《食物簡史》是一本從食物出發，讓你縱觀人類發展歷史的書，也是世界100位頂尖思想家之一，法國前總統顧問雅克·阿塔利的全新力作。

這本書介紹的是食物的歷史。有些朋友可能覺得，食物的歷史是講完整的雞蛋小麥西紅柿怎樣變成番茄雞蛋面，還是講大麥如何一步步發酵，成為大排檔上必不可少的啤酒飲料呢？

No！

這本書講的是西紅柿如何漂洋過海，從什么時候起成為歐洲人餐桌上的重要一環；

講的是公元前千年的古巴比倫人已經學會釀造啤酒，并將其作為日常生活中的重要飲料；

講的是人類如何從茹毛飲血，到熟練掌握各類植物習性……

如果沒有遠方土地帶來的玉米土豆等高產量作物，沒有遠航而來的辣椒香料，沒有逐漸被馴化的家禽家畜，餐桌還會是今天的餐桌么？人類還會是今天的人類么？

從茹毛飲血到饕餮盛宴，食物在不斷影響著社會的發展，食物進化的歷史，也是人類發展的歷史，這是一本食物的歷史科普書，展現人類飲食的精彩歷史。

在這本正經的食物歷史書里，可以讀到很多個知識。

一萬年前的人類吃什么？一個世紀后的未來人又會吃什么？火、耕種與畜牧是如何誕生的？古羅馬皇帝的餐桌上有什么？中國皇帝的餐桌上呢？法蘭西國王的餐桌上呢？他們的人民又吃什么？誰發明了披薩？哪些地方的人吃昆蟲？富豪們每天的菜單是什么呢？地球上哪個國家的人最會吃？當地球總人口超過 100 億后會出現食物危機嗎？明天的我們是否會被人工智能操控飲食？吃飯還會是一種社交行為嗎？……

這本書可以說涉及到了人類飲食的方方面面。
古往今來，飲食不斷影響和塑造著人類，影響著人類文明的進程與社會的發展。

這本書就食物的角度，講人類的歷史。