兒子特別愛(ài)吃瑪格麗特小餅干，他已經(jīng)會(huì)自己用手把分割好的小劑子搓圓，并且可以壓上自己的手印啦。不得不說(shuō)這樣一款小餅干，是非常讓孩子喜歡的。
瑪格麗特餅干的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。據(jù)說(shuō)在很久以前，有一個(gè)糕點(diǎn)師在做餅干時(shí)，心中默默地念著他心中情人的名字，并將自己的手印按在餅干上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來(lái)。這款餅干后來(lái)也被人叫做“愛(ài)人的印記”。正是有了這些浪漫元素，人們深深記住了這款制作簡(jiǎn)單的小餅。
瑪格麗特小餅干，原材料比較簡(jiǎn)單。如下：
低筋粉100克
玉米淀粉100克
安佳動(dòng)物黃油100克
糖粉50克
煮熟的雞蛋黃2個(gè)
而且不需要特殊的工具，只要有烤箱就可以啦。
瑪格麗特小餅干的外觀很簡(jiǎn)單，那些看似不規(guī)則的花紋都是用大拇指壓出來(lái)的，但它的味道卻是非常的香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。
原材料：
低筋面粉100克，
玉米淀粉100克，
黃油100克，
糖粉50克，
煮熟的雞蛋黃2個(gè)
制作過(guò)程：
1：取100克安佳動(dòng)物黃油室溫軟化，軟化黃油的同時(shí)去煮雞蛋。雞蛋煮熟以后，直接放到?jīng)鏊铮@樣更加容易剝殼。
2:50克糖粉加入室溫軟化的黃油中手工打發(fā)。就是把黃油和糖粉都倒在不銹鋼臺(tái)面上（玻璃的也行，實(shí)在沒(méi)有就底下鋪一個(gè)硅膠墊）用手掌的部位順時(shí)針搓。直到黃油發(fā)白即可
3：加入100克玉米淀粉繼續(xù)搓勻
4：兩個(gè)蛋黃搗碎
搗碎蛋黃，有料理機(jī)的可以直接加入料理機(jī)磨碎。
5：蛋黃搗碎之后加入3中繼續(xù)搓勻，然后加入100克低筋粉繼續(xù)揉
6：把揉好的面團(tuán)每個(gè)分成一個(gè)大約7克的一個(gè)小劑子。然后揉圓
做得同時(shí)不要忘記給烤箱預(yù)熱哦，家用烤箱放中間一層，上下火160，烤20分鐘即可。每臺(tái)烤箱的溫度不同，大家可以觀察一下，如果20分鐘不夠，可以再加2-3分鐘，但是要邊烤邊觀察餅干。
