苦瓜炒雞蛋
食材：
140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油
做法：
1)準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2)苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。
3)雞蛋打散，加鹽拌好。
4)鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5)鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇，加鹽，炒勻。
8)倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9)調好味盛入盤中。
苦瓜炒肉
食材：
250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量蒜、適量干豆豉
做法：
1)苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個小時，半小時后把腌漬出來的水倒掉
2)黃彩椒切絲，干豆豉
3)蒜切末
5)鍋內放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出
6)鍋內的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽調味
7)2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒
8)加入肉片繼續翻炒
9)起鍋前加入蒜末
10)翻炒1分鐘就可以出鍋了
11)起鍋裝盤
苦瓜炒臘腸
食材：
100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、
做法：
1)苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉。
2)鍋內冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒。
3)炒至臘腸變透明色盛出備用。
4)鍋內剩下的油，放入苦瓜片,鹽1/4茶匙斷生。
5)最后放入臘腸翻炒均勻
苦瓜釀肉
食材：
500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量耗油、適量鹽、
做法：
1)豬肉剁成糜。
2)青紅椒切小丁。
3)苦瓜洗凈。
6)切斷，用小勺挖去籽。
7)鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。
8)鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜。
9)炒散。
10)加入青紅椒丁。
11)加入少許鹽，攪拌均勻。
12)焯水的苦瓜，投入冰水中。
13)將拌好的肉餡填入苦瓜中，切片即可。
老干媽辣醬拌苦瓜
食材：
300g苦瓜、適量雞精、1大勺老干媽辣醬、適量香醋
做法
1)苦瓜洗凈后剖開去籽，切成條。
2)取一碗加入老干媽辣醬 香醋 攪拌均勻成料汁。
3)燒開水，滴入幾滴油和少許的鹽后下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色
4)直接撈入冰水中冷卻。
5)把苦瓜條碼放在盤中，放入爆冰箱冷藏。
6)隨吃隨取，澆上料汁即可。
