圖片發自簡書App
【作者】唐曉
【導師】王玉印、袁文魁
【導圖解說】
自己制作的面包無添加劑與防腐劑，是十分健康的綠色食品，今天帶大家來動手做一款簡單又美味的紫薯面包。
首先把材料準備好，按思維導圖中的用料。我們先將攪葉片對準旋轉軸的半圓位置插入面包桶。按照先液體后固體的順序，依次將原材料倒入面包桶。先放入牛奶，再加入雞蛋，靠近面包桶的一角放鹽，在面包桶的一角放糖，加入黃油（這邊我是把小塊的黃油預熱過變成液體黃油的，可以放在小杯子里隔開水預熱），放入面粉和紫薯粉，盡量讓面粉覆蓋整個水面，用小勺子在面粉上按一個小坑，把酵母放入小坑，確保酵母不與水接觸。最后放入面包桶，并順時針旋轉將面包桶鎖緊在面包機內，然后蓋上面包機蓋。
我用的面包機是柏翠PE8500W。通電后，選定菜單1，為歐式/柔軟面包，然后選擇“燒色”鍵為中色，根據自己的配方，用“重量”鍵選擇750g，這時候的LCD顯示“菜單1時間3：40”,不需要預約時間，直接按啟動鍵，攪拌、發酵、烘烤,整個面包制作過程，面包機自助運行。
當提示音想起時，并自動進入保溫程序。打開上蓋，帶上隔熱手套取出面包桶，輕輕將面包倒出，再用提取勾將攪拌刀取出。
面包在剛出爐時，因為仍處高溫狀態，這時，面包的酵母并還沒有完全消失，若在此食用面包，會有有害的致癌物食入。出爐后當面包的中心溫度降至40度以下冷卻后才可以吃，因為此時酵母作用才會停止，面包中的二氧化碳已充分排出。
