瑪格麗特 Margaret

很久以前，有一個糕點師在做餅干時，心中默默的念著他心中情人的名字，并將自己的手印按在餅干上。“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies）

材料：

低筋面粉100g

玉米淀粉100g

黃油100g

熟蛋黃2個

糖粉60g

鹽少許

做法：

①黃油軟化加糖粉和鹽 打發(fā)至體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀

②加入過篩的低筋面粉和玉米淀粉，用硅膠鏟混合均勻

③面團冷藏1小時后分成合適的小球，用小勺（1/2 teaspoon）背按扁 壓出自然裂紋

④烤箱預熱 上下火170℃ 15-20min

⑤叮！口感很酥脆 but雞蛋的腥味有點重QAQ 可以考慮加朗姆（Rum）酒

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