋。鍋里放上足夠份量的水，蒸格里鋪上白白的蒸籠布，開火燒水熱鍋后，用筷子輕輕的夾取成形的糕，整齊有序的擺放上去。一手端著盤子，一手拿筷子，動(dòng)作嫻熟覺得整個(gè)人都是那樣的輕盈。這時(shí)想起小時(shí)候母親為我們做米糕的情景。從母親開始磨粉打漿到洗鍋生火上蒸鍋，哪怕是熬到深更半夜，我都會(huì)眼巴巴圍在一旁，為的就是想早點(diǎn)嘗那一口甜香糯軟的米糕。昏黃的燈光下，母親也是這樣?jì)故燧p快的動(dòng)作，那一直是映在我腦海里最溫馨柔美的畫面。
? ? ? 看著滿滿兩個(gè)盤子里，堆得象小山一樣的綠豆糕，顧不得燙口趕緊趁熱嘗一個(gè)。夜深人靜的，我一個(gè)人怡然自樂！
