女兒小時候，我們一起讀過《窗邊的小豆豆》，里面小豆豆的飯盒里有山的味道，海的味道。那我們家的飯菜是什么味道呢？我默默的觀察著女兒對菜肴的品種及口味的喜好，懷著對女兒滿滿當當的愛做出來的菜肴當然是：媽媽的味道！女兒的味道！愛的味道了！?
女兒小的時候，瘦得像豆芽菜，肉也不愛吃，菜也不愛吃！孩子他爸上班累，回家還要買菜做飯洗衣！所以做的飯菜沒有那么精致，沒那么細心，女兒扒拉兩下就放碗下桌了！在街上碰到熟人，總會關心的問：“瑤瑤怎么這么瘦！”聽到這些話，我心疼得心都要碎了！我想家里可以亂點，地可以臟點，其他東西，我可以耍賴不干，少干點，但唯獨媽媽的角色不能請假，不能耍賴。于是我下定決心準備圍起圍兜，給女兒做好一日三餐，讓自己做好媽媽的角色。
做飯從買菜開始！整整齊齊、干干凈凈的菜市場里的菜，都是老板從批發商那里批發來的菜，有好多是從外地運來的，有些雖然是本地種的，卻是大批量種植的。對于我來說，這些菜都是下等菜。外地運來的，經過長途跋涉，一路顛簸，已經沒那么新鮮，而且極有可能灑了或浸泡過保鮮藥水！這種菜我當然拒之千里之外。本地菜農種的菜，他們為了追求菜的賣相，無蟲咬痕跡，可能會灑農藥；他們為了追求產量，種出長得又快又大塊頭的菜，可能會使用激素。這種菜我也嗤之以鼻，看不上。我要買我心目中上上等的菜——有機安全菜。這種菜都是農民們種了自己家人吃，多余吃不了的！因為是自己吃的菜，總沒有人給自己下毒吧！因為是多余的，所以量不多。他們拎著小籃子，裝著挺少量的菜。但這樣子的，也未必一定是好的！現在生活水平提高了，大家不再僅僅追求吃得飽，而要吃得營養，吃得健康。人們選材的時候，農民自家的優于本地菜農的，本地菜農的優于外地的。當然價格也是貴一兩倍！甚至三倍四倍！有些人耍小聰明，知道了人們的這種心里之后，拎著小籃子，批發一點點來賣。這就需要買菜人的火眼金睛了！我經常買菜，漸漸地認識了好多阿姨！有些阿姨家住在偏遠的鄉下，她沒有地種菜也沒租有，肯定賣假冒菜。因為起得早，我看到阿姨從大戶菜農那里批發，也是要以假亂真的！一回生，二回熟，常常買菜之后我就練就了火眼金睛，能買到真正的、嫩嫩的、品種好味道好的有機蔬菜了！賣豆腐的有五、六家，其中有兩個阿姨做得豆腐嫩嫩的，口感好！買豬肉也是需要辨認出土豬肉還是飼料喂養的豬。土豬肉，看去肥的流油的感覺，飼料豬干干的！帶著愛心，挑到品質又好女兒又愛吃的菜，真需要費時費力，但我對此樂此不疲！
聽其言，觀其行。給寶貝做菜，媽媽就要細心。孩子吃飯時，喜歡的，她會吃得津津有味！想吃的，她會想買著吃，想得直流口水！喜歡吃的菜，要學習、要摸索、要創新、要變換、要總結。自從住過院之后，我追求健康烹飪：不油炸、不煎、不用熱油炒，盡量水煮和燉、蒸，少放油和鹽。有些人聽了我吃水煮菜，他說寧可少活些年頭，也要炒著吃！其實水煮菜，也可以煮出色香味俱全，令人流連忘返，樂不思蜀的美味佳肴。水不能放太多，也不能放太少，加入少量油至沸騰時，加佐料大火翻炒，炒熟時已不見湯汁。其實這種烹飪法，對于廣東的客家人就是傳統的主要烹飪法。不愛吃的菜怎么辦呢？對于我的寶貝女兒，我舍不得大聲呵斥，我更舍不得打屁股掐臉蛋。我覺得還是要開動腦筋，嘗試著說不能挑食才會長得高，才會水靈靈白嫩嫩，吃了黃花菜臉蛋才會紅撲撲，吃了黑木耳才會有烏黑發亮的頭發，鄰家的姐姐就是阿姨沒弄黑木耳給她吃，才頭發又枯又黃……好說歹說，女兒聽進去一點點，像吃苦藥一樣的吃！這怎么辦呢？一次，我做水餃加了碎碎的胡蘿卜，發現她吃得很香！我靈感來了，對于女兒不喜歡的胡蘿卜，芹菜，我剁得碎碎的做水餃！白蘿卜刨成絲加肉做成了包子！洋蔥丁可以和香菇丁、肉丁、麥豆混炒做拌飯！洋蔥炒香菇肉丁、長豆丁、綠豆芽等做卷餅！水餃、包子、拌飯、卷餅都是女兒美味佳肴，隔斷時間就會懷念其中的味道！我就常常做給她吃！發現女兒吃飯時有小伙伴吃飯就更香，我就讓女兒邀請她的好朋友一起來我們家吃！
女兒最下飯的菜是菜鹵炒蛋、西紅柿炒蛋、梅菜干肉！后面的兩樣大家都耳熟能詳，但對于菜鹵，只有慶元人才一看到這個詞就能心領神會菜鹵特殊的香味吧！慶元人自古沿襲做下來的菜鹵，比起韓國泡菜豪不遜色，味美、下飯。因為用蘿卜做成，可能有消食健脾的作用吧！現在生活水平提高了，但黑乎乎的菜鹵是慶元游子夢寐以求的吧！我女兒小的時候，沒有胃口時，聞到菜鹵的香味，便能津津有味得吃起飯來。即便是現在，餐桌上有菜鹵炒蛋，女兒也會高興得歡天喜地！市場上有時會有剛出鍋熱騰騰、黑乎乎、煮了幾天幾夜香噴噴的菜鹵。有時沒有，怎么辦呢？我就摸索著自己做！把洗干凈，白白胖胖的白蘿卜，放在一個燉鍋中，開起小火，慢慢燉，燉上兩天兩夜，菜鹵就大功告成了！把菜鹵切的細碎細碎的，再跟雞蛋攪拌在一起就可以做出讓人流口水的菜鹵蛋了！
女兒瘦小時，有人建議我給女兒買野生黃鱔、買野生石蛙吃。第一次殺黃鱔真是費了我九牛二虎之力。黃鱔滑溜溜的，很難抓住它，而且越抓它，它本能的掙脫。好不容易抓住了，使出吃奶的力用勁掐住脖子，一刀剪下去，它纏繞著你的手緊緊的，噴灑出鮮血，濺得水池、灶臺、廚窗、墻壁，我的手、臉蛋、衣服都是！我慌了、害怕了！聽老一輩的人說，黃鱔血灑到皮膚上，會長出一顆顆的蟮痣。我心懷恐懼地嘀咕：“糟了，我殺生，那么多的血濺到我臉上，我會不會變成丑八怪啊！”但是為了女兒，我上刀山，下火海，也是義不容辭??！燒出的黃鱔，女兒可愛吃了！從此，我就變成了一個不折不扣的屠夫了！我也摸索出，只要在黃鱔靠近頭部的背上，剪一刀，黃鱔的骨頭斷了，就任你擺布了！不再揮刀動武，汗流浹背的了！
給女兒做菜那么多年，女兒喜歡上了我做菜的味道，如今女兒已經長成婷婷玉立的大姑娘了，還是喜歡媽媽的味道！我要呵護自己的身體，健康長壽，守護著廚房，守護女兒！
