這個火熱的七月，我特意坐火車二十多個鐘從拉薩到西安，除了感受西安那特有的歷史蘊味，更多的就是為了感受西安的美食。

在西安的這些天，我住在回民街，無論白天黑夜，一出在巷子，總是熙熙攘攘，人來人往，熱鬧非凡。而這里的美食，也果然沒讓我失望。

西安回民街是西安著名的美食文化街區，是西安特色小吃最集中的街區，也是來西安必去的地方。其歷史悠久，距今已有上千年歷史

西安回民街作為西安風情的代表之一，是回民街區多條街道的統稱，由北廣濟街、北院門、西羊市、大皮院、化覺巷、灑金橋等數條街道組成。

其深厚的文化底蘊，街道兩旁大量的美食店鋪，近300種特色風味小吃是讓人流連忘返，欲罷不能的魅力所在。

羊肉泡饃

西安的風味美饌，歷史悠久，以牛羊肉泡饃最享盛名。它香醇味美，粘綿韌滑，烹制精細，肉爛湯濃，營養豐富，香氣四溢。食后更是余香滿口，回味無窮。一年四季皆可食用，冬季最佳。

在西安待的七天時間了，我吃了好幾家的羊肉泡饃，第一家是一真樓的羊肉泡饃。

我與友人在回民街 吃紅柳烤肉的時候問烤肉的小哥哪家店的羊肉泡饃最正宗。

小哥很熱情的指點我們，“你們去一真樓吃，那里的羊肉泡饃我們本地人經常去吃，最正宗不過，順著這條路一直走左拐你就能看到了?！?/p>

我們謝過小哥，按著他說的走，果然沒多久就看到一真樓的牌子，進去之后，付了錢，兩個人拿著饃圍著桌子慢慢掰。

旁邊坐著一個當地的大叔，他很熱情指點我們，吃羊肉泡饃怎么把饃一點一點掰碎，告訴我們，饃不能掰的太碎，也不能太大，這樣，羊湯浸泡饃的時候才入味有嚼勁又不會太軟。

我們三個說說笑笑的，談起西安的各色美食，又談西安的亂七八糟的交通，在五分鐘后，終于把饃掰完。

飯店的小哥給我們每個碗里加了濃厚的羊湯，碗上面鋪了兩塊厚厚的羊肉，一口咬下去，湯汁濃郁渾香，羊肉軟爛而入味，饃香而有嚼勁。

我與友人才吃幾口，就忍不住樹起大拇指夸，“味道好極了！”

西安大叔很是得意，“這家店的羊肉泡饃，我每個星期都要過來吃上幾回，味香，筋道，肉爛，尤其是這羊湯，熬好幾個鐘才熬出來的。正宗！絕對好吃！妹子你們這是來對了?！?/p>

我與友人哈哈大笑，“我們這是運氣好?！?/p>

“嗯，你們運氣好，來了西安，吃了最正宗的羊肉泡饃，不虧了?！?/p>

在吃過一真樓的羊肉泡饃后，我還去吃了遍地開花老米家的羊肉泡饃。說實話，不及一真樓。

這當然也有可能是因為不是第一次吃羊肉泡饃，給我的新鮮感沒那么強烈。吃起來，也不過就是如此。也有可能是因為，老米家名氣太大了，以致希望越大，失望越大。

盛名之下其實難副。

麻醬涼皮

涼皮是陜西特色小吃之一，源于秦代，歷史久遠，種類繁多。其鮮嫩爽滑，口感極佳，且營養豐富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛濕，真可謂是四季皆宜，不可多得的天然綠色無公害食品?！侗静菥V目》上說：米能養脾，麥能補心。麻醬涼皮，為清真吃法，在回民街最為普遍。特點是以大量芝麻醬作為調味主料之一。口感甚佳。

我還未吃到麻醬涼皮，就在空氣中聞到了濃郁的芝麻香，釀皮被厚厚的芝麻醬汁裹著，辣子是大片的，拿筷子一攪拌，一吸溜，香辣咸香，柔韌爽口。

果然不愧為回民街第一大小吃。

甑糕

甑糕是西安特色小吃，源于周，歷史悠久。蒸糕的深口大鍋古名為“甑”，因此得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃使用糯米、蕓豆和紅棗等蒸成，熟后香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層蕓豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當地人喜吃的食品。

我與友人在西羊市隨意逛街的時候，看到一個招牌寫著“東南亞甄糕”，友人甚感好奇，“這甄糕我好像聽說過，但是沒吃過。你吃過沒有？”

我說，“沒有”。

他說，“那買一份吧。兩個一起吃?！?/p>

我說好。

甄糕放在一個大大的圓鐵桶里，下面是淡黃色，上面黑黑一層，看起來略有點像煤炭，原諒我用這形容詞，說實話，這甄糕看起來真的一點美感也沒有。但看這店鋪開了很久 的樣子，也許自有它的過人之處，因為如若不好吃，店鋪也許早就關閉了。

我們打包了一份十塊錢的甄糕，很坑的是，一次性筷子需要買，5毛一雙，兩雙一筷。

我笑說，這老板賣筷子都要發達啦。

回去旅店后，我小心用筷子夾起一口放入嘴里，才一口咬下去，我就驚呆了，咦，這不就是粽子嗎。

我苦笑不得，這糯香口感，這味道，完全是粽子的味道，分毫不差，奇怪的是它的樣子變了，然而，味道不變。

當然，哪怕是粽子，它也是好吃的粽子。軟糯香甜，而且我還吃到了葡萄紅豆，比一般的粽子更有趣一些。

雖然，它長得貌似不太好看的樣子。

當然，我們不能以貌取物，要知道，甄糕也是有尊嚴的。看在它還算好吃的份上，打個4分。

黃桂柿子餅

西安黃桂柿子餅，是用臨潼特產的“火晶柿子”和面做皮，配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油攪拌做餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成。表面呈金黃色，口感綿軟香甜，黃桂芳香，極為美味。相傳明末李自成起義，在西安建立大順政權后，立即率義軍進攻北京。時值荒年，糧食短缺，農民便把臨潼的火晶柿子和面粉烙成餅子，供給給義軍食用。后來農民為了紀念闖王李自成，每年都烙柿子餅，經過多年改進而成為西安的獨特風味。

回來深圳，我最最念念不忘的就是黃桂柿子餅。

這柿子餅實在是太合我這愛吃甜的人口味。一口咬下去，有綿又軟又甜，味道極香，顏色鮮紅，色香味俱全。

如若有一天你來了回民街不吃一個黃桂柿子餅那就太可惜了。s

酸湯水餃

酸湯水餃是一種陜西地區古老的漢族傳統小吃，具有1000多年的歷史。酸辣可口，是西安民眾極愛吃的一小吃。

一端上來，這酸湯水餃就吸引了我，顏色紅綠白搭配，簡直完美。

酸湯水餃有牛肉和羊肉陷的，因為來自南方很少吃羊肉所以就點了羊肉嘗嘗，不得不夸贊一下口味，又酸又辣，在炎炎夏日來一口，簡直不要太開胃，而且看著醬料很多其實沒那么辣，羊肉味很清淡完全不用擔心膻味。

這份水餃我打4分半。

胡辣湯

胡辣湯顧名思義，放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。

來了西安不吃胡辣湯那你還吃啥呢？

我來西安的好幾個早餐都是胡辣湯就一個饃呼啦啦吃下去的。

說實話，第一眼看到胡辣湯的時候我是很驚悚的，這黏糊糊的賣相，咋就有人下得了口呢？

但看到擠滿小小早餐鋪的客人，我又好奇，難道真的這么好吃?

既然這么多人吃，那總不可能太難吃。出來旅行，勇于嘗試，融入當地人的生活，看他們所看，吃他們所吃，理解他們的文化，這才不愧出來一趟。

一份胡辣湯很便宜，也不過5塊錢，加一個饃六塊。

我端著碗，仔細瞅這黏糊糊濃稠的湯，里面有蔬菜有肉丸，再把饃掰開撕碎，攪拌，拿勺子舀起一口放進嘴里。味道出乎我意料的好，微辣，湯鮮香十足，丸子糯糯的，蔬菜軟綿，料十足，才吃三分之二，就再也吃不下，因為實在是太飽。

這西北地的早餐，我打4分半。

臘牛羊肉

西安著名小吃。相傳1900年八國聯軍攻打北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃難來到西安，品嘗了老童家臘羊肉后大加贊賞。并由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書“輦止坡”三字，制成匾額懸掛門口，從此老童家臘羊肉名聞遐邇，近百年來長盛不衰。臘牛羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口。

我朋友她吃過之后買了五斤寄回家去。

然而，我深不以為然。

你看，每一種美食，總有人喜歡，也有人不喜歡。

不是它不夠好，只不過，剛好不合你口味罷了。

回民街的美食還有很多。

例如，這3塊錢一份的桂花糕我吃了最少無份。金黃的桂花糕在梅子汁里滾上一圈，又酸又甜，還有點糯糯的，軟軟的。

又比如這biangbiang面。

這個超級難寫的字，在回民街里四處掛著。說起來，它也是陜西的一道名小吃。

我從大明宮一回到回民街，餓的不行，轉頭就鉆進一家面館，對服務員說，來一碗biangbiang面。

面上來了，才發現這面的寬度非一般寬，估摸著再寬一點就是褲腰帶了。

這份面，賣相相當好，青蔥綠白，說實話，只看它相貌我覺得都可以忍受它名不符其實。當然，味兒也沒絕對不差就是了。

西安的美食還有很多很多，不管是羊雜湯，還是肉夾饃，又或是灌湯包油潑面臊子面，有很多人喜歡，也有很多人不喜歡。

很多時候旅行，就要抱著開放的眼光，融入當地文化，接受它的好和不好，給自己一份簡單愜意的心境，去對待美食，對待風景。這，也是出來旅行的樂趣之一．

最后的最后，我要告訴你。

它說，我在西安等你。