? ? ? ? 小時(shí)候，有一段時(shí)光我生活在奶奶家里，每到放假時(shí)，表哥會(huì)帶著我到河里去摸魚(yú)，爬到樹(shù)上摘蘋(píng)果。有一次，哥哥帶著我跑到菜地里肆意的摘著黃瓜、西紅柿，后來(lái)被人發(fā)現(xiàn)跑到我奶奶家里告了我們的“罪狀”，是表哥一個(gè)人承擔(dān)了全部的錯(cuò)誤，當(dāng)然挨打、受罰的也是他一個(gè)人。
? ? ? ? 每年?duì)敔敹紩?huì)在地坑院的攔馬墻四周種上一種美麗的花，有黃色、橙色，坐在地坑院里望著天空和那隨風(fēng)飄動(dòng)的花朵，漂亮極了。爺爺講，這種橙色的花是用來(lái)觀賞的，只有黃色的花才可以食用，而這種花我長(zhǎng)大后才知道它的名字——黃花菜。
? ? ? 這段時(shí)光是我童年最美好的記憶。
? ? ? 長(zhǎng)大后，很少能再見(jiàn)到這種花了。一次偶然，作家墨白老師說(shuō)到他的老家遍地都是黃花菜。帶著這份兒時(shí)的記憶，我們來(lái)到了中國(guó)黃花菜之鄉(xiāng)——淮陽(yáng)。
? ? ? ? 黃花菜是我國(guó)特有的物種，種植歷史超過(guò)兩千年。而淮陽(yáng)的黃花菜獨(dú)具七蕊，是黃花菜中的極品。早在漢朝時(shí)期就已聞名全國(guó)，成為朝圣的貢品。宋朝大文學(xué)家蘇軾到陳州（淮陽(yáng)古稱(chēng)陳州）郊游時(shí)，品償過(guò)淮陽(yáng)黃花菜后，在陳州蘇坡亭寫(xiě)下“莫道農(nóng)家無(wú)寶玉，遍地黃花是金簪”的千古佳句，給予極高的贊譽(yù)。
? ? ? ? 踏著晨曦，我們來(lái)到了淮陽(yáng)金農(nóng)實(shí)業(yè)有限公司的黃花菜種植基地——林蔡鎮(zhèn)張橋村，一望無(wú)際芬芳撲鼻的黃花菜田里，鄉(xiāng)親們?cè)跔?zhēng)分奪秒的采摘著。
? ? ? ? 我們吃到的黃花菜，其實(shí)是未曾綻放的花蕾。黃花菜每年盛夏開(kāi)花，采摘黃花菜，必在黃花將開(kāi)未開(kāi)之際，才能保證最佳品質(zhì)，每次采摘都是在跟時(shí)間賽跑。村委張書(shū)記說(shuō)：在中國(guó)古代，黃花菜一直是象征孩子對(duì)母親的親情，地位堪比現(xiàn)在的康乃馨，是中國(guó)的母親花。“誰(shuí)言寸草心、報(bào)得三春暉“，即指黃花菜。講完故事后，還給我們展示了淮陽(yáng)黃花菜獨(dú)有的七蕊。
? ? ? ? 自古以來(lái)黃花菜就被看成貴如黃金的席上珍品，它性涼、味甘，有清熱利尿、健脾開(kāi)胃、舒筋活絡(luò)、止血除煩等功能。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵都為菠菜的1.5倍，而含有的維生素含量，高過(guò)包菜10倍，它還含豐富的礦物質(zhì)。
? ? ? ? 收獲的花蕾還要馬上蒸煮，不然，花依然會(huì)開(kāi)，而且用農(nóng)家的地鍋蒸出來(lái)的黃花菜口感最好。蒸后的黃花顏色變深，經(jīng)過(guò)幾天的晾曬干燥，鮮美的黃花菜就能上市了。這種傳統(tǒng)的工藝在目前勞動(dòng)力匱乏的農(nóng)村已經(jīng)逐漸消失，取而代之的是加入各種添加劑熏蒸防腐的加工方式，現(xiàn)在，能吃到原味的黃花菜已非易事了。
? ? ? ? 土地總能給人希望，但更需要人類(lèi)的勤勞耕種。這次特別感謝淮陽(yáng)政協(xié)袁禮興、淮陽(yáng)攝影家協(xié)會(huì)袁東升、淮陽(yáng)泥泥狗傳承人張華偉等幾位老師的聯(lián)絡(luò)帶領(lǐng)，大樹(shù)歸鄉(xiāng)每一款民間美食都有著不同地域友人們的付出，這是又一次有深深情義的尋找，回歸，祝福淮陽(yáng)黃花菜可以越來(lái)越好，作為國(guó)家地理地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品可以真正名不虛傳。
? ? ? ? ? ? ? ? ? 文字作者簡(jiǎn)介
? ? ? ? 張嬌，大樹(shù)空間創(chuàng)始人，紀(jì)錄片導(dǎo)演，非遺保護(hù)倡導(dǎo)者。
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? ? ? ? ? ? ? ? ? 圖片作者簡(jiǎn)介
? ? ? ? 袁東升，系中國(guó)人像攝影協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)攝影著作權(quán)協(xié)會(huì)會(huì)員，現(xiàn)任政協(xié)淮陽(yáng)縣第十三屆委員會(huì)常委，淮陽(yáng)縣攝影家協(xié)會(huì)副主席，所拍內(nèi)容大多為家鄉(xiāng)自然風(fēng)光與人文紀(jì)實(shí)，多幅作品在國(guó)家及省級(jí)媒體發(fā)表。
