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不是很喜歡吃酒席，卻獨鐘愛壩壩宴。
誰家開壩壩宴請我，心中定是歡呼雀躍，既可吃飯，又可踏青，還可重溫記憶中的儀式感，與鄉鄰其樂融融，實在是美哉!
這個春節，幾乎蝸居打理瑣事，卻在節日的最后一天爭取到一個參加壩壩宴的機會。
先談談壩壩宴的由來，三百多年前，“湖廣填四川”，湖廣移民到四川后，在墾荒、開渠、平田、挖井、建房、收割打谷、插秧搶種時，同村、同宗、同原籍的相互幫助，一起勞作、一起吃飯。
這樣逐漸形成一種約定成俗的規矩，替誰家幫忙，就由誰家提供飯菜招待幫忙的人，在田邊地頭挖灶做飯，幫忙的人圍坐在院壩里一起吃飯。
隨著歲月的流逝，到后來，為了聯絡感情，移民們婚娶、壽誕、娃娃過滿月、建新房上梁等大事，都邀請親朋好友、左鄰右舍前來聚餐慶賀，被邀者也隨俗湊一點份子意思意思，來的賓客越多，主人家越有面子，因為山潮水潮不如人潮。
今天是去給老壽星做九十大壽，我們去沾老壽星的喜氣。
請跟我來，出發!
(一)在路上看風景
四川的冬天，也是郁郁蔥蔥的綠。黑山羊美美地享受著它的盛宴。
哪怕是用手機隨手一拍，隨便一片地，一個小山坡，也可入畫，我愛我的家鄉。
油菜花己星星點點地冒出來，再過兩月，將是一片花海。
那青翠欲滴的綠啊，剝下綠葉，干椒榨香，爆炒出鍋，該是怎樣的美味?
漂亮的蘆花雞，色彩豐富、光鮮亮麗的羽毛展示著它們的美麗，孤獨的鴨子混跡其中顯得形單影只。
注意看畫面的看左下角，竟然是個窖洞，雞們享受的是冬暖夏涼的窖居，高級吧?怪不得如此靚麗。
幸福的母雞們，一看這體型，就是會生養的寶貝雞:)
住樓房的雞們，看起來怎么這么憂郁?
雖然你們住著樓房，卻遠不如前兩幅中的雞們快樂幸福光鮮。
原因嘛?聰明的親們自己想想羅……俺就不說了。
雞年大吉啦，多上了兩張雞圖。
(二)到家啦，
喜歡的就是這種賓至如歸的感覺，
最珍貴的客人，才享受得到邀請回家吃飯的待遇:)
大廚房設在露天中，先上個遠景，青山綠水作背景，透過櫻桃樹枝，隱約可見冒著煙的大鋁蒸籠。
生活的氣息，就這么濃濃地透出來…
鏡頭拉近，大大的蒸籠，紅紅的火，紅紅火火過新年。
記得以前的蒸籠是篾編的，放置于山水之中，更有一番滋味。
誘人的食物
以前的壩壩宴主要是蒸菜，絕大多數采用:軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白這九種，用大大的土碗盛了，稱為‘‘九斗碗"。
發展到現在，已逐步餐廳化，不再限于蒸菜了。
其實還是好懷念以前名符其實的九大碗。
美美的菜
(三)候席中，隨我去蹓跶。
發現一窩白白嫩嫩的小豬崽，白白的，粉粉的，哼哼唧唧，三五成群，有的活潑潑，有的怯生生，各具姿態，無限可愛。
別這么忽閃著你那雙大耳朵，楚楚可憐地望著我好不好?俺手上可沒好吃的東西給你，怪內疚滴。
人家害羞嘛，別用手機拍我們行嗎?
光榮的豬媽媽酣睡著，完全不理身外事，怪不得可以長得這么胖。
廢棄的石磨靜靜地訴說時光的故事，回憶當年磨豆的光輝歷史…
馬扎、摩托、打谷機、土墻、藍門框，奇妙的組合。
摩托、頭盔、土墻、窗，還有粉筆寫的英文字母，完全可以做一個很有味道的櫥窗。
小時候特別喜歡木制的打谷機，覺得它就是一件藝術品。
閉上眼想想，這幅畫，下面換成木制的打谷機，該是多么的協調和美啊。
如今換成鐵制的打谷機，倒是經久耐用了，省力了，也好
土墻上隨便掛個竹籃子，也是美的。
它們在一起，靜靜散發出鄉土的家的味道…
鄉間用鐵鏈拴養的狗，大抵是特別厲害護家的狗，今天自然是只能被關起來啰。
看著我干嘛?哦，你說你想要自由?
(四)開席啰!
煙花放起來，鞭炮響起來，日子紅起來，人們嗨起來!
可以這么肆意地放鞭炮，爽，群山開始若隱若現，宛若繚繞的仙景。
瑣吶吹起來，二胡拉起來，鑼鼓敲起來，歡聲笑語賀新年，祝愿老壽星福如東海，壽比南山!
笑盈盈的姐，美味傳上來，好有特色的傳菜盤。
露天大廚房熱火朝天地進行著分菜。
魚頭是要對著這桌的尊者，這可是有講究的。還有好多講究我另立篇目寫。
壽桃梳著可愛的流行丸子頭，打著粉，擦著胭脂，鼓著小嘴上桌子給大家拜年啦。
龍眼是壩壩宴必不可少的一道菜，甜蜜而富有(油)，這是我給它賦予的意義。
肘子也帶著滿臉的膠元蛋白，打扮得花紅柳綠地上來了。
這道菜的名字不告訴你，告訴你了你會說俺在罵你，聰明人自己猜。
在俺們四川，
走人戶吃了不說，
走的時候，主人往往還會給你打發東西，
這，叫禮數。
不信你看，毛巾、炒花生、核桃、糖、餅干，竟然還有皮蛋!
豐富吧?好大一包。
所以咱四川稱得上禮儀之川:)
啥叫走人戶?打賞了我告訴你。呵呵
走人戶結束，
帶著滿滿的喜氣，
滿滿的祝福，
回家啰，只見萬物復蘇，春已到。
