西南美食可謂洋洋大觀。
從小吃到大餐，從火鍋菜到江湖菜，從民間美味到宮廷佳肴，南北大菜，東西秘制；酸甜苦辣咸，蒸煮炒燉腌，應有盡有。
今天只說地上跑的一種。
大四川有個氣吞山河的幽默，叫做天上飛的飛機不吃，地下跑的汽車不吃，水里游的輪船不吃，土里長的石頭不吃……咩咩咩，意思是天上飛的衛星，地下跑的火車，水里游的潛艇，土里長的樹木等等等等但是可以吃的？
銅牙鐵嘴合金腸子機器胃，對于這個世界上的吃貨，就沒有消化不良一說。
我對兔子肉不感興趣，好幾次入川，看到成都滿街那什么什么的‘兔頭’之類，無論朋友怎么激烈推薦，不管店家如何熱切叫賣，只一眼看到沾滿辣椒蔥蒜姜末芝麻的麻辣樣子，再加上呲牙咧嘴的可憐相，我這心里就無限的生出些許憐憫?？蓢@那長耳朵紅眼睛短尾巴的兔子乖乖就這樣成了人們的盤中餐！
無可賴何。物競天擇，適者生存。
千萬年以前，人類爬到了食物鏈的頂端，目空一切，獨孤求敗。兔子難道不是為了我們生存發展的嗎？
這次到重慶，朋友的朋友非得要請吃江湖菜。我只好放棄了重慶小面麻辣抄手芝麻綠豆糕重慶酸辣粉之類的小吃理想，跟他的車呼啦啦奔到一家江湖菜館。
寬板凳一坐，八仙桌一開，朋友的朋友三下五除二的點了三菜一湯，分別是手撕包菜、水煮鴨血、青椒炒兔丁和蘿卜燉鵝掌。
上菜神速。第一道居然就是我不怎么敢吃的兔子！
看見青椒炒兔丁，首先那顏色就吸引力大呀。看不見兔頭我就忘記了兔子的形象，經不住那香味的誘惑我就想不起來乖乖的可愛。在朋友的朋友的介紹中，拿起筷子，放下架子，壓住恐懼，從第一顆青椒開始，逐一嘗遍里面的芹菜、大蔥、姜片甚至花椒，最后小心翼翼的夾起和花椒差不多大小的兔丁送入嘴中。哎呀媽呀！那鮮嫩，那爆香，那滑爽，那綿長的肉味，直接入腦入心，簡直沁人心脾。
再嘗嘗漸次上來的其他菜，顯然都是鮮花的綠葉。難怪朋友的朋友不由分說的帶我直奔目的地，不由分說的直接點了菜。
三杯下肚，便是朋友。
朋友也是吃貨，更是暖男一枚。沒事在家，操刀舞勺?？床怀鰜恚⌒∧昙o，居然是重慶美食界的評委。他說，制兔子非青椒莫屬。這是重慶壁山的特色菜。
我們倆個，就著一人一瓶啤酒，幾乎把這盤青椒炒兔丁中的肉肉洗劫一空。
最后的最后，朋友還不忘將剩下的只看得到青椒看不到肉的青椒炒兔丁悉數打包?？吹轿颐曰蟮哪抗猓嬖V我，這東西打回去再炒雞丁，味道一樣鮮美！
哦，美食的靈魂其實是相通的。正是身無彩鳳雙飛翼，心有靈犀一點通。
登上返程的列車，滿嘴還是那厚厚的回味，連濃艷的炒青茶也壓不住。
好在，重慶很近，江湖不遠。
