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今天一個內蒙的客戶購買了一些陶瓷酒壇，購買前她向我咨詢了一些問題，其中有2點引起了我的注意

1.窖藏時間2年

2.以前用保鮮膜封口

她的擔憂是在這2年之間如何確保因密封不慎引發的酒質問題，我想這個問題應該引起各位釀友們的重視。

前面我也分享過不同類型的酒的儲藏方法各不相同，酒也并非“越陳越香”。

比喻說：清香型白酒酒不適合于長期儲存，長期儲存會使其失去應有的長期儲存會使其失去原有的香型特點，甚至是出現苦澀的味道。

其實，在眾多類型的白酒中，當以醬香型白酒最適宜儲藏，儲存容器當選陶瓷酒壇，因為陶瓷酒壇自身含有多種礦物質，用來裝酒則能長時間保持酒的香味，讓酒更加香醇，更加催陳。

在之前的分享中我曾提到，跑酒的誘因大致有如下3種。

跑酒誘因1：儲存溫度超過30攝氏度

跑酒誘因2：陽光直射

跑酒誘因3：容器封口不嚴實

跑酒誘因4：相對濕度過高

也許大家會問，跑酒和相對濕度有啥關系呢？

因為，如果相對濕度過高，瓶蓋很容易腐爛，一般而言，相對濕度控制在70qe比較合理。

恒溫、恒濕、沒有光照的地方最有利于白酒的自然老熟。

如果是家里存放白酒，最好是帶包裝保存，因為酒比較容易揮發，打開過的酒并不適合長時間儲存，所以不管是家藏還是窖藏首先需要解決酒壇密封或者封口問題，這個時候就需要我們對瓶口作出一些處理。

這位內蒙的客戶以往的處理方法就是用保鮮膜處理，其具體做法就是：用保鮮膜將瓶口包好，用透明膠帶纏在瓶口，把膠帶繃直拉緊，多繞上幾圈。

確切而言，這種做法并沒有什么錯，但我認為至少有2點不足

1.不美觀

2.保鮮膜中含有一定的化學成分，如果當中的化學成分揮發，溶解到酒體中去，對健康不利。

當今社會消費者越來越注重健康，即便我們的酒再生態，再健康，但光在簡單的酒壇密封/封口處理我們就輸了，難道不是嗎？

那么，酒壇如何封口？酒壇如何密封才最健康？

方法一：軟木塞+封口膜

酒壇封口密封第一步：蓋上軟木塞

酒壇封口密封第二步：配上熱縮膜

酒壇封口密封第三步：用電吹風加熱，直至完成。

方法二：軟木塞+酒精膜

用酒精膜進行封口

方法三：黃泥

用黃泥進行封口

方法四：封壇泥封口

方法五：粽葉、谷殼等封口

用粽葉、牛皮紙、秸稈或者稻草碎/谷殼與和好的黃泥混合封口

此方法適合長期窖藏的朋友，放置若干年仍不失酒香撲鼻。

以上是整理的一些健康的酒壇密封與封口方法，希望能幫到各位釀友。