雞蛋
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。
準備食材
主料：雞蛋3個
輔料：蔥適量、生抽、蠔油、料酒適量、鹽適量、糖適量、香醋適量
做法步驟
1、熱鍋倒入油；
2、拍一個雞蛋入油鍋，輕輕地用鍋鏟鏟底，讓蛋脫離鍋底(用不粘鍋的可以忽略)；
3、翻面繼續油里煎；
4、三個荷包蛋全部煎好，放入鍋內；
5、加料酒；
6、加生抽，蠔油，香醋；
7、加糖，鹽；
8、加一小碗清水；
9、 加入蔥結煮開，繼續煮2分鐘，出鍋；
溫馨提示
這倒糖醋雞蛋，最重要的是火候，放油的時候大火燒熱油，過后煎好后，小火放料。
