柳哲
每每收到年邁老母從家鄉寄來的香椿干，我就會禁不住熱淚盈眶，感恩不已！我的家鄉浙江蘭溪，丘陵地區，氣候適宜種植香椿。記得我家老屋門前，就有兩棵老香椿，高大挺拔，直插云霄！一場春雨過后，香椿綻出嫩芽。再過些時日，滿樹椿葉，綠意盈盈，也就到了采摘時節！
父親在一根長竹竿上，系上一個小鐵鉤。然后高高舉起，鉤住香椿枝，輕輕一撥拉。香椿枝就掉落下來，不一會兒，就滿地香椿。我們兄妹仨，一齊圍攏上去，把樹枝上的嫩芽與嫩葉，齊刷刷地扒了個精光，放進早已準備好的竹籃中！
新鮮的香椿，用來炒雞蛋，營養豐富，味道鮮美，香氣撲鼻。真是越吃越想吃，至今想起這些，仍感唇齒留香，回味無窮。家門口的香椿樹，滋養了我們，也見證了我們的成長。年年吃香椿，感情無比深。雖然背井離鄉，四處漂泊，但一想起它們，我的心就仿佛回到家鄉。
包干到戶后，有了自留地，父親種了不少香椿樹。從此，香椿吃不勝吃。勤快的母親，把老一點的香椿葉子，摘取下來，放進鍋中，開水燙過后，裝進壇中。放上粗鹽后，然后腌制三五天，取出來曬干，香椿干就如此新鮮出爐！
香椿干與新鮮香椿炒雞蛋，味道各異。新鮮的香椿炒雞蛋，清香撲鼻；香椿干炒雞蛋，香氣濃郁。香椿干，最大的好處是可以存放，一年四季皆可享用。香椿干炒肉，是一道特色菜。肉要肥食油要多，味道奇美，與家鄉的梅干菜扣肉，有異曲同工之妙！客居京城，轉眼二十余年。在家中招待客人，香椿干炒肉與香椿干炒雞蛋，是不可或缺的招牌菜。京城寸地賽黃金，北京罕見香椿樹。家鄉土地廣袤，漫山遍野，都可以種植香椿。只要想吃香椿，可謂垂手可得。有一段時期，家住北大校園，偶然發現幾棵香椿樹，讓我驚喜不已。偶爾摘取一些，回家炒雞蛋，一家人無不吃得津津有味。
母親最懂我的心。逢年過節，作為兒子的我，少不了給父母寄些補品與錢物，以表孝道。老人家對兒子也講客氣，總是不忘托人捎帶或郵寄一些土特產給我，諸如香椿干、梅干菜、筍干等等。
江南風光，春意盎然。門前的兩棵香椿樹，又該老樹逢春！此時此刻的父母，也許正在興高采烈地采摘香椿，為遠在他鄉的兒子，準備來年的香椿干呢！
但愿老家屋門前的兩棵香椿樹，“歲數”越大，越是郁郁勃發！年年能夠吃上父母的香椿干，這是我人生的最大幸福！
