文／小葉
歡迎來到【番薯小廚房】，我是小廚大條地瓜，閩南俗語有：吃飯皇帝大。再大的事也沒有吃飯大，用心去享受生活。
前奏：靜心想象迷迭香，薄荷，薰衣草的畫面，或者海島別墅落地窗……。
這是一道家常菜，在我經歷之中，無論南北東西，都吃過不一樣的。
基礎材料：西紅柿，蔥花，雞蛋。（個人喜歡兩個西紅柿，三個農雞蛋，蔥花適量。）
柴米油鹽醬醋就不說了。我吃過加醬油的，你敢信？
每道菜，基礎材料一樣，不同人不同口味，就不同創新。好與不好，愛吃的人說了算。下面我說的是基礎版本，可根據各人口味變幻。
步驟
1.鍋洗凈，小火蒸干水份 大火熱鍋轉小火接下一步
2.倒油（食用油，橄欖油，轉基因胚芽油，都可以）
3.溜鍋，中火熱油三五秒接下一步放蔥頭（蔥白或者蒜）
接4（蛋炒西紅柿，蛋酥飽滿，西紅柿較新鮮有味，閩南臺灣一帶喜歡吃新鮮嘎嘣脆的）
接5（西紅柿炒蛋，雞蛋鮮嫩多汁，西紅柿煮得較爛了，說白了，以燉為主，鹽城山西一帶人愛吃）
4.把打好的雞蛋（放點鹽和雞精一起打勻）緩緩倒入鍋中，拿起鍋稍微晃動。稍微成型，鏟到鍋邊，放入西紅柿（一顆對切開后，每半切四五塊），小火，加點溫水炒出汁來，蛋翻炒到西紅柿上面，湯汁里加食鹽，吃甜放糖，原味不放，吃醬油的就放點加點耗油。
5.把西紅柿翻炒加溫水出汁，加了糖鹽醬油（因人而異），把雞蛋打入，成型后翻炒。（此類做法有雞蛋腥味，吃甜的可能稍微沒感覺）
6.加蔥花（因人而異）三五秒翻炒后起鍋。
下次兩種不同做法的效果圖片補充。
進廚房千萬無需緊張，手足無措，美食需要用心去做，心里想著將吃上你做的那個人，為他而做，廚神便會讓你的菜美味可口。
溫馨提醒新手小菜：1.調料寧愿少不能多，沒辦法控制的話，拿筷子蘸湯汁試試，記得洗干凈再進行下一次試口。2.呈盤，盤子需要擦干，如有湯汁在盤口清晰可見，請擦拭，以免破壞品相。3.美食無上限，用心去體驗。4.保持好心情，輕松愉快。
謝謝。祝您用餐愉快。
