【番茄疙瘩湯】
食材：中等大小番茄2個(gè)，面粉半碗，土雞蛋2個(gè)或者普通雞蛋1個(gè)，鹽適量，大蔥1段，生抽2勺，水適量，番茄醬1勺，香油少許。
制作步驟：
1、準(zhǔn)備材料。西紅柿2個(gè)，雞蛋2枚，面粉半碗。番茄清洗干凈，切成小塊，大蔥切成蔥花。
2、炒鍋燒熱，放油，下入蔥花煸炒出香味，
放入番茄小塊煸炒均勻，再加入一勺番茄醬，翻炒均勻，盡量把西紅柿炒得碎一些。
3、加入清水兩大碗，再加入1勺鹽、生抽2勺調(diào)味，蓋上鍋蓋，煮開，改成小火慢慢煮一會(huì)兒。
4、此時(shí)到了關(guān)鍵的一步了。等到鍋里的水燒開了，立刻改為小火。
然后把水管開到最小水流，一邊在面粉內(nèi)接水一邊用筷子攪拌，直到把面粉攪拌成這樣的細(xì)碎的小疙瘩。
5、然后慢慢扒拉到鍋里，把火開到最小，用勺子攪拌，當(dāng)心糊鍋。
疙瘩湯的濃稠度根據(jù)自己喜歡調(diào)整。
雞蛋在碗內(nèi)打散，倒入鍋里，邊倒邊攪拌，這樣攪拌出來的蛋花是碎的，好吃好看。
6、小火煮3-5分鐘，至疙瘩湯煮熟，關(guān)火。點(diǎn)上適量的香油，撒上點(diǎn)香蔥碎，或者香菜，有什么就撒什么吧，我都試過，動(dòng)挺好吃的，出鍋裝碗就好了。
ps:炒番茄時(shí)加入1勺番茄醬，會(huì)讓疙瘩湯的味道更濃郁。
疙瘩湯若要好吃，拌面的水要細(xì)細(xì)的，慢慢攪拌，攪拌好的疙瘩湯應(yīng)該是細(xì)碎的，不要太大。這樣拌出來的疙瘩湯才會(huì)好喝。
疙瘩湯快熟的時(shí)候，雞蛋碎倒進(jìn)鍋里，立刻用筷子劃圈攪拌，變白就關(guān)火。
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