上海的溫度最近下降的厲害，颯颯的秋風中，街邊的梧桐也開始落葉。這樣的天氣，老楊又給我安利了很多面店，那就愉快地隨了她老人家的心愿，咱們探店新板塊的首發即是老楊最愛的面。話不多說，速度走起～

偷發一個我們老楊同志美美的照片！！

臺州老六面館

海鮮面包攬了太多浙江人的青春。

我有個愛吃海鮮面的朋友就跟我強推過臺州老六面館，帶著好奇我來到了這里。

門面上看平平無奇，就在八號線成山路地鐵站3號出口邊上，一出地鐵就能看到他家大大的招牌，臺州老六面館。

50平左右的店面，擺滿了木制的桌椅，樸素又簡單，愛這一口海鮮面的人很多，飯點過去往往還要在門口排隊等位，店內也往往是人滿為患，人擠人、人挨人，吃著面，滿是市井的煙火氣息。

點了一碗大黃魚海鮮面，花枝、蛤蜊、蟶子、大蝦、黃魚，配料多到快要滿溢出來，所有的鮮香都融在了湯底里頭。據說這里的每一碗海鮮都是老板每天從臺州進貨來的。

一條和面碗直徑一樣大的黃魚煎得兩面金黃，散發著海洋的氣息，一口下去滿口鮮香，再配上勁道爽滑的面條和濃郁的豬大骨底湯，回味起來，總讓人想起清涼的海風。

蟶子的個頭很大，卻似乎有些心急著下鍋，容易吃到一嘴沙。

海鮮牛蛙面也是這家店的一絕，醬爆過的牛蛙肉質細嫩，放在海鮮面里更增添了海鮮面的口感，對蝦和蛤蜊又加入了海鮮的鮮味，層次豐富的口感給了海鮮牛蛙面不一樣的靈魂。

吃完了面也別著急走，這里的湯底是豬大骨熬制的，每碗海鮮面都是單獨分鍋煮，鮮味直接濃縮在了這碗面里。點不同的面，吃到的湯底也是大不相同的。

在秋風里，吃一碗海鮮面，再配上暖暖的湯底，光是想一想就覺得暖意從心底生出來，蔓延至全身。

這樣一份足料的海鮮面人均也只需要44元，在這樣一個物價飛漲的時代，算是一份非常良心的價格了。

推薦指數

推薦指數：????

海鮮很新鮮又美味，開在居民區附近的老店，but～給兩分最最最最最重要的原因，是因為在mia等待上面的時候，旁邊一桌吃出了蒼蠅，而另一桌吃到了水龍頭接口～

emmmmm。。。

橘生淮南面館

聽說，只有頭頂上有梧桐樹的地方才是上海。在梧桐樹茂密的茂名南路上，藏著一家小店面，有著一個詩意的名字，橘生淮南。

落地窗讓店內暖黃的燈光透出來，不注意的話，可能還以為這是某一家新開的網紅飲料店。

進去才看到一邊是白色的磚塊墻面上配著老上海的黑白照片，黑色的桌子和棕色的木椅在暖黃色燈光的照耀下更加溫暖人心，一邊是水泥色的墻面配上白色的餐桌餐椅，一扇拱門連接兩邊，儼然像極了一條淮河的界限。

別看環境這么小清新，但這家的面食卻隱藏不住一顆火熱的心。

一碗西北的臊子面，讓西北與江南的風情相融合，把情調和口感都做足了。臊子里蘿卜丁土豆丁軟綿，勁道的面條裹雜著肉沫，紅油油亮，卻香而不辣，一口下去滿是驚喜。

紅油抄手也是這家店的一絕，這家的抄手皮都是師傅每天現搟出來，和縐紗餛飩的皮很像，皮薄餡兒大，只是餡兒的勁道要是再大一些，我恐怕會更加愛不釋口。

忽然想到前不久面包公社剛開過一個教做小餛飩的課，有興趣的小伙伴可以掃文末二維碼哦～

他們家的椒麻雞，椒香十足，花椒的麻在口中蔓延，減緩了辣的灼痛，更讓人開心的是，這里的椒麻雞，老顧客還可以免費加量，真是想給店家一個大大的贊。

試想著在落地窗前，陽光從秋天的梧桐樹葉重灑落，坐在窗前，一碗熱氣騰騰的西北面條，一邊吃著面條，另一邊被椒麻雞的口味刺激得渾身微微發熱，就算寒冬要來又怎么樣呢？

推薦指數：????????

西北的風味略微有些重口味，但酸酸辣辣的很是好吃。推薦喜歡西北風味的小伙伴來拔草。

霸道面館

南泉北路上有一家川味面館，聽起來名字就覺得霸道。

頂上是大紅燈籠高高掛，底下是一長條的純木色的墻壁和桌椅，除了窗邊的卡座，桌椅都延伸很長，光是看裝修，就覺得這家店老霸道了。紅紅火火的店內是各種川味的面條小吃，都能在這一家找到。

我點了一份宜賓燃面。聽說燃面重油少水，有一點即燃的說法，燃面也因此而得名。宜賓燃面以特有的碎米芽菜為特色，配花生碎及秘制調料，松散紅亮，香味撲鼻，味美爽口！

燃面不需要太多醬料，吃的就是那份干爽粗糙。比一般要干兩三層的面條，煮熟后最好放入涼白開過一下水，放在笊籬里用力甩干，這一步可以讓面條更有筋力和骨力。加點菜油或辣椒油拌開，讓面條滑爽回香，不粘不坨，接著加入芽菜、花生碎、蔥花，醬油調味，就能上桌了。

端上來的燃面果然都松散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重無水，吃的就是那份粗熱燥嘴。

推薦指數：??????

川妹子火辣，川味面館果然味道霸道，是愛吃辣的小伙伴的福音。

大衛伊東日式拉面

這家店是那一天無意中逛街時發現的。隱藏在南京西路后面的小巷子里找到的。

那天天色已晚，路過這家店門口的時候，看到他們家透出來的微光和飄出來的面湯香氣，忍不住就走了進去。

店鋪的裝潢果然都很日式，窄小的門旁面一塊小木牌上刻著大衛伊東的字樣，黑色的裝潢配上紅色的日文燈籠，仿佛就把你帶到了一衣帶水的鄰國。餐具也是黑色考究的日式風格。

面的種類并不多，只有豚骨拉面和黃雞雞湯拉面，但可以根據每個人不同的選擇，放上不一樣的配料。或是醬油，或是味增，或者是招牌的黑蒜油。豚骨湯都是豬大骨熬制，不用嘗，僅僅是氣味就能感覺到醇厚的香味。

骨湯清澈，面條細白，條條分明，配上青色的小蔥花和薄厚適宜的豚骨肉，再把溏心蛋一剖兩半放在面上，最后插上兩片海苔。端上來的時候覺得那就是一份藝術品，讓人不知該從何下手。

那天連湯帶面吃了個精光，卻依然覺得意猶未盡，想著下一次要是再來，一定還要再嘗一嘗其他味道的面。

走出面館門口沒多遠，就看到一個小窗口，大衛伊東的師傅，正在里面烤制章魚小丸子外賣，切切實實能看到還在蠕動的小章魚被放在面糊里裹成小丸子。迫不及待買來咬開，外面的面皮烤制的酥脆剛好，里面的小章魚也是彈牙爽口，配上特質的醬料，令人期待。

推薦指數：??????

日式料理一般都偏貴，但勝在環境和對食材的用心。推薦喜歡骨湯風味的小伙伴來拔草。

一面春風

上海圖書館附近的吳興路上，有一家小清新的本幫面館在這鬧中取靜的地段大隱隱于市地生長著。

如果不看招牌，可能會以為這是一家茶室或者下午茶餐廳。裝修清新簡約，卻富有中式氣息，木質的裝潢和溫暖的燈光，襯得整個店面十分文藝。

面條是日式茶館的風格，面湯清澈和面條界限分明。湯底是這里的特色，一鍋湯底需要幾十斤菌菇，即便是一碗素湯也要用蟹味菇、海鮮菇、蘑菇、香菇、平菇和白玉菇慢燉四小時而得。

一面春風最火的澆頭，莫過于玫瑰醬方。

一塊好的五花肉肥瘦相間，最少有五層，而一面春風的五花肉一般會有七層。精選五花肉，利落地噴槍去豬毛，入水汆，開水里稍微一煮凈，統一規格，配上香甜的玫瑰腐乳汁，小火慢燉，最后撒上桂花碎，香氣四溢，肥而不膩。

推薦指數：??????

本幫風味濃郁，澆頭都秉持了老上海濃油赤醬的傳統，在上海圖書館附近獨樹一幟，推薦在附近的小朋友可以偶爾去嘗一嘗。

Mia碎碎念：

當然這次去的面店也只是老楊同志喜歡的冰山一隅，其中臺州也是別人安利她的，她自己也都還沒去過。

而我呢，并不是特別愛吃面，因為麻麻在醫院工作者三班倒，只要我媽中班或者晚班，父親大人一定給我燒菜湯面加一個荷包蛋，久而久之，一度非常討厭面條。后來長大了發現原來這個世界上除了菜湯面還有臊子面、辣醬面、蔥油拌面、刀削面、日式叉燒湯面……emmmmmm～哈哈哈哈～