曾經以為自己早已告別了酸甜口，在滿大街的川菜、湘菜的沖擊下，讓味蕾成為咸辣的死忠。但自從在家開始做飯，自覺不自覺地又開始重拾“糖醋”味兒的料理：糖醋排骨、糖醋雞翅、糖醋大白菜……
自己與糖醋的緣分，要追溯到很小很小的時候，大概四五歲的我，被父母帶著第一次“下館子”。模糊的印象里，那是一個初夏的夜晚，街上已經沒有多少人，飯館里的廚師腦袋上頂著高高的白帽子，聚在角落的桌子上在啃一盆大骨頭。我們一家三口點了一份糖醋里脊，那又酸又甜的味道，至今想起來仍然記憶猶新。
從小到大，我最喜歡的菜品隨著年齡的增長，不斷變化，曾經喜歡的蒜苔炒肉，如今已連想想都沒什么胃口了。糖醋里脊和糖醋排骨，是在我的“下飯館必點菜單”上堅持時間最久的。但也不知什么時候，被麻辣香鍋和水煮魚頂替掉了。
不知道是不是所有的小孩子都有過一段糖醋情結，伴隨著成長，我們的味蕾開始尋求更刺激、更新鮮、更重口的東西，糖醋的味道也就慢慢被湮沒和遺忘了。
兒童節放假，在家里鼓搗糖醋雞翅的時候，突然冒出這么個想法：
每個成年后還懷念糖醋味道的人，都是不想長大的孩子。童年在他的記憶里，除了甜蜜，還有失去的酸楚。
以此紀念那些陪伴我走過美好童年的人和事。
