夏天是東北農村的飯桌一年最豐盛，最豐富的季節，也是吃的最健康、最得勁兒的季節，講真，在東北你要是真想吃點好菜，你一定不能錯過農村農家菜
1、吃窩瓜
夏天吃窩瓜？你一定鄙視小編沒文化，窩瓜是立秋的時候吃的，可是你沒聽說過地膜提前扣窩瓜吧，成熟的時間和豆角子差不多，你知道咋鑒別窩瓜熟不熟嗎？用手指尖扣，扣不動的就熟了。
窩瓜燉豆角，豆角是咱東北農家特有的油豆角，窩瓜可會占便宜了，把豆角和肉、油的香都吸收，窩瓜吃起來就比豆角更入味，更香！
土豆燉窩瓜，土豆一定是剛從地里摳出來的，皮用勺子一刮就能吃的嫩土豆，窩瓜和土豆都是面的，懟碎了拌飯了擱點蔥葉子一定要嘗試！
還有一道絕佳的東北窩瓜美味，就是窩瓜花也能吃呢，活上雞蛋放在鍋里炸，炸的酥脆香軟，就可以吃了，農家小院種的吃啥都放心！
2、吃豆角
先給大家普及下東北農村豆角的種類，每種口感都不一樣式兒的，有的豆角會有點柴，有的豆角豆不鼓，適合愛吃癟豆角的（江豆寬，紫油豆），有的豆角豆特別鼓（黃金鉤豆角，兔子翻白眼，家雀蛋豆角），適合愛在菜盤子里撿豆吃的人！
白豆角（兔子翻白眼）和排骨是最佳搭檔，用東北農村大鐵鍋燉的一點湯都不剩，這時候豆角吸收了足夠的肉香味，肉也糊巴巴的，豆角上還粘著鐵鍋上面的鐵渣，還能補鐵，就是香！
油豆角燉土豆，排骨都行，油豆角寬，不柴，豆小些，更入味，比兔子翻白眼更軟和。
3、吃茄子
茄子買的你怎么吃都沒有農家茄子的那種綿軟，不水，每一塊茄子豆緊實飽滿，吃到嘴里才會感覺這么多年終于吃過一次真正的茄子了，茄子可以蒸著吃，拌點大醬，蔥花，特別雙扣。
還這道東北下飯菜小編不得不說，土豆燉茄子稀罕辣椒的放點青辣椒碎塊，辣香，如果你去東北農村，一定要嘗嘗這道菜，絕對一道菜就能把你吃服！
醬茄子的精髓在于農家小院的茄子和東北農家大醬，只有兩者都湊齊了，這道醬茄子才叫精品，茄子劈開，更入味，這種濃香的醬香，任誰都無法抵擋！
4、吃咸鴨蛋
東北農家的咸鴨蛋可跟普通賣的咸鴨蛋完全不一樣，不管賣的咸鴨蛋腌的多冒油，都絕對沒有農家笨雞、笨鴨、笨鵝下的蛋好吃，因為東北農家笨雞都是散養的，在地里吃蟲子，在院子里吃青草，吃的不是飼料。
東北農家咸鴨蛋腌好的都起沙，蛋黃吃一小口都能滿嘴留香，讓人欲罷不能，蛋黃越香蛋清就越咸，齁咸齁咸的。
5、吃土豆
東北農家土豆啥時候的最好吃，就是夏天剛成型能吃的時候，土豆皮就薄薄的一層，用勺子一刮就露出白白，結實的土豆了，不管是貼土豆片，蒸土豆，土豆燉豆角，茄子，都嘎嘎好吃，不僅是現吃現摳的，還是因為這土豆是用糞肥種的，一點沒有被農藥破話。
小編極力推薦一道東北土豆農家菜，就是尖椒土豆片，土豆選材要是新土豆，尖椒從農家小院種的摘，選那種不是特別辣的，辣度適中的，土豆好熟，還有點面，辣味中和土豆的吃多了嘴酸的缺點，完美！
6、吃河魚
夏天的東北農家附近不是有大壩就是有小河，農閑的時候幾個老爺們一起去整點魚，好信的小孩一定會跟在大人屁股后去一起用漁網抓魚，如果你能吃上現捕的野生魚，那指定是有口福啊，其實，東北農家菜最尿性之處就是用最簡單的做法做出最讓人難忘的味道。
抓回來的大魚就用鐵鍋燉，鐵鍋燉魚放上大醬最好吃，小火慢烘，燒火就得燒好幾次，最后出鍋的魚，湯汁基本上被鐵鍋靠干了，剩下一點，撒在魚身上，放點小園的香菜，這魚，絕對被瘋搶！
7、吃柿子
東北農家柿子大個的小個的都有，紅的黃的綠的都有，綠的叫賊不偷，特別甜，現在已經基本失傳了，在東北農家，吃柿子你就去園子里直接摘，用手擦擦就能吃，真不用洗，因為沒有化肥農藥，就有點土。
東北農家柿子小編首推兩種吃法，第一種最簡單粗暴，柿子拌白糖，熟透了汁飽滿的柿子，里面的瓤都紅紅的，撒上白糖，清涼甜酸。
還有一道菜就是笨雞蛋炒家種柿子，雞蛋金黃，柿子一炒濃濃的汁都出來了，泡飯吃嘎嘎得兒。
8、吃玉米
玉米在東北又稱為苞米，夏天去東北農家完全少不了烀苞米，賊壯觀，一大鐵鍋都是苞米，烀快一個小時的時候苞米全都熟了，一盤大醬，一把蔥葉，一點小咸菜，一雙筷子，一盆苞米，就是一頓啃，苞米從掰下來到進鍋里也就十分鐘，如果你喜歡吃嫩的你就用手指戳破一個苞米粒，如果冒漿就嘎嘎嫩，老得苞米越嚼越香。
灶坑燒苞米，小編也極力推薦哦，在灶坑里燒苞米，你一定不能用明火，要用炭火，燒出來的苞米不僅不糊，還特別的香！
9、吃黃瓜
旱黃瓜你吃過吧，每個旱黃瓜的細胞里都藏滿水分，吃一口咬到的都是實在貨，旱黃瓜的汁沾到嘴上都發滯，這樣的旱黃瓜指定是東北農家的。蘸醬吃最好，還帶著黃瓜花呢！
拍黃瓜，放上辣椒油，蒜末，碎花生，一盆吃的賊爽快！
黃瓜切成絲或者搽成絲，拌點農家輪的粉皮，撒點辣椒油，旱黃瓜的清香辣椒都擋不住！
10、吃大蔥
大蔥也是吃農家菜必不可少的，這和城市里的大蔥差別很大，你沒發現城市里賣的蔥一點都不辣嗎？但是你要是去東北農家吃大蔥，一個蔥白就能給你辣出眼淚來，一點不扒瞎！大蔥炒肉，大蔥炒雞蛋，都是東北農家菜種的一絕，大蔥炒的綿軟了，就沒有那么辣了，更增加了油香！
