自古江浙為魚米之鄉富饒之地，是全國的糧倉和錢倉。尤其是京杭大運河開通之后，更是全國的財富和貿易中心。
江浙氣候宜人，沒有東北的嚴寒，西北的干旱，也沒有兩廣的炎熱潮濕。江浙水土更是豐腴，湖泊河流眾多。江蘇的太湖，洪澤湖，高郵湖；杭州的西湖，紹興的東湖還有千島湖，大大小小的湖泊和河流，編織成一張水脈蜘蛛網，滋潤著這片土地。
江浙兩地富饒而有文化沉淀，自古美女出江浙，江浙的美女是智慧與美貌的融合。西施，趙飛燕最為代表。就連到可見的銅錢草，都格外的水靈。家家戶戶的門口都種著些綠植，不怎么打理，都長得郁郁蔥蔥。
有錢有糧，食不厭精 膾不厭細。江浙的菜肴面點格外的精致，帶點甜。西北風沙干旱，靠面食和牛羊肉；東北要靠大魚大肉抵御嚴寒；兩廣物質匱乏，靠海吃海，靠山吃山，基本都是白水煮白切。海鮮也好，雞鴨豬羊也好，煮了切著吃，哪有這個功夫精炒細燴。這點和西北的水煮牛羊有點像，大家都很忙，要趕著下海或者放牧。再沒有東西吃了，逮到什么吃什么，如廣東的蛇廣西的狗云南的蟲子。所以，江浙菜上海菜，都是精致的，在宜人的秋天里，賞著菊花，用著蟹八件，慢慢的品嘗著一只鄱陽湖的大閘蟹。而遙遠的西北，牧民殺了一只羊丟在鍋里，遙遠的廣東，漁民把蝦螃蟹一股腦倒進了鍋里。
一方水土養一方人，地理位置決定了氣候，氣候決定了這塊土地的生存模式，生存模式決定了經濟和人文。
三十年河東 三十年河西。中國經濟是一個封閉的經濟體時，農業和河運決定著經濟命脈。而全球貿易開始時，海運開始變得格外重要。因而沿海經濟開始騰飛。當福建廣東的有識之士開始遠航出洋，去東南亞去非洲去美國，江浙的土財主還在忙著修他的拙政園留園。經濟決定地位，南方的功夫茶，白切雞，白灼海鮮開始流行。而江浙兩地的精致偏甜的菜肴，華貴的絲綢，精致園林，就像白居易筆下的那位有些哀怨的商人婦，在江邊用琵琶彈著《霓裳》。/《杭州蘇州游記》
