小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。

正文

早晨，當發(fā)現(xiàn)家附近的寺廟又有人拿著鍋、碗在大排長龍時，我就意識到，又是一年臘八節(jié)了，這一年又快過去了。

古人將歲終之月稱為臘，因此農(nóng)歷十二月初八，即傳統(tǒng)的臘八。臘八節(jié)，人們習(xí)慣祭祀先祖，祈求來年豐收，還有一個習(xí)俗，就是喝臘八粥。臘八粥是吉祥的食物，寓意年末豐收和來年的風(fēng)調(diào)雨順，也有添福添壽的美意。

離我家不遠的地方，有一座寺廟，每到臘八節(jié)，總會施粥。后來才知道，臘八是佛教的重大節(jié)日。傳說這一天是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱之稱為“法寶節(jié)”。這一天，寺院僧人往往會將熬好的佛粥，也就是臘八粥贈予他人。佛粥一送施主，二濟窮人。因此陸游也曾在詩中寫道“今朝佛粥交相饋，更覺江村節(jié)物新”。

說到臘八節(jié)，小孩子應(yīng)該是最開心的吧。俗話說得好：小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。伴隨著臘八粥清甜的氣息，一年中“胡吃海喝”的日子就要開啟了，能不高興嗎？

小時候，總是盼著臘八的到來，喝一碗姥姥熬的臘八粥才最舒坦。中國人做什么都一向喜歡討個好彩頭，臘八粥也不例外。臘八當天，姥姥會起個大早，為一大家子人熬粥。相傳喝粥越早，來年五谷豐收也越早。因此也有“誰家灶囪先冒煙，誰家高粱先紅尖”一說。

一直以來，姥姥都喜歡用土灶大鍋熬臘八粥，盡管燒柴添火比較麻煩，但姥姥總說好滋味兒急不得。灶臺上擺放著大大小小十多個碗，里面都是姥姥頭天晚上用清水泡著的各種五谷雜糧。

姥姥每年熬粥的食材都不太一樣，我沒太仔細看她究竟用了哪些食材，但臘八粥至少也得八樣。大米、糯米、黑米、花生、紅棗、蓮子、赤豆、白豆、桂圓、銀耳等自然是少不了的。五谷雜糧按照從大到小、從硬到軟先后下鍋熬煮。

熬粥要有耐心，離不得人，稍不小心，粥就熬糊了。姥姥深諳臘八粥的火候和比例，一邊添柴，一邊往鍋里不斷倒入新的谷物，不時用鍋鏟在鐵鍋里攪動一番。時間讓各類谷物在鍋里軟爛上色，慢慢變得濃稠。

待到米煮至開花，就是放入冰糖的最佳時機。冰糖在粥里慢慢化開，甜香也四處飄散。這時，我總?cè)滩蛔。牒壬弦豢谂D八粥。姥姥則用鍋蓋無情的將滿鍋的甜美蓋住，說是要燜上一個小時味道才最好。急不可耐的我，就守在灶臺前，一步也不想移開。

煮好的臘八粥用瓷碗裝盛，精心搭配的五谷雜糧，經(jīng)過大火熬煮，顯得飽滿圓潤。一個個谷粒透著粘膩的光亮，嘗一口，雜糧略帶嚼勁，香甜進入鼻腔，濃稠滑進胃里。

都說臘八臘八，凍掉下巴。在這寒冬臘月，一家人圍在一起，吃上一碗紅彤彤的臘八粥，身體和心里都是暖暖的。

喝完臘八粥，就把年來辦。接下去的日子，一家老小就開始著手置辦年貨了，殺豬、宰羊、灌香腸、熏臘肉什么的統(tǒng)統(tǒng)都要排上日程，這年味兒就這樣彌漫開來。而一切的一切，都由一碗喜慶的臘八粥開始。

離開姥姥家后，臘八節(jié)我也會買些八寶粥來喝，但味道卻是太過甜膩，不敢恭維。直到后來喝過一次寺廟的佛粥，似乎又找到些許過去的味道，或許寺廟僧人也是用土灶大鍋熬煮粥的吧。因此每年臘八，我都習(xí)慣去寺廟排隊領(lǐng)上一碗。

寺廟里香火味很濃，不過也掩蓋不住我手里這碗臘八粥的香甜。剛才在排隊的時候，接到姥姥的電話，是提醒我喝臘八粥的。我想，喝完這碗臘八粥，我也該去置辦年貨，準備過年了吧。

畢竟，臘八到了，大年三十還會遠嗎？