? ? 蒸饃饃要分六步，分別是和面、發(fā)酵、揉面、做造型、再發(fā)酵、上籠蒸。
? ? 和面需要做到三光：面光、盆光、手光。先把盆備好，舀好面粉，放上發(fā)酵粉。
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再往盆里邊加水邊攪拌，水加好后就用勁把面揉成一團(tuán)
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揉成一團(tuán)后，蓋好放著發(fā)酵。大約一兩個(gè)小時(shí)后，面就發(fā)酵好了，這時(shí)面團(tuán)長(zhǎng)大了一倍不止，上面布滿了小的空氣孔。我和爺爺把發(fā)酵好的面從盆里挖出來(lái)，在案板上灑上干面粉，再把面做成各種各樣的形狀，瞧，下面這些就是我做的??
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做好饃饃的樣子后，把它們放在暖和的地方蓋上布繼續(xù)發(fā)酵。爺爺說(shuō)等拿起饃饃感覺(jué)到不是沉甸甸的時(shí)侯就可以上籠蒸了。大約30分鐘白白胖胖的饃饃就出鍋了。瞧，想來(lái)上一口嗎？??
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