我們2016年走過了四座城市：天津、北京、山西、蘇州，吃過的美食有上百種，我們一直堅信中國地大物博，各個地方的飲食文化也是不相同的，所以2017年我們的目標是30座城市，品嘗1000種地方美食，你們是見證人哦！哈哈
好了，回歸正題，馬上就要過年了，那么我們的大本營是天津，就想著寫一寫關于天津年味兒的東西出來，比較過年時我們中國人一個最大的節日對不對！
說起過年，那小時候慢慢的回憶一下子涌入了腦海，臘八粥、臘八醋、辦年貨、穿新衣、吊錢、年畫、炮竹、糖瓜瓜、掃房等等，帶我慢慢道來，那么今天我們就從臘八開始說起來！
我國農歷的十二月，通常的說法叫（臘月），蠟在古代是一種祭典，臘月的含義就是（祭祀之月），是古人為答謝上蒼大地的恩賜開展的祭祀活動，同時也是為了期盼來年風調雨順，五谷豐登。
最原始的活動其實不固定，從南北朝時期開始才有十二月初八的說法，因為當時佛教盛行，因為十二月初八是佛祖成道之日，寺院僧人在這天舉行誦經法會，同時也煮粥供奉，施粥結緣。俗稱臘八粥，至今已經形成我們中國傳統文化的一種。
在舊時的天津，有錢的人家施粥的這種風氣盛行，天剛剛亮窮苦的人家拿著盆出來討粥，不過我是沒干過這事了，哈哈，還有一種說法叫做“包緣兒”，也就是有人專門等施粥完畢，向施主索要粥底鍋巴，俗稱“包緣兒”也就是獨享結緣之樂。一直流傳至今。
說起過年，這一下子讓我的味蕾大開，為啥？過年有好吃的呀，進入臘月快過年的第一道美食就是臘八粥，也可以說這是迎接春節的來到。有一句童謠說得好“小子小子你別饞，過了臘八就是年”
對了，還有一點人們經常會把臘八粥和八寶粥弄混了，以為只有八種食料的才算正宗的臘八粥，其實可遠遠不止八種，有人計數可多達20余種。懂了沒？漲姿勢了吧？
正文開始來咯，天津的臘八粥到底有什么：天津小站稻、江米、小米、黏黃米、綠豆、紅小豆、白豇（jiang）豆等。有錢人自然會加一些別的，比如：珍珠米、薏米等。還有果品裝點，紅棗、蓮子、栗子、果仁兒、葡萄干、瓜子、杏仁、白果、百合等。
還有咱們來談一下它的做法和吃法，做法就是先把難熟的豆類煮到半熟，然后時候到了就放米類和果品，慢火煮爛。吃法天津人喜歡加紅糖以突出不同的風味，哈哈，就是這么獨具想法！沒毛病吧？
就是天津的臘八，清早街上一聲“緣兒嘍”家家戶戶就把粥分給來討粥的小孩子，臘八粥就是這樣，你給我，我給你，大家一起喝，表示人們的相親相愛，但是現在也只有念想了吧！
還有一個大家都知道的臘八醋，別的地方叫臘八蒜，天津就叫臘八醋，我就簡單介紹一下吧，天津人愛用獨流老醋喝紫皮大蒜，據說這樣才夠味呢。
不知道你們現在還在做這些東西嗎？我們家每年都會去做，傳統不能少，自己的東西就是要保護好，這是中華飲食文化中不可缺失的東西，我不希望讓它流失，我想呼吁大家：外面的東西再好也沒有自己的好，保護一下我們的民俗吧，發展不是破壞，如果100年后，中國自己5000年的傳承卻被300年的西方同化，那么這實在是太可悲了。
天津年味兒篇屬于獻給大家的特殊禮物，之后還會有更多關于天津年味兒的記憶，大家記得訂閱我哦！
