文丨jenny-jane
上集點這里：廈門最值得推薦的幾家超人氣格調小店丨閩南印象（廈門篇02）
上期給大家介紹了廈門一些有格調的小店，收到很多簡友的來信，問的問題最多的就是：帶外地的同學吃廈門本土特色小吃的話應該吃些什么。今天給大家推薦那些藏身于街頭巷尾，但是又好吃不貴的地道小吃。
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沙 茶 面
廈門本土特色小吃首推就是沙茶面！
沙茶面可以說是最能勾起廈門人鄉愁的一道美食。沙茶不但是本地人的鐘愛，也是來廈旅游必嘗的一道閩南特色小吃。新鮮豐富的各色配料，燙得軟硬適中的堿面，滿滿一碗好料浸在混合了沙茶與花生醬濃郁香味的鮮甜湯頭里，光聞一聞就足夠食指大動啦！
額外推薦一個泉州美食：在泉州晉江安海鎮有一道本土美食叫“沙爹面”，跟沙茶面味道不太一樣，有來到晉江的伙伴可以試試“沙爹面”。
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海 蠣 煎
海蠣煎在閩南喚作蚵仔煎，由于選用的是黑耳白肚、個頭小小的新鮮海蠣珠，所以吃起來嫩香可口、口感微甜，與油香松軟的大蔥煎蛋相得益彰，特別有“海的味道”，趁熱撒上芫荽，蘸點甜辣醬，飽腹神器呀！
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同 安 封 肉
同安封肉是廈門同安傳統的漢族名菜，屬于閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。在當地頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了“封肉”，并且有把“封肉”安排在筵席的中間段的習慣，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就說明筵席已經過半了。
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姜 母 鴨
如果你走在廈門的街巷子里，遠遠就聞到一股夾裹著酒香的油爆老姜濃香味，那就忘記你原本的路線吧，沿著這股香味先尋到姜母鴨大快朵頤一番。甜咸微辣、姜香繞舌、軟而不爛，每次都是吃到連姜片都不放過啊，根本就停不下來！
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燒 肉 粽
燒肉粽是小編最愛的廈門小吃，閩南其他地區像泉州也是有燒肉粽。用紅蔥熱油炒制過的糯米包著燒肉、咸蛋黃、蝦干、板栗、香菇、芋頭、干貝等各色好料，粽葉淡淡的葉香滲入帶著五香味兒的糯香粽子里，蘸沙茶醬、甜辣醬或直接吃，都各具風味。
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大 腸 血
別看大腸血名字不雅，人家也是廈門有名的經典小吃之一，新鮮的豬血釀在Q彈有嚼勁的豬腸里，扎上兩頭在大骨湯里煲煮。吃的時候大腸血切厚片養在湯中，撒上生姜絲、芹菜、胡椒粉。豬血和大腸的味道和口感都很特別，蜂窩狀的豬血里灌滿了加了某種香料熬制的大骨湯，對于愛它的人來說，每一口都鮮香爽辣的，而且一定要趁熱喝，冬天一碗熱熱的濃湯，暖心又暖胃。
廈門大街小巷還有一道風味小吃叫：大腸包小腸。但是是屬于臺灣美食，感興趣的伙伴可以去嘗試一下。
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土 筍 凍
土筍凍其實沒有筍，有的是富含膠原蛋白、口感爽脆的灘涂星蟲，土筍凍料足味美，十分清甜，Q彈脆口的土筍凍蘸上秘制醬料，對于愛吃的人來說，簡直就是超級美味。搭配的蘿卜酸也十分可口，讓人吃完還久久回味。
我的很多外地朋友都沒辦法接受土筍凍，土筍凍里面真的是有蟲子沒錯，但是是經過高溫沖洗加工過之后的，所以真的別對這個"人間美味"有偏見，要嘗試過才知道！
而且土筍凍的營養價值是很值得大家去試一試的，土筍凍具有滋陰降火，清肺補虛，活血強身的功能。所以一般只要是在夏天，你會滿大街看到都是土筍凍的攤位。
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炸 棗
炸棗，是福建地區的叫法，在江南稱其為麻團，炸棗是一道美味可口的漢族小吃，屬于閩菜系。外酥內韌，香甜可口。歷史上為泉州小吃，后來流傳到廈門等地，也是廈門著名小吃。用當地產糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱“麻團”。有加中間填料也有外皮不滾芝麻的。
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花 生 湯
廈門的花生湯遠近聞名，飽滿的花生去了紅衣，燜煮到花生酥爛軟糯入口即化，甜蜜的湯汁順滑漿喉，正宗吃法會在滾燙出鍋時打入一個土雞蛋，營養又美味。但是每次我把雞蛋打進花生湯里時，我的同學都沒法理解?。?/p>
寫在最后
以上就是我推薦廈門本土特色的小吃，這些小吃在漳州泉州等地都很常見，因為本來"廈漳泉"就是一家呀，如果有更好吃的本土特產歡迎大家補充。
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