清明小假期，跟著表妹，妹妹去西安回民街，吃了幾道資深吃貨推薦的美食。
1.一真樓的羊肉泡饃
建議中午肚子不餓的時候去，坐下來，點一份泡饃，一份小炒（炒饃），服務員會問你，要自己掰還是要機器粉碎好的？既然專程去吃，就嘗試自己掰饃。我們三個人，點了四個饃，掰到最后又餓又累，差點沒吃完。
如果兩三個人，飯量不是很大，建議量力而行。點兩份泡饃，掰兩到三個饃即可。
饃掰得越碎越入味。吃不慣羊肉，可以點牛肉泡饃。
為什么建議你肚子不餓的時候去？掰饃是個體力活。會掰得人掰得比包谷粒還小。
以防肚子餓，點一份涼菜，邊掰邊吃。
掰饃雖然慢，后堂的大廚很快就能將你掰好的饃做成，再由服務生端到你的面前。
泡饃的牛羊肉肉質鮮嫩，入口即化。炒饃的口味也很不錯。
2. 金家蛋菜夾饃
回民街老金家的蛋菜夾饃，時值旅游旺季，買夾饃的人排了很長一隊。
走路累了打包帶走一個，找個椅子坐下來慢慢吃蛋菜夾饃是個不錯的選擇。
有點像肉夾饃，不過蛋菜夾饃是素的。里面夾著素菜和兩個蛋黃，趁熱吃，口感好。
3. 西安賈三灌湯包子
回民街首屈一指的灌湯包子，葷素齊全。
我們三個人點了三籠，牛肉灌湯包，韭黃灌湯包，地軟灌湯包，外加八寶粥。
剛出籠的灌湯包冒著熱氣，用筷子輕輕夾起，蘸著醬疊，稍稍吹涼，咬破一個小口，餡子緊緊地抱成一個小團兒，湯還冒著熱氣。
吃完灌湯包，喝幾口八寶粥，再去繼續(xù)逛街，后勁十足。
4.龍龍鴨脖
雖然店的名字是鴨脖為主，但這家小店的醬香雞爪的味道卻十分獨特。
吃完半斤還想再吃半斤。
老兩口在回民街開了很多年店，為了保證口味，每天只做30斤醬香雞爪，多了不做，賣完關門休息。
5.石家包子
一進門，墻上一副字映入眼簾：石家包子，古城一絕。
看到價目表上有孜然味包子，打包了幾個帶走。
服務員遞給我時，我很驚訝。包子特別大，一個才一塊六。買了六個，我們三個當早餐吃。
包子餡好像提前在油鍋里炒過，咬一小口餡子就露了出來。不像傳說中咬一口還見不到餡子的包子。
回民街的石家包子因為生意太好，開了分店，地點依然在回民街。
6.老回坊麻辣串
3號那天中午，西安下起了小雨，雨小到可打傘可不打傘。
我們逛完博物館，一路奔向回民街。
老回坊座無虛席。分店也是如此。我們上樓找了個空位子坐下。
服務員先端了醬碟上來。點了鴛鴦鍋。串串需要自己去下樓去選。
葷素一律五毛一串，牛肉串最受捧。看得出牛肉串提前被腌制過，在辣湯里涮涮煮煮，入口口感很筋道。
下雨天，擼串兒天。
到了回民街，我才知道，回民真的太會吃了。米食，面食，煎炸蒸煮，冷飲，熱飲，只要你想吃，他們一邊用方言吆喝，一邊動作嫻熟地做好打包遞給你。
他們善于經商，善于用自己的技能養(yǎng)活自己。
哪怕是桂花糕，他們也切出好看的形狀，刷上薄薄一層玫瑰醬遞給你。
嘗一口，玫瑰的香味兒先俘虜了你的味蕾。
