普魯斯特曾說，氣味以它不可思議的微弱和渺小，為我們撐起了一個恢弘的世界。那么我想食物為了防止這個世界崩塌，也起到了不一般的作用。在這個人人皆吃貨的世界里，沒有一頓好吃的無法解決的事，如果有，那就兩頓。食物承載著我們對于情感的記憶，當我們走過萬水千山，胃里的那一處溫熱記得來時的路。食物寄托著對生活的希望，當我們痛苦潦倒，一口“好吃的”也將暫時拯救被生活踩扁了的靈魂，為生命緩緩注入元氣。

當我想起生命中的美食體驗，還真的不是什么山珍海味，其實都是再普通不過又不值錢的食物，只不過，它們都記載著生命中某一段時光，牽動著“得之我幸”，甚感活著真好的特殊情結。

作為90年代頭出生的孩子，雖然是獨生子女，但在那個物質不甚富足的年代，大概也沒有什么機會經歷奢侈的童年，并沒有吃過很特殊食物。唯記得小時候不知過什么節，被姑姑帶去家鄉的夜市玩，姑姑給我和表弟各要了一碗黑黑的湯。小時候的我品嘗了一口后簡直驚為天人，在酷熱的夏夜，那一口湯涼涼沙沙的又甜而不膩，仿佛把夏日的暑氣也帶走了，那味道到現在都記得。當十幾年后再次品嘗到了同樣的美食后，我才恍然大悟，那一碗黑黑的湯原來是灰豆，是非常便宜又好吃的街頭美食。（蘭州特產，西北的孩子都懂）不過，當十幾年后我可以隨心所欲的品嘗時，卻不再覺得灰豆有當初那么的美味了。在我眼里也只是普通的街頭小吃而已。也許長大了對于味道的要求提高了，不再滿足于簡單的甜味，也許是生活富足了就不再珍視了。

小時候身體不好，有一段時間常常住院。可能為了讓久困于醫院病床前的我少些痛苦，爸爸常給我買好多零食，零食的味道我也不記得了，唯一記得的只有充滿期待的浪味仙藍色的畫著小天使的包裝袋。也許是有零食的陪伴，竟然也沒覺得生病有多難熬，小孩子很怕的打針輸液因天天經歷我也能習慣。如今我很少再吃零食，卻再沒哪種零食得以帶來像浪味仙一樣的慰藉。想來對于小孩子來說，生活中的所有都不是自己能選擇的，偶爾點亮生活的那一口美食就總是記得。

剛上小學時，我是個很節約的孩子，父母給的零花錢也總是存著不知道花在哪里。二年級時，與一個小伙伴結伴回家，出校門走到巷口，她特別自然的走到一個油炸串小攤前，買了一串油炸豆皮。看著豆皮在滋滋作響的油鍋里被炸到金黃，然后攤主叔叔在上面刷上一層紅紅的事先調制好的辣醬，再有心的撒一層白芝麻，看得我口水早就流下來了。于是我也禁不住誘惑，花了兩角錢買了一串，一口氣吃下去，呼呼燙嘴卻又格外好吃。于是從此好像打開了新世界的大門，時不時的在放學后去買炸豆皮，每次只買一串，只花2角錢，卻吃得心滿意足的回家。從無意告訴父母和別人，好像變成了愉悅自己的一個小竊喜。后來，年紀越來越大，朋友越來越多，大家總是在放學后不約而同的奔向巷口的各種小吃攤，不過那個油炸攤總是最受歡迎的一個。直到高中畢業，我們依然保持著談天說地聊八卦時吃各種炸串的習慣，變成了學業之余最快樂和值得期待的時光。大學畢業幾年后回家，我驚異的發現那個油炸攤竟然還堅持擺在原地，算起來也有近20年了，地點沒變，叔叔帥氣的樣子和自若的神態也沒有變，看來年長日久的油煙并沒有給他留下歲月的痕跡。我沒有再吃過，因為知道，那樣美味伴隨著年少的時光也一同遠去了。

我自小起不怎么愛吃肉，但紅燒肉是必不能錯過的，尤其是三叔做的招牌紅燒肉。三叔和奶奶住在一起，從小在奶奶家長大的我和三叔也格外親，上學后每年過年或假期總要回老家看望奶奶和三叔。三叔經濟條件不如我家，十幾年一直住在平房，每次都擔心不能把我招待好，但親人之間怎么會計較這些呢。三叔每每提出要在酒樓設宴招待我們，我們總拒絕，于是三叔為了討我的歡心，得意的拿出自己的獨門絕技紅燒肉。他在院子里擺出陣仗，生好爐子，架起炒鍋，放上自己精心研制的配料和上好的五花肉，開始像大廚那樣有板有式地顛勺。那喜氣洋洋的勁兒，仿佛比他自己吃到了饕餮大餐還高興。院子里的貓貓狗狗聞著味早已圍成一堆等候著。“出鍋了！”三叔神采飛揚，像獻寶似的將紅燒肉端上了桌。我們孩子們哪里還等得及，顧不得肉還在滋啦滋啦冒油，就將焦糖色的肉塊和金黃色的土豆塊放進口中。三叔做的紅燒肉果然和飯店的都不一樣，不知道真是這秘制的配料起了作用呢，還是他得意自信的神態和浮夸又認真的烹飪過程極大提高了我們對紅燒肉的期待值？

上大學后，手中有錢了，大學飯菜便宜又多樣，從全國各地來的小伙伴們仿佛掉入了美食的天堂。學校在天津，作為近代起就赫赫有名的老碼頭，天津可以說是早點之魂熠熠閃耀的城市。在學校把天津包括煎餅果子在內的各種早點吃了個夠，印象最深刻的最饞的還要屬鍋巴菜。每每打飯時，就屬鍋巴菜窗口前排的隊最長，師傅也熱情手底下速度飛快，先抓上一大把用刀切成柳葉狀塊的煎餅碎兒（原料以綠豆、小米為主），再澆上用十幾種小料制成的鹵汁，最后再灑上辣椒油、麻醬、醬豆腐汁、香菜碎就齊活啦。有時我會自創在里面泡上饅頭或油條，饅頭和油條吸入鹵汁，嚼在口中飽滿濃郁，在熙熙攘攘的食堂里經常吃的物我兩忘，忘記還要趕著去上課這回事。有段時間不吃晚餐減肥，每個饑腸轆轆的晚上就念叨著食堂的鍋巴菜，一度成為早起的動力，生怕去晚了就吃不到了。尤其冬天寒冷的早上，吃一碗熱氣騰騰又飽腹的鍋巴菜，胃里熨帖了，感覺一天都很幸福。

大三時，課業忙了起來，為了考證我也不是在自習便每天奔赴在去自習室的路上。自習枯燥，不甚自律的我總忍不住偷懶，覺得堅持獨自自習很痛苦。當時最喜歡的食物是地三鮮蓋飯，于是便獎勵自己如果能堅持認真完成當天的學習目標，就可以買一份地三鮮蓋飯。有時經歷一下午的學習腹中空空，這時候滿懷期待的去食堂或校門外吃一份地三鮮蓋飯，真的是說不出的滿足和幸福。我對于美食是不挑的，算上食堂還有校門口的小吃街，校內外也得有幾十家賣地三鮮蓋飯的，我從來都是碰上哪家就是哪家，由此也吃遍了校內外的地三鮮蓋飯。學校做小吃的人天南海北，口味真是大相徑庭，有油多的油少的，偏辣口的偏咸口的甚至偏甜口的，我都愛吃。現在想想，也許是當時壓抑了自己大多數欲望，只有把欲望都訴諸于食欲上，而只有地三鮮這樣接地氣、淀粉和油含量超標、有些粗糙的食物能滿足我一個北方人旺盛的食欲吧。吃的飽飽的那一刻，真是滿足到飛起。畢業后很少再吃蓋飯，更少吃地三鮮蓋飯，每次聞到它的味道，總想起那段獨自堅持又分外充實的日子。

工作幾年了，也算是嘗遍了各種美食。甜品、蛋糕、奶茶、火鍋、小龍蝦，想吃什么隨時可以吃到。各種美食APP、社交網站和電子商務的發達讓我們和全世界的美食天涯比鄰。陽澄湖大閘蟹、五芳齋粽子、重慶火鍋、北極冰蝦、日本網紅巧克力、意大利的紅酒，“想即吃到”成為一件不難辦到的事了。各種美食攻略美食秘籍打造出無數的網紅食物，只要你想吃，不愁嘴里空著，大數據比你更了解你的胃。就算你不想著吃，APP上的精美圖片和各種促銷推送都可以活生生為你創造出食欲來。可要問我最喜歡什么食物，我一時想不出來那個“最”，好像都不錯，好像都沒有非吃什么不可。要問哪一餐飯最難忘，我想到的倒不是食物，而是面面相對與我共享食物的人齊刷刷從腦海里閃過，當初哭著喊著一定要吃的食物反倒隨著新陳代謝被拋在腦后了，更談不上與之相連的某種情結。

食物是有記憶的，生病時端來的一碗粥，醉酒后的一碗酸湯面，年少輕狂時的啤酒烤串，熟悉的味道總會在某個猝不及防的時刻竄到鼻下，勾引著你的胃連同心一起想念回味。

食物是有盼頭的，再不堪再絕望的日子里，只要還想著那一口吃的，人生就還是能挺過去。不管不顧一定要吃到的食物，不一定是美味珍饈，卻暫時使你逃避了眼前的難。想著還能一飽口腹之欲，就還有一種快樂可享，哪怕是低級的膚淺的庸俗的快樂。

食物是如此傲嬌，不消去想，嗅覺和味覺自然的指引著你來到它面前。食物是如此謙遜，都來自大地，經過物理化學的不同作用，竟然能默默使人上癮。我熱愛食物，熱愛食物的人應該出不了什么大錯，對生命應該是認真的熱情的，不至于潦草過一生。我感謝食物，它給我飽腹，贈我歡喜，寄托著做食物的人之感情，記錄著品嘗食物時光之美好，深感人生啊不枉此行。