那天看到朋友圈有人去洛杉磯的In-N-Out吃漢堡，突然想到去年的這個時候，我們也特意開車排了很久的隊去吃。
In-N-Out是加州特有的漢堡店，共有300多家連鎖店，每天都排著長長的隊伍，就連開車也要依次排隊購買，特別火爆，而與此形成鮮明對比的是，一旁的麥當勞卻門可羅雀，分外冷清。
為什么一個全球連鎖的大品牌卻被一個區域性的小品牌給干掉了？
在進店之前，我還在心里納悶，這么火爆的漢堡，究竟是玩什么花樣？結果，一進去我就傻了眼，菜單簡單地完全不像話，In-N-Out總共只有三款漢堡：漢堡、芝士漢堡與二乘二堡，主推二乘二堡的三款套餐，然后就只剩薯條、飲料了。
其中，二乘二堡的套餐一直備受用戶歡迎，每天絕大部分用戶來In-N-Out都是奔著這個套餐來的。其實，二乘二堡套餐不僅是他們的當家產品，更是他們精心打造的爆款戰略。
In-N-Out做了這么多年到現在也只有三款套餐，但是用戶并沒有因為吃膩了或者可選擇項太少而選擇離開，反而這家店從加州一直開到內華達、猶他州，擁有300多家連鎖店，而且店店火爆，家家排隊，這就好像五道口的棗糕王，單品爆款戰略看似是縮減了用戶選擇，折損了用戶，實則不然，減輕用戶選擇反而會加深用戶對品牌的印象，留住更多的用戶，在用戶的心智里占據一席之地。
閉上眼睛，想到麥當勞也許我們會想到炸雞，會想到麥旋風，會想到蘋果派，而提起In-N-Out，我們腦海中第一時間就會浮現出他們家經典的DOUBLE-DOUBLE套餐，正如他們slogan里寫的那樣，“Ordering as easy as（點餐就應如此簡單）”，看似簡單的單品爆款戰略才是真正贏取用戶心智的法寶??！
林凡一，曾混跡媒體，自認最不靠譜的財經記者；曾浪跡天涯，路癡一枚漂了十八個國家；現投身互聯網，任職高級產品經理。
