鄉(xiāng)下的公婆送了很多蘿卜青菜，水靈靈的蘿卜，綠油油的青菜煞是可愛，完全用農(nóng)家肥培養(yǎng)出的蔬菜甘甜爽口，跟超市和菜市場賣的那些妖艷賤貨的味道就是不一樣。
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。蘿卜性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。還具有防癌抗癌、嫩膚抗衰、健身防病、清腸排毒的養(yǎng)生功效。
蘿卜美味又營養(yǎng)，能做的菜很多，我們家就開啟了一周蘿卜宴：蘿卜煨排骨，蘿卜燒羊肉，蘿卜老鴨湯、河蝦燜蘿卜、豆渣蘿卜羹…看著還剩下好幾個(gè)，舍不得浪費(fèi)，干脆做成開胃小菜——辣蘿卜條。
首先將蘿卜收拾干凈，去掉蘿卜表皮細(xì)小的根須，削掉蘿卜頭。最好是用刷子刷洗表皮，防止有些許的泥沙沉積。
蘿卜洗凈，晾干水后把它切成長條，裝入盆中撒上少許鹽，稍加揉搓。
將蘿卜條裝入洗凈的編織袋中，用洗凈的石頭壓上一兩天。沒有石頭用編織袋裝上石子也行，還可以用桶裝水來壓。（我就是用水桶壓的。）這主要是為了擠出蘿卜里多余的水分。（如果天氣晴好，又有時(shí)間的話，將蘿卜條曬半干也是可以的。不過我更喜歡壓制的，因?yàn)楦?、水分更足?/b>）
壓了一兩天瀝出了過多水分的蘿卜條，就可以用來做辣蘿卜條了。
準(zhǔn)備適量的辣椒粉或辣椒糊，這些菜市場都有賣。我用的是我老媽自家磨的辣椒糊。可能顏色沒有市面賣的鮮艷，但更真材實(shí)料，味道更正宗。
將辣椒糊和蘿卜條混合，再加入適量的鹽，少許白糖、姜末、香油拌勻（還可以放少許芝麻），辣蘿卜條兒就做好了。
然后將拌勻的蘿卜條兒裝瓶裝罐壓實(shí)，封幾天就可以吃了。
辣蘿卜條香辣鮮脆，是一道非常好的開胃小菜。喝粥、吃面、下火鍋、喝酒時(shí)用來開胃、佐餐、解膩、下酒都是再好不過。
特別好玩的是，我和朋友外出旅游的時(shí)候會(huì)帶一些辣蘿卜條，用來緩解暈車。
在寫這些文字的時(shí)候，一想到它，我的口腔唾液就分泌旺盛，特別想來上一根。
想不想嘗嘗呢？動(dòng)手試一試，很簡單的哦！
